齐民要术-第3部分
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为杂之患。〕将种前二十许日，开出水淘， 〔浮秕去则无莠。〕即晒令燥，
种之。依 《周官》相地所宜而粪种之。
《汜胜之书》曰：“牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无虸蚄，厌
虸蚄虫也。”
《周官》曰：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。〔郑玄注
曰：“土化之法，化之使美，若汜胜之术也。以物地，占其形色。为之种，
黄白宜以种禾之属。”〕凡粪种：骍刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渴泽用
鹿，咸潟用兀烙煤溆悯梗俊∮檬垼帷∮萌！ 泊恕安萑恕薄�
职。郑玄注曰：“凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，縓色也；渴泽，故
水处也；潟，卤也；兀｝也；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；强 ，强坚
者；轻 ，轻脆者。故书 ‘骍’为‘挈’，‘坟’作‘蚠’，杜子春‘挈’
读为 ‘骍’，谓地色赤而土刚强也。郑司农云：‘用牛，以牛骨汁渍其种也，
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谓之粪种。坟壤，多蚠鼠也。壤，白色。蕡，麻也”玄谓坟壤，润解。”〕
《淮南子》曰：“从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食足；不
满五十日者，日减一斗；有余日，日益一斗。”
《汜胜之书》曰：“种伤湿郁热则生虫也。
“取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束立场中之高燥处，曝使极燥。
无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹
器。顺时种之，则收常倍。
“取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。”
“欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地。冬至后五十日，
发取量之，息最多者，岁所宜也。”
《崔寔》曰：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北墙阴下，……。”余
法同上。
《师旷占术》曰：“杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者，五谷之先；
欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”
种谷稗附出，稗为粟类故。
种谷：
谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以稷为谷，
望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。”
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄
仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石
精、虑狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷：粟也。”
按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复
载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百日粮，
有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、 支谷、焦金黄、 履苍——一名麦争场：
此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳缰、刘猪
赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石 岁、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈堤黄、
宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一 黄、山鹾、顿 黄：此
二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一 黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、
茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、笔根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白、僧
延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、孙延黄、猪矢青、烟熏
黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄 穇、阿居黄、赤巴粱、鹿蹄
黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻：此三十八种，中 大谷。
白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄 穇、
乐婢青二种，易舂。
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竹叶青、石抑閦、——竹叶青，一名胡谷。——水黑谷、忽泥青、冲天
棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；有虫
灾则尽矣。
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美
恶，粒实有息耗。 〔早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄
谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。〕
地势有良薄， 〔良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地
宜早，晚必不成实也。〕山、泽有异宜。 〔山田种强苗，以避风霜；泽田种
弱苗，以求华实也。〕顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳
而无获。〔入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。〕
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。〔常
见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。〕
良地一亩，用子五升，薄地三升。〔此为 谷，晚田加种也。〕
谷田必须岁易。 〔 子则莠多而收薄矣。〕
二月、三月种者为 禾，四月、五月种者为穉禾。二月上旬及麻菩、杨
生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生、桑
花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。
凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。 〔春气冷，生迟，不曳
挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚垎。其春泽多者，或亦
不须挞；必欲挞者，宜须待白背，湿挞令地坚硬故也。〕
凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待秽生。 〔小雨不接
湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辗则令苗瘦。秽若盛者，先锄一遍，然
后纳种乃佳也。〕春若遇旱，秋耕之地，得仰垅待雨。〔春耕者，不中也。〕
夏若仰垅，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。
凡田欲早晚相杂。 〔防岁道有所宜。〕有闰之岁，节气近后，宜晚田。
然大率欲早，早田倍多于晚。〔早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任多少，
从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。〕
苗生如马耳则镞锄。 〔谚曰：“欲得谷，马耳镞。”〕稀豁之处，锄而
补之。〔用功盖不足言，利益动能百倍。〕凡五谷，唯小锄为良。〔小锄者，
非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。〕良田率一尺
留一科。 〔刘章《耕田歌》曰：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者，锄而去
之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收。”言大稀大穊之收，皆
均平也。〕
薄地寻垅蹑之。 〔不耕故。〕
苗出垅则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。 〔锄者非止除
草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也。〕
春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月以后，虽湿亦无嫌。 〔春
苗既浇，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。
《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。〕
苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿 楱纵横杷而劳之。 〔杷法：
令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。中
锋止。〕
苗高一尺，锋之。〔三遍者皆佳。〕耩者，非不壅本苗深，杀草，益实，
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然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。 〔必欲耩者，刈谷之后，
即锋茇下令突起，则润泽易耕。〕
凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底。 〔牛迟则子匀，足蹑则苗
茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。〕
熟，速刈。干，速积。 〔刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积
则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳。〕
凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。
《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨。九十日秀，秀后六十日。禾‘生’
于寅， ‘壮’于丁、午，‘长’于丙，‘老’于戊，‘死’于申，恶于壬、
癸，忌于乙、丑。
“凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、
‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、
‘定’日为佳。”
《汜胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、
未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，
则多伤败。此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠。” 〔《史记》曰：“阴
阳之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰：“以时及泽，
为上策”也。〕
《礼记·月令》曰：“孟秋之月，……修宫室，坏垣墙。……
“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿窦窖，修囷仓。〔郑玄曰：“为
民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按谚曰：“家贫无所有，秋墙
三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。〕乃命有
司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。 〔“始为御冬之备。”……〕
“冬秋之月，……农事备收。〔“备，犹尽也。”……〕
“孟冬之月，……谨盖藏，……循行积聚，无有不敛。〔“谓刍、禾、
薪、蒸之属也。”〕……
“仲冬之月，……农有不收藏积聚者，……取之不诘。〔“此收敛尤急
之时，有人取者不罪，所以警其主也。”〕……”
《尚书考灵曜》曰：“春，鸟星昏中，以种稷。〔“鸟，朱鸟鹑火也。”〕
秋，虚星昏中，以收敛。 〔“虚，玄枵也。”〕”
《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽之，则其实亦卤莽而报予；
芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。 〔郭象曰：“卤莽、灭裂，轻脱末略，不
尽其分。”〕予来年变齐，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终年厌飧。”
《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。〔赵岐注曰：“使民得务农，
不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”〕”“谚曰：‘虽有智惠，不
如乘势；虽有镃錤上，不如待时。’ 〔赵岐曰：“乘势居富贵之势。镃錤，
田器，耒耜之属。待时，谓农之三时。”〕”又曰：“五谷，种之美者也；
苟为不熟，不如稊稗。夫仁，亦在熟而已矣。 〔赵岐曰：“熟，成也。五谷
虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”〕”
《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。〔“水
势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”〕禾稼春生，人必加功焉，
故五谷遂长。 〔高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也。遂，成也。”〕
听其自流，待其
