齐民要术-第4部分
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故五谷遂长。 〔高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也。遂，成也。”〕
听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”
“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百
… 1…
姓力农，然而不能使禾冬生：岂其人事不至哉？其势不可也。 〔“春生、夏
长、秋收、冬藏，四时不可易也。”……〕
“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地
利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修
田畴，滋殖桑、麻。肥、 、高、下，各因其宜。丘陵、阪险不生五谷者，
树以竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋畜蔬、食，〔“菜食曰蔬，谷食曰食。”〕
冬伐薪、蒸，〔“火曰薪，水曰蒸。”以为民资。是故生无乏用，死无转尸。〕
〔“转，弃也。”〕……
“故先王之制，四海云至，而修封疆；〔“四海云至，二月也。”〕虾
蟆鸣，燕降，而通路除道矣； 〔“燕降，三月。”〕阴降百泉，则修桥梁。
〔“阴降百泉，十月。”〕昏，张中，则务树谷；〔“三月昏，张星中于南
方。张，南方朱鸟之宿。”〕大火中，即种黍、菽；〔“大火昏中，六月。”〕
虚中，即种宿麦； 〔“虚昏中，九月。”〕昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。
〔“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”〕……所以应时修备，
富国利民。”
“霜降而树谷，冰泮而求获，谷得食则难矣。”
又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于
勿夺时； 〔“言不夺民之农要时。”〕勿夺时之本，在于省事；省事之本，
在于节欲； 〔“节，止；欲，贪。”〕节欲之本，在于反性。 〔“反其所受
于天之正性也。”〕未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”
“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易
失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时
也。”
《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，〔“弱，小也。苗始生小时，欲
得孤特，疏数适，则茂好也。”〕其长也欲相与俱，〔“言相依植，不偃仆。”〕
其熟也欲相扶。 〔“相扶持，不伤折。”〕是故三以为族，乃多粟。〔“族，
聚也。”〕”“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必
术，正其行，通其风。 〔“行，行列也。”〕”
《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”
《汜胜之书》曰：“种禾无期，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可
种禾。
“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。
“又取马骨锉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚。
三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠，〔搅也。〕令洞洞如稠粥。
先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干；薄布数挠，令易
干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可
种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五
谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则收常
倍。”
《汜胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，
负水浇稼。
“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾阪及丘城上，
皆可为区田。
“区田不耕旁地，庶尽地力。
… 2…
“凡区种，不先治地，便荒地为之。
“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺；当横分八十八丈作
十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸，长
四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤于沟间，相去亦一
尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。
“种禾、黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，
旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，
令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。
“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株。一亩凡九万三千五百
五十株。麦上土，令厚二寸。
“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一亩凡六千四百八十株。
〔禾一斗，有五万一千余粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千余粒也。〕
“区种荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛。
“上农夫区，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。
区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩
收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。
“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。
收粟五十一石。一日作三百区。
“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半
升。收二十八石。一日作二百区。 〔谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少
善也。西兖州刺史刘仁之，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，于宅田以七
十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地
之家，所宜遵用之。〕
“区中草生，茇之。区间草，以铲铲之，若以锄锄。苗长不能耘之者，
以刨镰比地刈其草矣。”
汜胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取
减法， ‘神农’复加之。
“骨汁、粪汁溲种：锉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，
煮之三沸。取汁以渍附子，率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、
鹿、羊矢等分，置汁中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如 ‘后稷法’，皆溲
汁于乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收至亩
百石以上，十倍于 ‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗
虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。
“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无疑。”
“获禾之法，熟过半断之。”
《孝经援神契》曰：“黄白土宜禾。”
《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓
之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”
崔寔曰：“二月、三月，可种 禾。美田欲稠，薄田欲稀。”
《汜胜之书》曰：“ 禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，天有霜
若白露下，以平明时，令两人持长索相对，各持一端，以概禾中，去霜露，
日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”
… 3…
《寔胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生
芜秽。良田亩得二、三十斛。宜种之，备凶年。
“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。〔酒势美
酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨
食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。〕
“虫食桃者粟贵。”
杨泉 《物理论》曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也：古
今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼欲熟，
收欲速。此良农之务也。”
《汉书·食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。〔“师古曰：‘岁
月有宜，及水旱之利也。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”〕
“田中不得有树，用妨五谷。〔五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不
言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦堕夫之所休息，竖子之所嬉游。
故齐桓公问于管子曰：“饥寒，室屋漏而不冶，垣墙坏而不筑，为之奈何？”
管子对曰：“沐涂树之枝。”公令谓左右伯：“沐涂树之枝。”期年，民被
布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也。
一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上，丁壮者胡丸操弹居其下，终
日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行
者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”〕
“力耕数耘，收获如寇盗之至。〔“师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗
之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损’。”〕
“还庐树桑，〔“师古曰：‘还，绕也。’〕”菜茹有畦，〔《尔雅》
曰：“菜谓之蔌。”“不熟曰馑。”“蔬，菜总名也。”“凡草、菜可食，
通名曰蔬。”“案生曰菜，熟曰茹，犹生曰草，死曰芦。〕瓜、瓠、果、蓏，
“应邵曰：‘木实曰果，草实曰蓏。”张晏曰：‘有核曰果，无核曰蓏。’
臣瓒案： ‘木上曰果，地上曰蓏’”《说文》曰：“在木曰果，在草曰蓏。
许慎注 《淮南子》曰：在树曰果，在地曰蓏。郑玄注《周官》曰：“果、桃、
李属；蓏、瓠属。”郭璞注《尔雅》曰：“果，木子也。”高诱注《吕氏春
秋》曰：“有实曰果，无实曰蓏。”宋沈约注《春秋元命苞》曰：“木实曰
果；蓏，瓜瓠之属。”王广注《易传》曰：“果、蓏者，物之实。”〕殖于
疆易。 〔“张晏曰：‘至此易主，故曰易。’师古曰：‘《诗·小雅·信南
山》云：中田有庐，疆易有瓜。即谓此也。’〕”
“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以
食肉。……
“人者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。”〔师古曰：‘班白者，谓
发杂色也。不提挈者，所以优老人也。’〕”
“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。〔“服虔
曰： ‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’〕”必相从者，
所以省费燎火，同巧拙而合习俗。 〔“师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费
也。燎，所以为明；火，所以为温也。’〕”……
“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以此见圣
人于五谷，最重麦、禾也。’……
“赵过为搜粟都尉。过能为代田，一 三圳，〔“师古曰：“圳，垄也，
字或作畎。’”〕岁代处，故曰代田。 〔“师古曰：‘代，易也。’”〕古
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法也。
“后稷始圳田：以二耜为，〔“师古曰：‘并两耜而耕。’”〕广尺深
尺曰圳，长终 ，一 三圳，一夫三百圳，而播种于圳中。〔“师古曰：‘播，
布也。种，谓谷子也。’”〕苗生叶以上，稍耨陇草， 〔“师古曰：‘耨，
锄�
