齐民要术-第2部分
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凡种小麦地，以五月内耕一遍，看干湿转之，耕三遍为度。亦秋社后即
种。至春，能锄得两遍最好。
凡种麻地，须耕五、六遍，倍盖之。以夏至前十日下子。亦锄两遍。仍
须用心细意抽拔全稠闹细弱不堪留者，即去却。
一切但依此法，除虫灾外，小小旱，不至全损。何者？缘盖磨数多故也，
又锄耨以时。谚曰：“锄头三寸泽”，此之谓也。尧汤旱涝之年，则不敢保。
虽然，此乃常式。古人云：“耕锄不以水旱息功，必获丰年之收。”
如去城郭近，务须多种瓜、菜、茄子等，且得供家，有余出卖。只如十
亩之地，灼然良沃者，选得五亩，二亩半种葱，二亩半种诸杂菜；似校平者
种瓜、萝卜。其菜每至春二月内，选良沃地二亩熟，种葵、莴苣。作畦，栽
蔓菁，收子。至五月、六月，拔诸菜先熟者，并须盛裹，亦收子讫。应空闲
地种蔓菁、莴苣、萝卜等，看稀稠锄其科。至七月六日、十四日，如有车牛，
尽割卖之；如自无车牛，输与人。即取地种秋菜。
葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二
月种；如拟种爪四亩，留四月种，并锄十遍。蔓菁、芥子，并锄两遍。葵、
萝卜，锄三遍。葱，但培锄四遍。白豆、小豆，一时种，齐熟，且免摘角。
但能依此方法，即万不失一。
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卷一
耕田
《周书》曰：“神农之时，天雨粟，神农遂耕而种之。作陶，冶斤斧，
为耒耜、锄、耨，以垦草莽，然后五谷兴助，百果藏实。”
《世本》曰：“倕作耒耜。”“倕，神农之臣也。”
《吕氏春秋》曰：“耜博六寸。”
《尔雅》曰：“斪 谓之定。”犍为舍人曰：“斪 ，锄也，名定。”
《纂文》曰：“养苗之道，锄不如耨，耨不如铲。铲柄长二尺，刃广二
寸，以铲地除草。”
许慎 《说文》曰：“耒，手耕曲木也。”“耜，耒端木也。”“耜，斫
也，齐谓之镃基。一曰，斤柄性自曲者也。”“田，陈也，树谷曰田，象四
口，十，阡陌之制也。”“耕，犁也，从耒井声。一曰，古者井田。”
刘 《释名》曰：“田，填也，五谷填满其中。”“犁，利也，利则
发土绝草根。”“耨，似锄，妪耨禾也。”“ ，诛也，主以诛锄物根株也。”
凡开荒山泽田，皆七月芟艾之，草干即放火，至春而开。〔根朽省功。〕
其林木大者 杀之，叶死不扇，便任耕种。三岁后，根枯茎朽，以火烧之。
〔入地尽矣。〕耕荒毕，以铁齿 楱再遍杷之，漫掷黍罚В鸵嘣俦椤Ｃ鳌�
年，乃中为谷田。
凡耕高下田，不问春秋，必须燥湿得所为佳。若水旱不调，宁燥不湿。
〔燥耕虽块，一经得雨，地则粉解。湿耕坚垎，数年不佳。谚曰：“湿耕泽
锄，不如归去。”言无益而有损。湿耕者，白背速 楱之，亦无伤；否则
大恶也。〕春耕寻手劳， 〔古曰“耰”，今曰“劳”。《说文》曰：“耰，
摩田器。”今人亦名劳曰“摩”，鄙语曰：“耕田摩劳”也。〕秋耕待白背
劳。〔春既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田 实，湿劳令地硬。谚曰：“耕
而不劳，不如作暴。”盖言泽难遇，喜天时故也。桓宽《盐铁论》曰：“茂
木之下无丰草，大块之间无美苗。”
凡秋耕欲深，春夏欲浅。犁欲廉，劳欲再。 〔犁廉耕细，牛复不疲；再
劳地熟，旱亦保泽也。〕秋耕掩青者为上。 〔比至冬月，青草复生者，其美
与小豆同也。〕初耕欲深，转地欲浅。 〔耕不深，地不熟；转不浅，动生土
也。〕菅茅之地，宜纵牛羊践之，〔践则根浮。〕七月耕之则死。〔非七月，
复生矣。〕
凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中 种，七
月、八月犁掩杀之，为春谷田，则亩收十石，其美与蚕矢、熟粪同。
凡秋收之后，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、罚А⒘弧刂拢础�
移羸速锋之，地恒润泽而不坚硬。乃至冬初，常得耕劳，不患枯旱。若牛力
少者，但九月、十月一劳之，至春樀种亦得。
《礼记·月令》曰：“孟春之月，……天子乃以元日，祈谷于上帝。〔郑
玄注曰：“谓上辛日，郊祭天。《春秋传》曰：‘春郊祀后稷，以祈农事。
是故启蛰而郊，郊而后耕。’上帝，太微之帝。”〕乃择元辰，天子亲载耒
耜，……帅三公、九卿、诸侯、大夫、躬耕帝籍。〔“元辰，盖郊后吉辰也。……
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帝籍，为天神借民力所治之田也。”……〕是月也，天气下降，地气上腾，
天地同和，草木萌动。〔“此阳气蒸达，可耕之候也。农书曰：‘土长冒橛，
陈根可拔，耕者急发’也。”〕……命田司〔“司谓‘田畯’，主农之官。”……〕
善相丘陵、阪险、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教导民。……田事既饬，
先定准直，农乃不惑。……
“仲春之月，……耕者少舍，乃修阖扇。〔“舍，犹止也。蛰虫启户，
耕事少间，而治门户。用木曰阖，用竹苇曰扇。”〕……无作大事，以妨农
事。……
“孟夏之月，……劳农劝民，无或失时。“重力劳来之。”……命农勉
作，无休于都。〔“急趣农也。……《王居明堂礼》曰：‘无宿于国’也。”……〕
“季秋之月，……蛰虫咸俯在内，皆暵其户。 〔“暵，谓涂闭之，此避
杀气也。”〕
“孟冬之月，……天气上腾，地气下降，天地不通，闭藏而成冬。……
劳农以休息之。 〔“‘党正’：‘属民饮酒，正齿位’是也。”……〕
“仲冬之月，……土事无作，慎无发盖，无发屋室，……地气且泄，是
谓发天地之房，诸蛰则死，民必疾疫。 〔“大阴用事，尤重闭藏。”按今世
有十月、十一月耕者，非直逆天道，害蛰虫，地亦无膏润，收必薄也。……〕
“季冬之月，……命田官告人出五种；〔“命田官告民出五种，大寒过，
农事将起也。”〕命农计耦耕事，修耒耜，具田器。〔“耜者，耒之金，耜
广五寸。田器，镃錤之属。”〕是月也，日穷于次，月穷于纪，星回于天，
数将几终， 〔“言日月星辰运行至此月，皆币于故基。次，舍也；纪，犹合
也。”〕岁且更始，专而农民，毋有所使。” 〔而，犹汝也；言专一汝农民
之心，令人预有志于耕稼之事；不可徭役，徭役之则志散，失其业也。”……”〕
《孟子》曰：“士之仕也，犹农夫之耕也。”〔赵岐注曰：“言仕之为
急，若农夫不耕不可。”〕
魏文侯曰：“民春以力耕，夏以强耘，秋以收敛。”
《杂阴阳书》曰：“亥为天仓，耕之始。”
《吕氏春秋》曰：“冬至后五旬七日昌生。昌者，百草之先生也，于是
始耕。” 〔高诱注曰：“昌，昌蒲，水草也。”〕
《淮南子》曰：“耕之为事也劳，织之为事也扰。扰劳之事，而民不舍
者，知其可以衣食也。人之情，不能无衣食。衣食之道，必始于耕织，……。
物之若耕织，始初甚劳。终必利也众。”又曰：“不能耕而欲黍梁，不能织
而喜缝裳，无其事而求其功，难矣。”
《汜胜之书》曰：“凡耕之本，在于趣时，和土，务粪泽，早锄早获。
“春冻解，地气始通，土一和解。夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解。
夏至后九十日，昼夜分，天地气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆
得时功。
“春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平摩其块以生草，草生复耕之，
天有小雨复耕和之，勿令有块以待时。所谓强土而弱之也。
“春候地气始通：椓橛木长尺二寸，埋尺，见其二寸；立春后，土块散，
上没橛，陈根可拔。此时二十日以后，和气去，即土刚。以时耕，一而当四；
和气去耕，四不当一。
“杏始华荣，辄耕轻土弱土。望杏花落，复耕。耕辄蔺之。草生，有雨
泽，耕重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之。如此则土强。此谓弱土而强之也。
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“春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。慎无旱耕。须
草生，至可耕时，有雨即耕，土相亲，苗独生，草秽烂，皆成良田。此一耕
而当五也。不如此而旱耕，块硬，苗、秽同孔出，不可锄治，反为败田。秋
无雨而耕，绝土气，土坚垎，名曰 ‘腊田’。及盛冬耕，泄阴气，土枯燥，
名曰 ‘脯田’。脯田与腊田，皆伤田。二岁不起稼，则一岁休之。
“凡麦田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，谨摩平以待种时。五月
耕，一当三。六月耕，一当再。若七月耕，五不当一。
“冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使从风飞去；后雪复蔺之；则立春
保泽，冻虫死，来年宜稼。
“得时之和，适地之宜，田虽薄恶，收可亩十石。”
崔寔《四民月令》曰：“正月，地气上腾，土长冒橛，陈根可拔，急菑
强土黑垆之田。二月，阴冻毕泽，可菑美田缓土及河渚小处。三月，杏华盛，
可菑少白轻土之田。五月、六月，可菑麦田。”
崔寔《政论》曰：“武帝以赵过为搜粟都尉，教民耕殖。其法三犁共一
牛，一人将之，下种，挽耧，皆取备焉。日种一顷。至今三辅犹赖其利。今
辽东耕犁，辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下
种，二人挽耧：凡用两牛六人，一日才种二十五亩。其悬绝如此。” 〔按三
犁共一牛，若今三脚耧矣，未知耕法如何？今自济州以西，犹用长辕犁、两
脚耧。长辕耕平地尚可，于山涧之间则不任作，且回转至难，费力，未若齐
人蔚犁之柔便也。两脚耧，种垅穊，亦不如一脚耧之得中也。〕
收种
杨泉 《物理论》曰：“梁者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名；菽者，
众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十，凡为百种。
故《诗》曰：‘播厥百谷’也。”
凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均，舂复
减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节。所以特宜存意，不可徒然。
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治取，别种，以拟明年种子。 〔耧耩掩种，一斗可种一亩。量家田所须种子
多少而种之。〕其别种种子，常须加锄。 〔锄多则无秕也。〕先治而别埋，
〔先治，场净不杂；窖埋，又胜器盛。〕还以所治蘘草蔽窖。〔不尔，必有
为杂之患。〕将种前二十许日，开出水淘， 〔浮秕去则无莠。〕即晒令燥，
种之。依 《周官》相地所宜而粪种之。
