温哥华雨季-第33部分
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比起国内，温哥华没有什么大规模的餐厅，要是什么金百万、权金城，随便搬一家三层的分店来，准是温哥华数一数二的餐厅。于是每次有国内的朋友来旅游，这边接待的人就发愁哪里去吃饭呢。有人出主意，直接说欢迎下乡体验生活，然后带到渔人码头，点些当地特色的炸鱼炸薯条海港食品，临海小坐，还是可以一充情调的。
纯正
虽然爸爸曾经是个老烟民，一天至少两包云烟，但是自从他戒烟以后，我们家再闻不得一点儿烟味儿，每次有吸烟的客人走后，我们立刻门窗大开，沙发罩、床单等都要换掉，桌子要擦，甚至爸爸连烟灰缸也要拿去用流水猛冲，总觉得这味道就是环绕在房梁上，轻易不肯散去。我每次和朋友去吃馆子的时候，如果周围有人在抽烟，我就会客气而大声地说：“对不起，我们这桌儿有孕妇，请您把烟掐了。”再没有更冠冕堂皇的理由了，从来没有失手过，然后我们这桌子上的女士们都僵坐着，眼睛叽里咕噜的乱转，仿佛真有孕妇在我们中间一样。朋友们一直以为我是讨厌香烟的味道。其实不是，我爸还有我，我们是痛恨烟草的味道干扰了饭菜本来的滋味儿。
我想不出，还有哪个五官像鼻子这样，除了呼吸的本职工作，在吃饭的时候也扮演着重要的角色。我们中餐是一批一批地上菜，坐定看菜单的时候，先就着小鱼花生米、萝卜干之类的喝几口茶，暖暖嘴，这个步骤很重要，在外面一路走来，边走边说，口里总是有些凉气，舌头不凉牙也凉，不信你下次舔舔大门牙感受一下，喝些热茶再吃饭，牙齿乃至口腔的感觉就柔软起来；接着就上来几碟凉菜，虽说是冷盘，也不是冰冷，只是室温，否则肯定是提前准备好保存在冰箱里的，那又何苦要到馆子里来吃新鲜的，吃凉菜的目的就是为了给厨房大师傅准备正菜的时间；然后，热菜就是叮了咣当地铺满桌，要是热菜一个一个的上来，吃光一个再上一个，总也吃不过瘾似的，请客吃饭就怕这个，肯定得加菜；热菜吃得有人已经开始放筷子了，就可以叫些小点心、汤羹之类的东西，溜溜缝儿。这么圆满的一顿，从服务员端着菜一路走来，味道就开始一层一层地在鼻子下面像花蕾一样绽放，此时如果有人在旁边抽烟，烟草的味道总是最先也是最持久地保留在筷头，让人含恨。
现在很多餐厅都备有洗手间，而且设备齐全，可惜总是使用添加了过度人造香精的洗手液，洗过手了，再去吃饭，再好滋味的菜也掺合了劣质香皂的味道。我小时候，我奶奶从来都不喜欢即将成为婶婶的阿姨们到家里来帮厨，小声叮嘱我看清了她们都用了哪些只盘子，告诉我，那上面都是香皂味，回头得好好煮煮。等她们成了婶婶以后，自己都不会再去用洗过香皂的手来做饭了，所以对于主妇来说，香皂无论优劣，都是厨房的大敌；对于饮食，香精就是一个不速之客。每到有酒庄开品酒会的时候，听说总是有人特的喷着浓郁的法国香水前往，然后遭到一干有着全世界顶尖鼻子的品酒师们一致鄙夷。
这几年，方便面的味道越来越浓重，撕开一包，有时还配上榨菜、香肠，加上酱包，用开水一泡之后，油腻的味道随着热气徐徐升起，有多大的空间就弥漫到多大的空间里，吃罢以后过了三两个小时，齿缝里还能嘬出牛肉香精的滋味，而被衣服纤维吸收的油味儿，弄不好几天不落。这大概是方便面要应酬的场面不同，也只有这样浓郁的味道，才能压住旅行车厢里人的体味、出过汗的脚丫味儿、各种老烟油味、头油味、小孩子的粪便味等等，在不能选择的时候，只好选择味道浓郁的食品来压过它们。
我觉得，香味添加剂这东西是最近两年才流行起来的。广告看上去，没有味精、鸡精就别想做顿像样点的菜一样，草莓味的酸奶也不是因为放了草莓而只是加了草莓香精而已，果脯变得依赖甜味剂，吃饭好像变得十分简单，一汤匙汤精在手，什么也难不倒。总是有人在讨论什么样的添加剂对人体无害，可是在没有这些添加剂以前，那些菜还不是照样好吃，而且现在有时吃到只放过盐、糖的菜，舌头就会变得异常激动，味蕾是彻底地被真正的味道打动。按照老饕们的方子，煮蒲瓜汤加一小把天津冬菜，吃上去很香甜；煮鸡汤的时候放几片鲜口蘑；炒牛肉的时候点几滴柠檬汁；有苦味的青菜清洗过后先加点盐杀杀水再下锅……一一试过，没有添加任何人造的香精，得到的味道十分纯正。 电子书 分享网站
一日愤青
因为最近身体有些不适，所以约了家庭医生。这话从前在港产片里常常听到，到脑袋里被赋予了很多很小资的情调，事实上，引用别人的话——也就一个国内分诊台护士的水平吧。到现在，还总是有不明真相的人问道：“怎么样，在加拿大看病不花钱吧。”
在加拿大，法律不允许建立私立医院（人工这么贵的地方，有也非吾辈看得起的），公立医院只接受急诊病人，和有家庭医生转来的病人。民间说法是急诊病人分四等，第一等是流血不止，昏迷不醒的病人，立即会得到就诊；第二等是神志清楚，但是流血的病人，可以躺在床上候诊；第三等是疼得站不起来的病人，可以得到一张轮椅候诊；第四等是有疼痛感，但是可以支配自己行为的病人。要是赶上第四等，就只有死等的份儿了，曾经认识个人，夜里胃痛，只能站着不能坐着，可怜的人在医院里站了五六个钟头才见到医生，真是炸掉医院的心都有了。第三等也够呛，在医生确诊以前，不能吃镇痛剂，以免误导了医生的诊断，只能苦熬着。要想等家庭医生转诊过来，弄不好等上一两年也说不准，我的脚掌上有个腱鞘囊肿，去年复发了，至今已经等了十四个月了，还没轮到呢，连外科医生长几只眼睛还没见着呢。这种医疗制度的好处就是人人平等，谁也别想找后门，排队挨排等着叫号，这还是挺值得我欣慰的。不过，也不至于人人都等死了，因为医学的观点是预防与保健，治疗是无可奈何的最后一步棋，这种观念值得学习。
说回我那个家庭医生，周一到周五，诊所从早上九点开到晚上七点，政府规定一个病人的看诊时间以二十几分钟为单位（具体记不清了），就是说如果一个病人看了一个小时，那么政府就要付给家庭医生两个病诊的钱，不过，这几乎是不可能的，医生的话自古都是言简意赅的，我曾经因为女儿眼睛总是迎风流泪，去看医生，说明情况后，医生说：“去看眼科医生。”然后立刻扭身就进了另一间候诊室，三分钟都不到，就被打发了。为了防止我这类的病人，避免空闲了医生宝贵的时间，所以前台小姐都是每十五分钟一间隔来安排病人的预约，同时有些病人难免会迟到，所以同一时刻，会有三、四个病人。医生什么都考虑到了，就是没想到这么坏的情况很少同时发生，于是每次我到那里，十见方的小房间里，站着坐着一堆的人，比预约的时间晚一个多钟头才见到医生的情况，我也遇到过，但是没办法，拿不到医生的亲笔信，药买不到医院进不去。我有时看到医生在三个候诊室之间，小跑着穿梭，仿佛看到钞票也是以这样快的速度进到她的口袋里，但是她这么辛苦，挣的钱还有时间花吗？
这回，我带了本书，打算踏踏实实先把书看了，怎么也是等，横竖一个等字。我这个家庭医生除了看家庭全科，还是个产科专科，所以医院会转来好多待产的病人，然后又有好多人生了孩子后，干脆把孩子的病例也顺手建在了这里。旁边就坐着一个年轻的女人，手里拿着一只LV的包，她儿子正站在楼道里大喊大叫。因为这个医生可以讲广东话和普通话，所以能见到很多这样的人来看诊。有时旁边站个头发花白的男人，千万不要以为那个是爸爸，那个是那年轻女人肚子里孩子的爸爸，可能是早年出来走洋的人，靠着一身的力气，努力工作到现在是楼也挣下了车也挣下了，就差一堆的膝下承欢的孩子了，所以年轻的太太是生了一个又一个。男的通常是一身的谦卑，这么多年英文大概也没问题了，但是一着急还是除了Yes就是Thank you，女的很骄傲，名牌包总是要有的，怀了孩子，戒指是不能带了，但是脖子上一根红绳吊个玉佛，还要一串带坠子的金黄链子。我从前有个同学，说起家乡的女人总是很厌恶，嫌弃她们当街撩起衣服就奶孩子。我想他并不是厌恶喂养这件事，只是看不惯女人有时这么自轻自贱无所顾忌，明明很有美感又羞涩的一件事，非亵渎得跟脱鞋抠鸡眼一样。我旁边这个女人，她想跟孩子说话，又不肯站起身走到走廊上去，就是隔着门喊：“哥哥，过来啊，外面冷。”；“哥哥，你不要乱跑啊。”咚的一声，像是孩子跌了一跤，她一跺脚，跑出去，我相信整个楼层的人都听得到她儿子的嚎叫，她试图用更高的声音来压住孩子：“看看，我告诉你没有，让你 乱跑，让你乱跑！”于是换来小孩子一声更比一声尖的嚎叫。我对这种情况实在是烦透了，老公有时说小孩就是这样的，我说我是想叫那女人闭嘴！
又来了两个人，看样子是那女人看病，男的就站在门口，没有进来。前台小姐问她的地址，她说了一个，但是外面的男人说不对，女人回头不解地望着，男人说什么要搬家之类的理由，然后也是隔着门报了一遍地址。后来的每个问题，几乎都是男人在外面作了纠正。男人就是这个死相，以为是女人的事情，就站到老远的地方，听到不对，还要作一副幕后高参的样子。我家公婆来温哥华的时候，私下里还和老公嘟囔，怎么我们一起出去吃饭，都是我来点菜。他们也太低估他们的儿子了，要是他认为该归我的工作，就是泰山塌在面前，也会一脚迈过去，要是他想发表意见的时候，隔着门也会喊话的。
总算轮到我了，我对医生说我近来心脏有时跳得很急，医生翻了一下我的病例，看到从前的忧郁症历史（以前写过一篇《忧郁症》，在此不再赘述），问我是不是最近又失眠了，我坚决地否定了，又问我是不是最近脾气不好，我接着否定，一点不能犹豫，我算是留下黑档案了。医生问了一堆问题，总算排除了忧郁症复发的可能，又量了一下血压，然后听听心跳，说：“好吧，我可以给你开单子去做个心脏检查，但是我认为没有问题，你是不是最近太缺少运动了？”我真是要晕倒了，闲人真是得闲病。
