王爷,请用膳-第71部分
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皇上眼中最信任的太医开的酒楼，而且还是人们所不知道的，据说是既美味又能治病的药膳，整个京城的达官贵人及饮食界甚至是一些好吃喝的百姓都好奇了起来。这亦云庄还没开业呢，甚至连装修都没装修完，就已经快弄到家喻户晓了。而这样有后台的地方找厨子和后厨杂工，即便是签死契也是有很多人愿意的。最关键的是人家找后厨工作人员不是要资历深的，也不是要找世家名门的，而是挑年轻够体格并且头脑聪明思路放得开的。不拘之前是掌勺大厨还是小学徒。
这让很多年轻人一下子就兴高采烈了起来。毕竟要从学徒熬到上灶，那也许是半辈子之后的事情了。有些还不见得能熬得出头。而这些当学徒的年轻人，绝大多数都是家里吃不上饭，养活不起那么多人口的。他们这次如果能考中亦云庄，死契可是给一百两银子的，不管是对他们自己还是对家人，都是再难找的事情了。
之所以把目标选定为这些人，邢翊鸿是有考量的。一来只有这样的人才能买下签死契安全可靠。二来也能免了一些跟达官贵人家有关联的世家，这是另一层安全保障。没有更多的后台就没有资本背叛。三来就是这样的人听话好管教，本来就都不是成手，就更能接受新鲜事物。脑筋也通常要更灵活一些。
综上所述，王妃和莫太医都很满意。于是事情就这样定了下来。
六月十三这一天，在亦云庄的第一层院落，也就是主楼里进行考核。当然提前关于人选的调查之类有人会搞定的。
既然是找厨子即便是帮厨，那要比的首要一点就是厨艺。再可以接受学徒，也不可能连一道菜都不会烧。当然除了帮厨之外，他们还有招厨房打杂的，这些人虽然也是死契，但却是不用进行比试的。毕竟如果歇菜洗盘子都不会的话，那也不可能被留下来。
应该说这是宫晓咏第二次坐在裁判席的位置上。但上一次那只是临时凑热热闹，谁也没让他评判。这次不一样了，身为东家之一，也是目前最主要的大厨，他有绝对的“生杀大权”。所以说今天往这里一坐，他就倍感压力。“尼玛，居然比别人考我还紧张。”小声点地叨咕了一句，他斜眼看了看坐得极其端正的莫行倧以及一旁虽然面带轻松，却很严肃地吴文佑。这两位的心情应该也比自己好不了多少。真是……平衡了！
今天本来莫行云和邢翊鸿都该来的。但前者被以为内皇上退朝之后觉得头疼，就把人急招了回去。虽然宫晓咏认为这一定是皇上的小心眼儿病又犯了！后者则是因为不想太过张扬，所以暂时回避了。不过人是在楼上看着呢，可是晓咏总觉得，这货其实也是想偷懒！
最终被选中参加比试的人有四十位。数量着实地不少。但最后留下的只有一半，所以场面也相当激烈。
考核的题目是临时想的，自然也就没有作弊的可能性。宫晓咏出的题目其实也比较简单，毕竟这些人里绝大多数都是学徒，这个时代的学徒跟徒弟是有差别的，掌勺的大厨是不会教你东西的，就算是被逮到偷学也可能会挨打挨骂，所以能学到一些本领的，都是有心人。
宫晓咏就出了五个题目。
第一个：一碗清汤。里面加什么了无所谓，重要的是要好喝。
第二个：用银耳做一道菜。热菜凉菜无所谓，酸甜苦辣都行。重要的同样是好吃。
第三个：以陈皮入肴。烧一道荤菜，肉类随意挑选。
第四个：用小砂锅煮一份米饭。只是白米饭。里面只能放两样辅料，是什么不限。
第五个：将芝麻和面粉制成一道面食。味道不限。
宫晓咏所要求的这五样东西都没有难度，但最简单的东西往往最能考验人。就想他之前对别人说过的那样。同样的食材规定之下，做出不同的东西来才最有评判的价值。他觉得这四十人中怎么也能有让自己欣喜的。最次也可以挑选出厨艺尚可的留下。毕竟真正的掌勺大厨这方便不能暂时就用这些新手，反正皇上那边说给拨三个御厨过来，他们也不着急。
一时间刚刚装修好的主楼里可谓是烟火缭绕的。本来就热的天气加上这么一弄，让所有人都有点儿闷得慌了。幸亏这主楼被改修成了四面都可以打开的全明式装修。只要把四面的窗户都打开，一楼俨然就是一个四米高的巨大凉亭样。倒也没有让这些参赛的人太难受。
五道题目是按照次序制作的。而第一碗的清汤对所有人来说都是一个关键。毕竟第一印象是很重要的，所有人都希望能有一个好的开始。
四十个人，就是四十分汤，一人品一小口，也是有分量的。不过有几份汤光是看和闻就已经让王妃足以帕斯掉了。他没想到，真的有人会如此急功近利，看到材料白给用就放了不少好东西。可一碗清汤首先是清，不光是色清，味道也要清。不一定是清淡，但一定要清亮。厚腻感是绝对不可取的。有几个人的汤闻着的确很浓郁，但上面明显的有油花让人一看就失去了食欲。虽然这么要求对这些人来说也许有些苛刻，但这么热的天，弄一碗油乎乎的热汤上来，里面还明显放了过浓的辛香料就实在是差点儿意思了。
这四十个人里，宫晓咏最欣赏的是其中三个人做的汤品。
其中一个人制作的河鲜汤。这时候做这种汤除了应时节之外，还有就是不油腻。河蟹的肉加上虾肉及蚌肉炖出鲜味儿，然后将这些东西捞出。光是用盐这一味来调，即便盛在碗中的只有清汤也足够美味了。
还有一个人做的是凉汤。是酸辣的口味。虽然酸辣的感觉都不冲，但配合到一起却很得妙处。其实比起宫晓咏上辈子尝过的各式各样的冷面汤，他这个还差了许多。但能做到这一点，也已经不容易了。
最后一个最让他欣喜的是一个年轻人居然做的是混合果汁。算起来这绝对算是作弊，但在大恒，很少有人会去制作果汁，即便有时候会用果汁果泥，也是会放到菜肴当中调味或者是制作甜品。单独打出来当饮品的尚在少数。所以既然不在饮品之列，算作汤也不为过。这冰凉的西瓜汁种混合了蜜桃和梅汁。这种酸甜和冰爽感实在是让人在燥热当中感受到了一丝清凉。心情也跟着好了许多。
而在楼上的王爷也瞧见了自家王妃变化不同的表情。对其中几个晓咏特别留意的人多了个心眼儿。“王田福，去把那几个人的家世如何都拿来我看看。”
王田福垂首；“奴才这就去办。您的意思，是要提前留下这几个人？”毕竟家世什么的之前都调查清楚了。
邢翊鸿道：“既然晓咏看得上他们，咱们总要带走几个的。”皇城脚下这边又不会缺人，皇上还能让莫行云累着？自己还不得趁机给自家媳妇儿捞走四五个，这可是个好时机。
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作者有话要说：最近大家没有兴致么……唉……
默默退下……
、79章
79：踏实的食物
五道题足足比了三天。最终除了挑选了二十个人留在亦云庄之外；还有五个人被邢翊鸿给提前订走了。
莫行云对此虽然有点儿郁闷，但一想到三弟将来还是要再开一家亦云庄的，到时候也是需要人手。他们那边也不可能有御厨去帮忙，带走几个学徒自己还能有什么可说的。想到这些，他倒是开始琢磨着，要替三弟再要几个好厨子的事情了。
厨子有了；帮厨有了，接下来就是试着做菜了。结果等到亦云庄正是开业，已经是秋高气爽之时了。
亦云庄第一天开业；绝对可以算的上是人山人海。但真正进入亦云庄里用膳的人却远没有围观的人多。
不管亦云庄的菜色到底价高几何，光是这包间儿按单独小院儿算的食府就不是普通百姓和小富之家可以高攀的了。何况还是皇上亲笔御提的牌匾呢。
经过邢翊鸿和宫晓咏融合了现代格局分配的设计，亦云庄的每一个院子的建筑都被分得十分精细。每一个院子里最多的是十个包间，最少的是四个包间。主楼上下三层可以容纳几百桌，其实按照客流量的话，绝对是会显得非常宽敞的；甚至会显得有点儿空。
但王爷有一个这样的提议，那便是亦云庄可以承接婚宴。虽然官宦之家的婚宴绝大多数都是在自家院子里办的，但也有一些人家地方不够大，会选择大酒楼来招待宾朋。邢翊鸿相信，以亦云庄的门面，光是皇兄写的牌匾，就足以让不少人排期等待在这里办酒席了。虽然这亦云庄是莫家两兄弟和自家王妃兄弟三人的共同所有，但三分之一的收入也是不小的。他相信看到每年的分账，小家伙儿一定会笑得满床打滚的。
亦云庄的生意从一开始就好得不得了。虽然最初那些来尝试的人都不确定这药膳到底是个什么玩意儿。能不能吃？好不好吃？对于药的印象，大多数人都是苦的，而且人人都知道药不可乱吃。但这家店的老板是皇上最器重的莫太医，莫家可是几代的御医，又让人们觉得这药膳很是靠谱。
新鲜感能招揽客人却不能留住客人。而味道就不同了。三位御厨加上宫晓咏四个主厨的试做以及一大堆吃贯穿绝之人的品评，这些药膳的味道肯定是错不了了。即便有几道不合胃口，可也总有合胃口的不是。几百道药膳，如果一样都不喜欢，那就是纯粹找茬了。只是也没有人敢在这地方寻不痛快。
头半个月，宫晓咏在后厨帮忙忙活得不亦乐乎。邢翊鸿知道自家王妃正在兴头上也没拦着。时间一长，不用王爷把人拽回王府，宫晓咏就自己先告饶了。实在是晚上被操劳，白天自己上赶着操劳，这里里外外不识闲的，他真是扛不住了。而且天气一点点变凉了。他们说好今年离京出去寻找适合安家落户地方的事还没有着落呢。
“翊鸿，你有没有大概的目标？就算是游山玩水也要有个景点当坐标吧？还是说你想就跟地毯式搜索似的，走哪儿算哪儿？”端着王爷亲手沏的碧螺春，他一边问，一边翻着之前抄下来的菜谱。
邢翊鸿凑过去坐下：“你不是想要有山有河有海的地方么？咱们自然是先要去那样地方的。不过得看你是要四季初春还是要冷暖分明了。”
宫晓咏琢磨了一下：“虽然我很羡慕四季如春，但是更希望能四季分明。这样天热的时候可以吃冰凉美食，天冷的时候可以吃热乎乎的美味。应时应景应节气的吃东西更有感觉啊。你觉得呢？”
邢翊鸿笑了：“你这小吃货，想什么先得琢磨着吃。”
宫晓咏不乐意了：“谁吃货啊？我是厨子！你才是吃货好不好？”
王爷赶紧点头：“是是是。我是个吃货。那既然如此，咱们可以先去济远府逛逛，离着不太远，有个俩三月就能回来了。咱们刚大婚，头一年新年是肯定要在京城过的。”
“好！那就这么决定了！反正我哪儿都没去过，先逛几年也不着急。”说完他起身抻了个懒腰：“唉！还是觉得乏。我去歇一会儿，你过半个时辰叫醒我啊！不然一下午都得难受了。”
说要旅行，俩人第二天只跟皇上和莫行云及府里众人交代了一声，第三天一大早就驾着一辆小马车从王府后门离开了。
比起上一次要去赈灾和查办贪官时的沉重心情。这一次纯游玩就真的是轻松加愉快了。
“济远府都有什么好玩儿的地方？
