家庭餐桌上的密码-第19部分
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健康小贴士
吃饭的姿势对于胃部也有影响，我国的一些农村地区是胃病高发区，主要是由于这里的农民有蹲着吃饭的习惯，这种姿势不利于血液的流通，而人在吃饭时，胃部所需要的大量血液便会因此而无法得到供应，所以，吃饭时要用正常的坐姿，不要养成蹲着吃饭的习惯，也不要在吃饭时用矮桌矮凳。
健康小贴士
除了以上方法之外，适当的运动是增加胃肠蠕动的好办法，能有效地促进胃排空，使胃肠分泌功能增强，消化力提高，有助于胃炎的康复。精神紧张是慢性胃炎的促进因素，情绪上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障碍和胃机能障碍，所以应尽可能地避免情绪上的应激反应。保持心情舒畅，对胃炎的康复很有帮助。
◎巧妙食物药物搭配滋补胃
【桂花心粥】
用料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。
做法：粳米淘净。茯苓、桂花心放入锅内，适量加入清水，用武火烧沸后，转用温火煮20分钟，滤掉渣，留汁。把粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸，转用温火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
功效：适用于急性胃炎。
【蜂蜜桃汁饮】
用料：蜂蜜20克，鲜桃1个。做法：将鲜桃去皮去核；压榨成汁，加入蜂蜜以及适量温开水即可。每日1～2次，每次100毫升。功效：适用于急性胃炎。
【木瓜鲩鱼尾汤】
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切片，鲩鱼尾入油镬煎片刻，再加木瓜及生姜片少许，放适量生水，文火1小时左右即可。
功效：滋养、消食，对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。番木瓜中的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化和吸收，对消化不良、胃痛、痢疾、十二指肠溃疡、胃溃疡等均有疗效；鲩鱼，性温，味甘，具有暖胃和中、消食化滞的功效。
【参芪猴头炖鸡 】
用料：母鸡1只，猴头菌100克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、绍酒、葱、清汤、淀粉各适量。
制法：猴头菌洗净去蒂泡发后，将菌所吸入的水挤压干除去苦味，再切成薄片备用。黄芪、大枣、党参浸泡备用，鸡肉剁成块，放入锅内，加入姜片、绍酒、葱、清汤，猴头菌片和黄芪、大枣、党参，用文火炖至肉熟烂调味即成。
功用：补气健脾养胃。猴头菌有助消化及利五脏的功能；母鸡益气养血，健脾胃，善补五脏；大枣能健胃补血，滋养强壮；党参补中益气，益血生津；黄芪能补气固表，促进造血，抗炎、抗溃疡。
【核桃芝麻煎豆腐】
用料：豆腐300克，白芝麻30克，核桃仁20克，鸡蛋1个。植物油30克，味精2克，盐5克，白糖1克。
做法：将白芝麻洗净，核桃仁切成碎末，分别用炒锅炒熟；豆腐切厚片，鸡蛋打成糊状，放入糖、盐、味精调匀，将豆腐片均匀裹上蛋糊，在上面撒上适量芝麻和核桃仁备用；取平锅一个，放入少许植物油，烧至五成热时，逐片下豆腐片，用中火煎至其两面均呈金黄色，铲起装盘即可。
功效：芝麻有润肠通便的功效，尤其适合有肠燥便秘症状者服用。
【香蕉百合炖银耳】
用料：银耳（水发）100克，百合、冰糖各50克，枸杞5克，香蕉2个，
做法：将用温水发好的银耳去蒂，掰成小朵，百合、枸杞洗净，香蕉去皮切块；然后取出一个炖盅，放入银耳、香蕉、百合、枸杞，加适量清水。加入冰糖，盖盖入蒸锅隔水炖约一小时左右，即可盛出食用。
功效：香蕉有润肠、清热解毒的功效。此方尤其适宜有热性便秘和习惯性肠燥便秘病症者服用。
【杏仁酸奶】
用料：杏仁10粒，酸奶1杯，桑叶3克，清水适量。
做法：将桑叶、杏仁放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右，去渣取汁。待汁液凉后，放入酸奶即成。
功效：牛奶性平味甘，有补虚、润肠的功效，尤其适合有便秘症状的老年人食用。
【砂仁黄芪猪肚 】
用料：猪肚1个，黄芪20克，砂仁6克。
制法：猪肚洗净，将黄芪、砂仁装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效： 消食开胃，益气健脾。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛、胃下垂及慢性胃炎病。
砂仁能行气和胃；猪肚能健脾胃、补虚损。
胆囊炎和胆结石的饮食预防
胆囊炎常伴随胆结石同时发作，发作时剧痛难忍，坐卧不安，令人难以忍受，严重破坏着人们的生活质量。
◎胆囊炎和胆结石的症状
胆囊炎的发作原因是由于胆结石滑入胆囊管，造成阻塞所致。发病时右上腹持续疼痛，伴有恶心、呕吐、发烧等症状，外观右上腹外鼓，胆囊区可见肌肉紧张，用手指轻压时有明显压痛反应。
◎胆囊炎和胆结石的原因
造成胆囊炎与胆结石的原因很多，但不吃早餐是其中最重要的一个原因。空腹时间过长，胆汁分泌减少，胆酸含量下降，胆固醇长期处于饱合状态，形成沉淀和结晶，就容易形成胆结石，胆结石阻塞胆囊管时，就会造成胆囊炎发作。此外，长期吃高脂肪、高油或高糖的食物，也容易形成胆结石。
◎预防胆囊炎和胆结石的饮食原则
胆囊炎和胆结石的发生是由于不规律的饮食习惯造成的，因此纠正饮食习惯是预防这种疾病的最有效方法。
（1）少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石。
（2）多吃富含维生素A和C的蔬菜、水果和海产品，有助于溶解结石。菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等都具有溶石作用。
（3）按时吃早餐。早餐时可以吃一个煎蛋，这样能减少胆汁在胆囊中的停留时间。
（4）注意饮食卫生，每餐不要吃得过饱，避免暴饮暴食、不偏食、不挑食，少吃生冷食品和过硬食品，减少或者杜绝酒精摄入。
（5）注意饮食卫生，防止发生细菌感染。
（6）不吃动物内脏和蛋黄类富含胆固醇的食物。
（7）多吃菠菜、花椰菜等含有丰富的维生素K的食物。
（8）少吃土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。
（9）制做食物时多用蒸煮炖的方法，少用煎炒炸的方法。
（10）饮食口味要清淡，少加盐。
◎有益于预防胆囊炎和胆结石的食物
胆囊炎胆结石比较“关爱”女性，在患有这种疾病的患者中，百分之六十以上都是女性，这是因为女性体内所分泌的雌激素有聚焦胆固醇的作用，会将胆固醇聚焦在胆汁中，使二者高度中和，形成结石。水果中含有丰富的维生素和各种营养元素，而水果中的橙子中所含的维生素C有助于抑制胆固醇向胆汁酸的转变，减少二者中和的机会，降低结石的发生率，因此橙子对于预防女性胆囊炎和胆结石具有明显效果。女性朋友不妨在平时注意多吃些橙子。
大蒜也是一种有益于预防和治疗胆囊炎、胆结石的食物，它具有抗菌、消炎、降脂的作用，生吃时效果更好。在大蒜少的季节，可以吃些同样含有大蒜素的蒜苗或蒜苔。
胆囊炎和胆结石是一种常见症，不发作时没有明显症状，但发作时疼痛难忍，让人十分痛苦，因此，通过饮食调节的方法预防胆囊炎和胆结石的发生，是十分必要的。
健康小贴士
大蒜虽好，但因食用大蒜会造成的口气却实在让人不敢恭维，吃过大蒜后，可以嚼些茶叶，这样就能将那讨厌的口气一扫而光啦。
对女性乳腺疾病的饮食预防
乳房是女性特征中最重要的一部分，也是突显女性美丽身材的重要器官，更是哺育新生儿的唯一母乳来源。但是，在现实生活中，女性乳腺疾病其实就生活在我们身边。大多数疾病的克星都来自于饮食，所以，我们也同样可以从日常的食物中，找到不利于女性乳房健康的食物，也能从中找到预防女性乳腺疾病的功臣。
◎不利于女性乳房健康的食物
有些食物如果食用过多，会对乳房的健康造成一定的威胁，下面我们来为大家介绍几种。
刺激性食物 咖啡、可乐等刺激性食物会加重乳房的肿胀感，也同样会造成乳房不适，因此平时也要少接触。
高脂肪、高油、高糖食品 肉类、油炸食品、奶酪、甜食等食物由于脂肪、糖分等含量过高，造成人体吸收热量过高，从而摄入过高的胆固醇，加速体内雌激素的生成，干扰内分泌的稳定。乳房疾病多与荷尔蒙分泌有关，当内分泌功能受到干扰，乳房增生、疼痛等问题便会很容易出现，甚至于有导致癌症的可能。
高盐食品 高盐食品会造成女性乳房不适，使乳房胀大感增强，因此罐头、快餐等食品要少吃。尤其是经期到来的前10天要坚持避免这些高盐食物。
◎有益于预防乳腺疾病的食物
很多乳腺疾病都与饮食有直接的关系，因此日常生活中合理的饮食搭配就显得更为重要，下面我们为大家介绍几种有益于预防乳腺疾病的食物，方便大家日常选择。
谷类食品 多种谷类食品搭配食用，对于乳房的保健作用会成倍增加。粗细搭配的饮食结构有益于保护乳房的健康。小麦食品中含有大量的可溶纤维素，能降低胆固醇，玉米食品更被营养学家喻为“丰胸佳品”。
食用菌类 黑木耳、银耳、香菇、猴头菇等食物，被喻为“天然的生物反应调节剂”，对于增强人体免疫力效果明显，对于女性乳房的健康也有着不可忽视的促进作用。
鱼类和海产品
黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等含有丰富的微量元素，有助于对乳腺的保护，其中所含的碘，也具有促使卵巢滤泡黄体化和调节内分泌的作用，能辅助缓解和治疗乳腺增生。
大豆食品 大豆中含有异黄酮，能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房的胀痛和不适感，豆腐、豆浆等大豆食品对于乳房的健康都非常有益，可以每天食用。
蔬菜 蔬菜是最基本的保护健康的食物，每天保证足够多的西红柿、胡萝卜、菜花、芦笋、南瓜、洋葱、黄瓜、丝瓜、大蒜和一些绿叶蔬菜的摄入，对于保护乳腺有很大的帮助。
水果 含维生素丰富的新鲜水果对于人体维生素的补充和乳腺的保护都有着积极的意义。草莓、葡萄、柠檬、猕猴桃、柑橘等都是用于保护女性乳腺的
奶制品。含有牛奶的食品中含有丰富的钙质，也是保护乳腺的佳品。
坚果、种子。坚果和种子中含有丰富的维生素E，对于乳房的弹性更有保护和促进作用。
保护乳房，不仅是保护女人的健康，也是保护女人的自信。在日常的饮食中，合理安排饮食结构，多吃有益于保护乳房的食物，少接触对乳房有害的食物，是保护女性乳腺的一个安全有效的好方法。
健康小贴士
预防乳腺疾病，就要注意合理安排日常饮食。这里为大家提供一个比较好的每日营养摄入方案，仅供大家参考：1。营养均衡，饮食定时定量。2。每天吃250克以上的谷类食物，要注意粗细搭配。3。每天吃500克以�
