重生之厨娘阿钰-第23部分
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本来以为会得奖金的阿钰却因为这道复杂的四不像而被倒扣了工资。从那之后，阿钰才好好思考自己师傅的话，做菜可以追求花式，也可以追求创新，但是，千万在追求这些边角料的时候，不要忘了什么才是最主要的，什么才是做一道菜的初衷。
在做这道清炖鲤鱼之前，阿钰就想好了，这道菜，她要抛弃那些复杂的辅料和滋味，提味的话放香菜，葱和姜够了。
在郭守礼的帮助下，葱末，姜末准备完成。在桌子上放了五个小盆，把每条鱼切成鱼头鱼身鱼尾三段，平均放入其中，然后分别放入等量的葱末，姜末，盐和白酒。这个步骤便是为了让鱼入味必不可少的一步，腌制。阿钰将双手放入盆中，用一种类似太极拳的特殊的手法进行搅拌，不仅可以让腌制料均匀入味，也可以让鱼的肉质更加嫩滑。
这边腌制鱼，那边阿钰让丫鬟小厮们，将大锅下的木柴点燃，先刷一遍锅。待锅刷好后，鱼也腌制的差不多了，关键的时刻就要到了。
让五个小厮分别围绕着大铁锅站成一圈，每个人都拎着一桶准备好的凉水。阿钰则是一直关注着火势，就在火势最恰当的那一刻，阿钰一声令下，五个小厮突然喝了一声，抬起水桶把五桶水同时倒进了大锅中。
虽然炖鱼时是用热水还是用冷水一直是个争论不休的问题。但是在做清炖鲤鱼的时候，阿钰还是偏向于顿冷水鱼。因为冷水炖鱼不仅可以去除鱼的腥味，还可以提升肉质的鲜美感。
同样是那五个小厮，在把水倒进去之后，有按阿钰的吩咐用相同的办法把腌制好的鱼倒了进去。只有尽量分秒不差的同时入锅，才会最大程度的保证所做的菜肴在味道上和口感上的一致性。
时刻注意着火候，并根据火候对锅中的鱼和汤进行搅动。阿钰的额头上不知不觉已经冒出了一层密密的汗珠。此时，周围围观的人已经越来越少了，许多宾客三三两两的围在一起聊天，还有的已经回到了屋里。
对于这种情况，阿钰当然不为所动。作为一个厨师，曾经的她最多的时候就是藏在厨房，独自默默的练习，练习那些基础的刀法，练习对火候的掌控，练习处理食材的每一种手法。有的时候，为了熬出一锅好汤，甚至就要耗费一个白天。
但是，就算身边没有任何一个人鼓励叫好，就算没有任何一个人尝到她耗费了一天才辛辛苦苦熬好的汤，阿钰还是坚持下来了。
支持她的，并不是别的，而是自己对厨师这份职业的热爱，是每一道菜肴从自己手中诞生时，心中那一份满满的感动，更是自己心中坚持的信念。
过了一刻钟，周围的人更少了，阿钰却还是一样一丝不苟的注意着火候，注意着汤色，和渐渐出现的香味。
又过了一刻钟，周围只剩下寥寥无几的几个宾客，他们也并没在注意阿钰炖鱼，而是聚在一起闲聊着。就连古家兄弟和那个白公子，也不见了人影，不知道跑到哪去了。但是，一直关注着这锅炖鱼情况的人，除了阿钰，竟然还有一个，那就是郭守礼。他也像阿钰一样，时刻关注着这锅鱼的变化，只是没有再动手帮忙。这就像是厨师界约定熟成的规矩一样，绝度不可以在其他厨师做菜期间指手画脚，也不可以胡乱插手和帮忙。
到了两刻钟，阿钰便不再向锅下加木柴，对于阿钰这样的做法，郭守礼暗暗点了点头。再炖二十分钟就可以出锅了。忙了半天，阿钰总算抬起身来看了看天空。此时月亮已经露出了笑脸，些许的星星也开始若隐若现。
就在阿钰抬头的时候，突然有个宾客说了一声，“呀，这鱼的味道好香呀。”和他站在一起的几个宾客也紧起鼻子仔细的左嗅嗅右闻闻。突然，又有一个人说道：“真的，我也闻到了，好香啊。”
阿钰笑看着紧起鼻子的几个人说道：“现在还不到最香的时候。”其中一个宾客看阿钰和他们说话了，便笑嘻嘻的说道：“小红姑娘，不知道这个鱼什么时候能炖好呀。我的馋虫都被引出来了。”此人说罢，还露出了一副吸口水的模样，看着他搞笑的样子，阿钰心情也出奇的好：“就快了，再过一刻钟。”
第四十三章 清炖鲤鱼（三）
慢慢的，越来越浓郁的鱼香味四溢的越越远，已经回到屋子中的宾客们又陆陆续续的被香味吸引了过来。而阿钰身旁那几个人早已经馋得流出了口水。但是那个郭守礼却露出了既惊讶又疑惑的表情，似乎遇到了什么难题，两条直直的粗眉毛已经纠结到了一起。
阿钰却没有时间在意这些人的表情想法，因为她的鱼还差了最后一道工序。现在正是时候。左右手各拿着一瓶装醋的小瓶，阿钰突然左右手同时动作，众人只见两条漂亮的弧线，瞬间连成了一个圆，接着像一个光环一样从锅的上空一尺处渐渐与锅中冒出的蒸汽融合在了一起，消失在了大家的视线中。正当大家对眼前美丽的一幕感叹之时，阿钰却没有歇着，而是手中拿着一个篮子，篮子中则放着绿绿的散发着奇异香味的一种蔬菜。没错，在这个篮子中放着的，就是最能够提鱼鲜味的香菜。虽然放弃了许多辅料，香菜还是让阿钰难舍难分，保留到最后一种提味菜。
像天女散花一样把整一篮香菜撒到了大锅中，香菜遇到已经煮的如乳般白嫩的汤汁，清心又捎带又一丝药香的味道立即与汤汁的味道你侬我侬的交织在了一起，让渐渐飘散出来蒸汽中又多了一层说不出的鲜味，就在这股香味刚刚冒出来的档口，阿钰忙让小厮们把锅从火堆上端下来，放在了另一个能支撑锅的铁架子上。
做好了这一切，阿钰才抬起身来，看向周围的众人和郭守礼，大声说道，“清炖鲤鱼，做好了！”
听着阿钰的话，闻着周围飘满的鲜香鱼味，在郭守礼的带头下，众人都情不自禁的拍起了手。与其说这是对阿钰辛苦工作的鼓励，不如说这是众人心里真心想表达的感情。因为今天的阿钰所做的一切，真是太让他们震惊和感叹了。虽然还没有把这道菜吃到嘴里，但是这份感叹足以让他们自动抬起自己的双手，再和在一起。
他们这辈子，从没有看过一个人刮鱼鳞能刮得那么精彩，从没有看过只是一个简单的撒醋的动作，谁能像阿钰一样，把醋撒得那么美丽，他们也从没想到过，只是几条鱼，加上水，就能炖出如此的香味。
而对于郭守礼来说，这一切不禁超出了他的认知，更给了他特别深刻的教育。从阿钰炖的鱼味道一出来后，郭守礼就知道，自己这次真是踢到铁板，输定了。
他以前一直以为，想要振兴碧云国乃至整个天海大陆的厨艺，必须要做的，就是找出越来越多的可以食用的新食材和新配料。在他和天海大陆许多已经成名的厨师眼里，不管什么食材，只有尝试与各种配料进行搭配，从而找到最好的配合方法，才能做出最好吃的食物。但是，看今天阿钰做的这道清炖鲤鱼，却完全推翻了他心中对所谓厨艺最深的理解和看法。因为，在他闻到那股自己从没闻过的带着清香，又带着鲜美的滋味之时，自己竟似乎身处于那清澈的河底，看到一条条鲜活的鲤鱼就在自己的身边游来游去，这是多么神奇而又不可思议的感受啊。郭守礼完全不相信自己会因为一道才做了一半的菜，而生出这样的感受。而那个时候，阿钰除了那几道最基本的辅料，姜葱盐以外，什么都没放，说白了，当时的那道菜，就跟白水煮鱼没什么区别。
白水煮鱼呀，只是白水煮鱼呀，现在他才豁然开朗，一直困扰着他们这些厨师的难题，对于如何才能在找不到新的配料的时候，将厨艺发展下去这个在他们看来似乎无解的问题，在这个简单的清炖鲤鱼面前，好像从来不是问题一样，就那么迎刃而解了。
原来他们不仅错了还错的离谱，他们连食材本身都没有理解透彻，还妄想着有一天会找不到厨艺未来的道路，真是一群井底之蛙呀。
每一条鱼都被分成了三段，但是阿钰却根据多年的经验把所有的鱼一点不差的回归原位，让这二十七条鱼的头尾和中间的身子全部重新聚在了一起。
此时，原来摆着工具调料的桌子上已经摆好了二十七个大瓷碗。在阿钰的精心盛放下，鱼头从碗的这一头露出了一角，而鱼尾从碗的那一头露出了一角，覆盖着鱼身的，则是乳白乳白的汤汁，再加上飘在汤汁上那零星几片翠绿的香菜叶的点缀下，整个菜就好像一个微型的小池塘，池塘上飘着微型的小荷叶，却有一只巨型的鱼在池塘中摇头摆尾的嬉戏，让人怎么看怎么心生喜欢。
随着小厮和丫鬟们把一碗碗的鱼端到每个位置上，阿钰也款款的又一次走进了这个大厅中，站到了那个高高的比试台上。
鱼最先被端到的地方自然是寿星古老夫人的桌子上，早闻了半天飘来的味道，再看到这道菜清澈喜人的模样，古老夫人勉强维持着自己的仪态，让丫鬟给自己挑好了刺，又夹了一块在碗里，才端起了碗吃了起来。可是，这一吃起来，便好似停不下去了一样，甚至都等不了丫鬟挑刺的时间，直接自己动起了筷子。而再看下面，受了半天这鲜美味道诱惑的众人也不再顾着什么客气，一等鱼摆到自己的桌子上，便不顾着烫，纷纷大快朵颐起来。
看着众人吃的开些，阿钰也非常高兴。但是，无意中看到前方被古老夫人以吃了半碗的那碗清炖鲤鱼，阿钰却突然头皮一阵发麻，所有的喜悦和快乐都在一瞬间飞走了。完全控制不住声音中的颤抖，嘶哑艰难的喊道：“都别吃了！”
第四十四章 菜里有毒
听到阿钰颤抖的喊声，正狼吞虎咽吃得脑门冒汗的满屋子宾客加上古家人，都被阿钰镇得愣住了，大家左看看右看看，再看看阿钰，却一个个都不知道到底发生了什么。
阿钰没有管众人的眼光，而是立即走下了台子，顺着餐位一碗一碗鱼一一仔细的看了过去，而转了一圈后，阿钰似乎松了口气，却又特别困惑。
她抬起头，吸了一口气，在大家差异的眼色中，声音略带干哑的说道：“古老夫人，那碗鱼，有毒。”阿钰的毒字话音还没落，场中顿时想起一阵阵惊呼和抽气。古老夫人还没来得及有什么反应，她的儿子古家家主已经站了起来，满脸铁青的颤抖着道：“你是什么意思？”随后，阿钰便又接受了一次黑衣人的包围。只是，这次却没有古亭风挡在她前面了。
正当阿钰想开口说话，有个人却抢在她前面开了口。“古家主请别着急，既然这位小红姑娘指出了菜中有毒，自然也就不是她下的毒，而她认得这菜中的毒，也就可能知道这解毒之法。我们还是听听她怎么说吧。”本来心中正着急的阿钰，顺着说话的声音望去，开口的竟是那位不是刚才悠闲到哪去了的白公子。
古家家主听了白公子之话，仿佛稍稍缓解了脸上的青色，但是依然用严厉生硬的语气对着阿钰道：“你可会解此毒？”阿钰急忙点了点头。
看着阿钰点头，古家家主一挥手，黑衣人又一次从阿钰身边消失了。阿钰却像没有看到古家家主的脸色一样，急忙走到了前面古老夫人的餐桌旁，把那碗鱼端了起来仔细看了几眼。接着阿钰连忙叫小厮，通知厨房的人拿一碗麻油来。那个小厮看了看自家铁青脸的主人点了点头，立即跑了出去，不过一会儿，便端了一
