黄帝内经:饮食与养生-第3部分
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* 何时少食最适宜
很多人为了减肥瘦身拼命节食，常常从晨起就不吃饭，这样一来，时常饿得头晕眼花，有气无力，不仅感觉不到身体的健康活力，甚至饿出很多疾病。那到底何时少吃为好呢？古人有句养生口诀，就告诉了我们适当的少食时机——“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少吃申后饭”。
申时即下午3～5点，这实际是建议我们晚饭要少吃或不吃。当然，古代科技不发达，没有什么照明设备，天一黑就早早上床睡觉，所以吃了东西很难消化。我们现在虽然夜生活较长，但晚饭后的工作量、活动量相比白天要少很多，所以，建议晚饭少吃一些。
多吃冷品易伤身
我们很多人都听说，晨起空腹喝一杯凉白开，既可以调节内分泌，又可以润肠通便、排毒养颜，因此将其称为“生命水”，认为这是养生保健的一个好方法。据我所知，很多人都在按照这个说法做。但这种习惯究竟对我们的健康是否真的有利呢？在回答这个问题前，我们先说一下人靠什么活着，明白了大的道理，这个习惯对人体的作用是什么就不言自明了。
* 人之大宝，只此一息真阳
我们都知道，由于太阳与地球相对位置的变化，中国的北方形成了明显的春夏秋冬四季变动。在这种季节的交替中，不仅气温呈现出温、热、凉、寒的变化，自然界所有的生命也呈现出生、长、收、藏的变化。在气候温暖的春季，植物开始发芽、生长；在气候炎热的夏季，生命变得繁茂、强壮；在气候变冷的秋季，植物开始凋零；到了寒冷的冬季，不仅植物枯萎，很多动物也处于冬眠的状态。从中我们可以看到，在万里冰封的冬季，往往是寸草不生的；而在气候炎热的夏季，则草木茂盛。这就说明，生命的存在是以太阳为根本的，俗话说的“万物生长靠太阳”，“向阳草木易荣，背阳草木易衰”就是这个意思。我们把太阳产生的这种温暖、明亮的光照，生命又赖以存活的东西称为“阳气”。
其实，宇宙大自然，人身小天地，与自然万物的生命活动需要依靠阳光照射一样，我们体内的脏腑、经脉、气血等的功能活动，或者人类生命的维持，同样也依赖人体的“阳气”，这种阳气的温煦，是生命存在的前提。而人体的这种阳气，又是很虚少、很脆弱的，稍有不慎，就会受到损伤。明代大中医学家张介宾，就打了一个比喻来说明人体阳气的重要性以及其虚弱易损性，说道：“天之大宝，只此一丸红日；人之大宝，只此一息真阳。”宇宙如此博大，所有的生命所依赖的太阳也不过像一个小小的药丸，以“一丸红日”来说明自然界阳气的珍贵；而我们人体所依赖的阳气，只有一息，亦足见其小、其量少，说明人体阳气的不足。所以，人体阳气常不足，阳非有余，为了保证我们身体的健康、长寿，就要好好呵护我们身体中的阳气。
* 阳气损伤，疾病丛生
人体的阳气，是人体的生命之气。严格说来，阳气损伤后，可以导致人体所有系统、脏腑、经脉、肢体等发生各种各样的病症。
脾胃虚寒
由于寒性食品是从口而入再进入胃肠道，所以，饮食寒凉最先见的病症是脾胃虚寒症。很多人会出现胃脘疼痛、胀满、堵塞感、呃逆、腹痛、泄泻等病症，饮食日渐减少，身体消瘦。
呼吸系统的病症
中医叫肺阳虚，临床可以见到过敏性鼻炎。这类患者往往受不得一点寒气，晨起一打开窗户，出门吹一点凉风，都会喷嚏不断，清涕涟涟，甚至有的患者的过敏性鼻炎继续发展，变成过敏性哮喘等。这类患者，除了一些人先天禀赋所致外，大多是由于受寒凉引起。
生殖系统疾病
女性身体中最虚弱的就是生殖系统了。各种致病因素进入人体后，会首先损伤生殖系统，出现相关疾病。就阳虚而言，女性最早可以见到宫寒的一系列症状，如子宫肌瘤、卵巢囊肿、闭经、痛经、月经后期、不孕、自然流产、胎停孕等。就像三九天气，因严寒而河流冰封一样，人体气血也会因阳虚寒盛而气血阻滞不通，这种阻滞的结果就是气血凝聚成肌瘤、囊肿等。在寒冷的季节，自然界寸草不生；同样，宫寒的女性，也会出现受孕困难，即使受孕了，也容易出现流产、胎停孕。
* 晨起一杯凉开水的误区
不知从何时开始流传这样一种保健方法：早晨一杯凉白开，可以调节内分泌，同时，还有润肠通便的作用。一时间大家纷纷效仿，晨起饮用凉白开者甚众。但从临床调查来看，很多晨起喝凉开水的人，在数月至半年之后就会逐渐出现阳虚的诸多病症，女性会出现痛经、月经后期甚至闭经，男性则出现胃病、关节疼痛、性功能降低等，有些人还会患上过敏性鼻炎及其他缠绵难愈的病症。因为，晨起空腹时直接饮用凉开水，会大伤人体下焦阳气，这种保健习惯，实在是害人不浅。
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让颜色述说食物的不同属性
中国的饮食文化源远流长，一桌上佳的饭菜，不仅要营养丰富，而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富，不仅给人视觉上的愉悦感，而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。其实，这一观点是非常正确的，因为食物的颜色与性味、功效之间，确实有着许多微妙的联系。
* 色有五脏之分，色不同、性有别
中医将所有的色彩归纳为五类：青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物，与五脏存在不同的入通关系，这种关系按照《黄帝内经》的记载，是：东方青色，入通于肝；南方赤色，入通于心；中央黄色，入通于脾；西方白色，入通于肺；北方黑色，入通于肾。
由于五色入的脏器不一样，所以食入人体之后就有不同的作用。青色是入肝的，青绿色的多为蔬菜，吃了可以清肝火、疏肝气，那些血压高、脾气大，动辄肝火上冲的人，就可以多吃点绿色的蔬菜，比如青皮萝卜、芹菜、莴笋、油菜等；红色是入心的，红色、温性的食物如辣椒、羊肉、荔枝、樱桃等，就有温补心火、心阳的作用，而红色、寒凉的食物，则有清心热、心火的作用，如红心萝卜、番茄等；黄色为脾的色彩，黄色的食物多有补益脾胃的功能，像小麦、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圆等，就有补脾益胃、长养气血的功能；白色入肺，所以百合、银耳、莲藕、白果、鸭肉等可以滋养肺阴；黑色入肾，凡黑色的食物，像木耳、香菇、紫米、桑葚、紫菜、海带、海参、乌鸡等都能补肾。所以，一桌品质比较高的菜肴往往色全，而色全也意味着味全、营养均衡，食入人体之后就不会出现脏气的偏盛偏衰，疾病就不容易发生。在平时饮食中，我们也可以根据自己的体质情况，选择不同颜色的食物：脾虚者，多选黄色食品；肾虚者，多选黑色食品。
生活中朋友们常常问这样的问题：“同一类农作物或蔬菜也有颜色的不同，比如萝卜分青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜，不知道这种颜色的差异，是否会导致它们的作用也不同呢？”
我给大家举个具体例子：青萝卜色青入肝，所以清肝火最好；白萝卜色白入肺，所以通肺气、利大便作用强，因为肺与大肠相表里；而红萝卜色红就入心，所以可以清心火，口舌生疮的人食用效果就比较好；胡萝卜是黄色的，就偏入脾，所以补益脾胃的功能最强，在萝卜之中最有营养。同样如米类，我们常食用的有小米、大米、紫米等，大米色白偏入肺，紫米色黑偏入肾，小米色黄就偏入脾胃。米类中又以小米营养价值最高，所以，女性在分娩之后，一般习惯性地用加红糖的小米粥补身体。再比如都是木耳，白木耳就是银耳，可以润肺，银耳莲子汤是中国古代富人的常用饮品；黑木耳就偏于养肾。还有豆类，有绿豆、黄豆、黑豆、红豆等，绿豆偏清肝，黑豆补肾，黄豆补脾胃，红豆补心血。
* 与众不同的“黄”
食物中黄色的食物营养价值是最高的，以黄为贵，我们可以多食用。这一点，与我们的传统文化是一致的。你发现了吗？不同的颜色在我们中国人眼里也有不同的地位。
这里，我们就要从五行与颜色的关系说起了。五行是指木、火、土、金、水这五种物质，这五种物质在中国古代逐渐被抽象为哲学的概念，古人认为世界上所有的事物都可以分别用五行来分类和认识。颜色也是如此，首先颜色被分为五个基本的类别。继而五色被五行规范分类，就是青色与树木的颜色接近，所以属木；红色是火的色彩，所以属火；黄色与土地的颜色接近，所以属土；白色为部分金属的色彩，所以属金；最后将黑色与水对应，所以属水。五行之间依靠相生和相克的关系，彼此间建立密切的联系，比如相生关系是木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；而相克关系是木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。
在这种联系中，看似五行中都有自己生的事物，也都有自己克的事物，好像五者是完全平等的关系，但实际上，这五行在中国社会中的地位是不平等的。
中国是农耕国家，土地是立身活命的本钱，所以“土”的地位比其他四行要高，占据着主导之位。中国古代的很多重要理论中都反映着这种思想。所以，在五行规范自然万物之后，但凡与土结合，或属于土的事物，就高于其他事物而占据主导地位。这样一来，五色中就以黄为贵，数字中就以5为贵，脏腑中就以脾胃为贵。所以西汉政治家贾谊在上疏给汉文帝的改革方案中就建议“色尚黄，用五数”。而中医理论中，以脾胃为后天之本，气血化生之源，就是这一哲学思想的延伸。
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学会吃肉
肉向来是中国人饭桌上备受宠爱的食物，中国人素有“无肉不成席”之说，很多人对肉食的偏爱远远超出蔬菜、五谷。肉食同时也是西方人的主要食品。中国人的肉食来源很多，天上的飞禽、地上的走兽、水中的海生物，无不作为肉食满足人们的口腹之欲。但同时我们也发现，中国人对不同的肉类，有不同的烹制方法，牛肉常与番茄、萝卜同炖，炖猪肉要加茴香、花椒等大料，鸭子常烤食，鸡肉常熬汤，海鲜要蘸姜汁食用。这些不同的烹制、食用习惯后面隐含的道理究竟是什么？今天，我们就解开这些问题的谜底。
肉类确实同植物类食品以及药物一样，具有不同的性味。《内经》对肉类食物进行了五行归类，认为牛肉为甘、犬肉为酸、豕肉为咸、羊肉为苦、鸡肉为辛。牛肉甘味故入养脾，狗肉酸味故入养肝，猪肉咸味故入养肾，羊肉苦味故入养心，鸡肉辛味故入养肺。当然，这种性味并不一定是用口舌可以直接分辨出的味道，更多的是古人在实际生活中，根据动物的生活环境、性情特征，以及在对疾病的不同作用，不断地体会、总结出来的。
中国人经常食用的肉类食物，包括飞禽类、牲畜类和海鲜类等。虽然动物类肉食多属于温热之性，然亦有部分为寒凉之品。在食用时，有的吃了大补气血，如母鸡等；但有的则易于伤人，如螃蟹；有的阴虚�
