新随笔集-第2部分

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　　酒的发明者，其实也是很了不起的，它极大地丰富了人们的日常生活：如果不是有酒，吃顿饭，筷子动二下就结束了，多没有情趣，尤其是在节日和喜庆的时候；当然，也不能天天花天酒地的不务正业、无所事事。酒不是生活的必需品，使用得不恰当还会成为生活的奢侈品；酒是生活的装饰品，可以丰富人们的生活，把人生装点得格外美丽，完全是锦上添花的东西。酒应当是古代某个时期，人们生活相对较为宽松时的产物，甚至会是一种集体的创造发明，并且历经了许多代人不断的改良。远古时期，五大洲之间，交通不便，相互闭塞，毫无联系，但不论是在古希腊、抑或古埃及、古印度、古巴比伦，到处都可以看到酒的踪迹，这应该是可把酒作为集体智慧产物的一个明证。生活富裕、宽松了，就有了闲人、闲工夫，文化应运而产生、发展；酒也是如此。

　　酒是多余的东西，一种生活的点缀。酒因此成了一种文化类的商品，追求一定的品位。人们大抵是在节假日、喜庆的日子要喝点酒，营造点欢快、热闹的气氛和场面。不过，就个人而言，一旦染上了好酒的不算不良的嗜好，每逢闲暇的时候，难免总想小咪一口，既开胃、增进食欲，又促进血液循环，有百利而无一害。但如果自我控制不好，过量的饮酒，就另当别论了，绝对是有害无益的了。近来，我有几个小我十来岁，酒量很大、正当壮年的朋友主动宣告自己戒酒了。其实，这也是一种迫不得已的明智之举：正当壮年，应酬多，大家都知道他酒量大，一旦举杯，必然过量，经常这样，自戕身体，得不偿失；不如早早地偃旗息鼓，打出免战牌来，安全过场，虽然起初朋友们难免会有些微词、闲言碎语，几次一过也就习惯成自然了。与他们相比，我就有着明显的有利条件：人老了，朋友可以敬酒，不是比酒；年纪小的必需干杯，老的随意意思一下即可。因此，我并无必须立即戒酒的后顾之忧，而是要考虑根据身体状况逐年减量的举措。

　　世界各国，人们饮酒的习惯是大致相同的；但饮酒的方式，差别很大。我们中国人喝酒大抵都是在饭桌上，边吃菜边喝酒，饭吃好，喝酒也就自然结束了。日本人在餐桌上吃和食、喝清酒，吃饱肚子后，就转移到酒吧继续喝洋酒，或是到卡拉OK厅边唱歌、边喝洋酒，往往要闹腾到半夜方才尽兴。美国的西餐，每人点一道菜，牛排、鱼排等任选一样，面包、黄油、奶酪随量自取，营养价值应是足够了，但太过简单，缺少大家一起闹酒的佐料和条件，大抵每人一杯啤酒，自吃自饮，没有一起喝酒的气氛和心情。即便是中国人自己一家人去西餐馆用餐，可以相互交换每道菜都尝尝，但总的说来还是比中国菜单调多了。对美国人的饮酒方式，我基本上还是不很了解的，还未能、也没有必要融入到他们的生活圈内去。美国人似乎是不倾向在餐桌上饮酒的，大多数的中小餐厅是禁止销售酒类饮料的，少数有酒供应的餐厅，酒价大约是超市销售价的10倍，因此，大多数人也都不愿意花这冤枉钱在餐厅喝酒。美国酒吧很多，听听音乐、跳跳舞，再喝点小酒，也是一种喝酒的方式，我们不习惯，也没有尝试过这种喝酒的方式。虽然我也去过几个国家，其实还是孤陋寡闻得很，在国外如果没有向导，通常是不敢自己随意走动的。89年，有一次一个旅居秘鲁的台湾客户，在利马带我们去了一家地方风味餐馆，喝大扎浸泡着什锦水果的果酒，吃烧烤食品，味道好极了，尤其是其中的烤羊腰子；回国后，我多次点烤羊腰子吃，想回味一下那种美味，但相去甚远，总是令人失望，可能环境和气氛都不相同，也是一个原因吧。在不经意之间品尝到的美食果酒，留在心里念念不忘，这在我也是很少有的事，很有意思。喝点酒，不过量，体会一下各地不同的风俗民情还是一件颇有兴味的乐事。

　　另外，什么场合，喝什么酒，和就餐的品种、方式很有些关联和讲究，例如，吃日本和食，喝清酒就很合宜；如果享用中华料理，也喝日本清酒，就有些不合适了。86年我们初次访问日本时，客人们总喜欢为我们安排中华料理就餐，再点上几盅日本清酒助兴，我们的厂长们对这种淡如水的低度清酒很不感兴趣，我也同样。有一次，一位日本客户专程由大阪赶来东京与我们见面，请我们吃饭时，频频敬酒，6盅清酒，他一个人喝了3盅，我们一行6人也才喝了3盅。由于是初次会面，大家都彼此不熟悉，他还以为我们的厂长不善喝酒呢？等我们到大阪，他再次请我们喝酒时，厂长们提出想喝中国茅台酒，结果，第二瓶酒刚打开，他就醉倒了：因为茅台酒对我们的胃口，他太热情，一个人要敬大家的酒，哪能不醉！我的意思是说，吃清淡的日本料理，低度清淡的日本清酒很是合宜；品用相对油性较重些的中国菜，还是以喝50多度的中国曲酒为宜。

　　以后，访问日本时，客人招待，我只吃日本料理，喝日本清酒；时间长了，我也喜欢上了日本和食和清酒。但是，在中国，我还是中意50多度的高度酒，哪怕少喝一点也可以，不喜欢低度酒。

　　
　　2008年12月22日（星期一）

飞机上看日出
飞机上看日出

　　在黄山光明顶上，我看过日出；在美国最南端的城市基韦斯特，我在汪洋、辽阔的大西洋中看过日落。这次在美国洛杉矶飞往香港的CX881航班飞机里，12月22日凌晨6点钟，在万米高空的云海里，我也看到了日出的壮观场面。

　　要想观看日出、日落的壮观场面，得站在高山之巅向东、向西比较开阔、远方的地平线与天相接的地方瞻望；或是在浩渺无际的汪洋大海之中，立于渺沧海之一粟的舟楫之上，四顾茫然，一片汪洋，在水天一色、望不见天尽头的地方。总之，得旷、无遮掩、毫无阻挡，这样才能够俯视或是平视前方，一览无余，尽收眼底。当然，还得看天气若何？如果，阴天、下雨，太阳不出来或是看不见太阳，也就别提什么日出、日落了。

　　坐在飞机里，翱翔在万米高空的蓝天之上，高山之巅也尽在脚底，高是高了，旷也是旷了，机窗外瞻望，机翼下但见一片棉絮状的浓云像天篷似的覆盖着蓝天，除此之外，什么也看不见。

　　12月21日午夜零点20分的CX881航班，起飞后，吃过一顿正餐，也就是午夜2点钟的光景；以后11个小时，机舱内一直都是熄灯就寝的状态，机舱外漆黑一片。因为，时区的关系，自西向东的飞行，时间上要追回二地16个小时的时差，前13个小时，飞机就一直在黑暗中飞行。同时，回程因为逆风，航程历时15个小时之多；而去程仅耗时12小时就到达了。

　　大约13个小时后，也即是香港或是北京时间5点半钟的时候，机舱开始亮灯，似乎是在招呼乘客们苏醒，准备就早餐了。拉开身边机窗的遮光塑料盖板，机舱外，天灰蒙蒙的，刚有点透亮。慢慢地，远处天尽头的云端，中间部分现出了一层薄薄的橙黄交叠的火烧云，亮的部位呈黄色，暗一点的地方呈橙色、橙黑色，亮度还不时会有些变化。

　　凌晨6点钟光景，火烧云端头的黄色带有些亮堂起来，向四周漫射，不一会就形成了一个翳着一圈黄色边框、白色光亮的直角三角形。直角处的小光球光芒四射，暗黑的云层上可见它辐射的光芒；天尽头的云端，除了中间部分的火烧云外，暗黑色的云端上泛出了一片黄白色的亮光，同时云天之上还衍射出二个光斑，光斑上方各翳着一条玫瑰色的彩条，甚是美丽。说时迟，那时快，光球越来越亮、越来越大了，白色的光区漫射出了直角的顶部，连黄色的边框也像光芒一样被漫射出去，有些变形了。天上的二个光斑也大了些，亮了些。再过一会，光球溢满了整个三角形的内部，大有胀开之势，黄色的边框伴着光球光芒的四射，也成了光芒射线的内环向四周辐射；天上二个光斑上方翳着的玫瑰色彩条消失了，但天空中隐约可见到些还不很强烈、约隐约现的暗红色光芒射线和由此衍射出来的奇异光束。

　　光球的光越来越强烈，将一个光三角形胀成了一个翳着黄边的光正方形，突出在云端的上方，光芒四射。这时，直视很刺眼，已经无法继续观察下去了。而机舱外，天也就越来越亮堂了，太阳升起来了。

　　
　　2008年1月3日（星期四）。　最好的txt下载网

一　闪　念（Blink）
一　闪　念（Blink）　　

　　所谓一闪念，就是指不假思索的思考。许多重要的问题和事件，一眨眼的功夫就迎刃而解了，重大的决策定下来了；实际上，事情并像外表上看的那么简单，而且这种当机立断的事情也是很难向他人说得清、道得明的。　

　　伟大的决策者，不是那些整天忙于处理信息，竭智尽虑的人，而是那些有完善的“切片”（thin…slicing）艺术，能从万千的变数中，由表及里、去伪存真、去粗取精，找到关键要素的人。

　　快速认识的关键部分就是“切片”，就是我们的潜意识，在狭窄的经验范围内，规范局面和行为的模式。在“切片”的理论中，小知识，大用处。正是这“切片”，使潜意识令人瞠目结舌，眼花缭乱。潜意识的工作，就是在我们身临其境的局面中，筛除不相干的要素，瞄准、锁定关键的。实践证明，“切片”方式，往往比深思熟虑、苦思冥想更能奏效，它不是泊来品，它是人之为人的中心部分。每当我们遇见一个陌生人，突然有所感悟，或是面临一个新奇的局面时，就不由自主地会要“切片”。

　　瞬间判断和快速认识，首先是异乎寻常的快，几秒钟而已。基于浅显的、潜意识的“切片”经验，它们是发生在闭锁的幕后，很难理清其所以然来的。承认瞬间判断和“切片”的巨大威力是一回事，但要心安理得的相信如此神秘的事情却又是另外一件事了。

　　我们要求任何决定都是可以溯本追源的：当我说我感觉如何时，我同时必须回答为什么会有这种感觉。这实际上是一个错误。如果想改善我们决定的质量，我们理应承认瞬间判断的神秘本质，理应尊重我们“有时候会有知其然而不知其所以然”这一事实，并且接受它。这样可能会更好些。

　　“切片”之可行是因为我们有能力迅速地窥见局面表层之下的情况。认真对待“切片”和第一印象，就要接受“有时一眨眼工夫我们对某人某事的了解，比事后研究数月还要多些”这一事实。但也要承认和懂得快速认识把我们引入歧途的情况。

　　辨认某人的面孔是一项典型的潜意识认识的范例。我们无暇思索，面孔就突现在脑海里。但如果给你一张纸一支笔，要你尽可能详细地描述某人的相貌特征：头发是什么颜色？穿什么衣服？戴什么首饰？然后，再让你从队列中找出那张面孔来，相信不相信，你会做得很糟糕！因为描述面孔的行为，有破坏你后来可以毫不费力辨认面孔能力的效用。

　　心理学家琼纳森…斯库勒在这方面的研究，独领*，把这种现象称之为语言阴影（verbal　overshadowing）。通常，人的大脑，左半边是使用文字