孔子饮食养生八法-第3部分
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这里我再详细谈一下慢餐的几大健康理由：
有助消化。充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。
多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。
细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。
频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。
一些关注国民健康的专家向餐饮业大量宣传“慢慢吃”的好处，得到了热烈响应，很多餐厅里张贴了“乌龟吃饭”的标志，旨在鼓励顾客“慢慢吃”，其中的一句口号更是直截了当：“吃得越慢，活得越久”。
我再问你一次，你想长寿吗？
要想身体壮，饭菜嚼成浆
现在，你们慢慢回想一下，平时吃一口饭要嚼多久？
《辞海》这样解释嚼：将食物咬烂。“烂”到什么程度才合适呢？民谚为此确立了一个“标准”：“要想身体壮，饭菜嚼成浆。”
我国医学专家最近又给咀嚼提出了一个量化指标：老年人每口饭菜咀嚼25―50次，每顿饭吃30分钟。达到这个指标，饱食中枢才有足够的兴奋时间，也才有助于人体对食物的消化。
有人做过试验，两个人同吃一种食物，一个人细嚼，另一人粗嚼，化验结果发现，细嚼的人比粗嚼的人多吸收蛋白质13％、脂肪12％、纤维素43％。
“细嚼慢咽”方能发挥唾液的抗癌、保健功效。在食物的持续刺激下，让它们和唾液充分混合，并且尽量延长搅拌时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥其功效。
美国有位叫夫勒柝的富翁，体重近100千克，影响了生活，四处求医无果。后来听说细嚼慢咽可减肥，便给自己规定每餐必须30分钟，咀嚼2000次以上。这样做的结果是每餐吃到过去食量的一半便觉得饱了，停止进食。四个月下来他的体重少了20千克！这演变成了后来风行美国的“夫勒柝咀嚼法”，为众多减肥者仿效。
有没有人吃饭被小石子、沙粒硌了牙，或被鱼刺、骨头卡过的？假如你细嚼慢咽，就可以把食物中的小石头、骨头、鱼刺等慢慢剔出来。
所以，大家在吃饭的时候不要老去催促孩子“你快吃，快吃，快吃”，这样对他将来的生活习惯和脾胃都会有很坏的影响。老年人更需要慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。
总之，进食中细嚼慢咽既是一种文明举止、良好的行为习惯，更是养生保健、防病美容的有效方法，值得我们去重视。
活用口腔的“吸星###”
从上面我们知道，口细嚼慢咽是如此的神奇，甚至起到化腐朽为神奇的效果。具体问题具体分析，细嚼慢咽更适合哪些人群呢？下面我将简单的分为三类，供读者朋友参考。
各种胃病患者
消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。
患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。
帮忙减肥顺便降糖
你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。
由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
减少皱纹还能美容
细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。
5、“叩齿养生”的心法大门
古人认为齿健则身健，身健则长寿。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。明代百岁寿星冷谦在谈长寿秘诀时，也强调“齿宜常叩”。
清晨叩齿三百下
无意插柳的时候，柳可能会世荫。我们在细嚼慢咽的同时，无意中敲开了“叩齿养生”的心法大门。
细嚼慢咽能起到锻炼牙齿，减少细菌繁殖，预防很多牙病，同时也起到了叩齿的作用。而“叩齿养生法”更是人所周知自古相传的养生保健秘诀。
古人认为齿健则身健，身健则长寿。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。明代百岁寿星冷谦在谈长寿秘诀时，也强调“齿宜常叩”。
扣齿的具体做法是：晨起先叩臼（后）齿36下，次叩门（前）齿36下，再错牙叩犬齿各36下，最后用舌舔齿周３～５圈。早、中、晚各叩齿一次，多做更佳。
早晨叩齿最重要，因为人经过一夜休息，牙齿会有些松动，此时叩齿，既巩固牙龈和牙周组织，又兴奋了牙神经、血管和牙髓细胞，对牙齿健康大有好处。
“咬牙切齿”也养生
牙齿的好坏，一定程度上能显示出一个人的健康状况。“闭天门”是通过牙齿的锻炼而达到强身健体的锻炼方法，即双唇紧闭，屏气咬牙，把上下牙齿整口紧紧合拢，且用力一紧一松地咬牙切齿，紧紧松松反复数十次。
“闭天门”锻炼能促进口腔黏膜的新陈代谢及牙龈的血液循环，锻炼咀嚼肌，增强牙齿功能，有助于坚固牙齿。
经常进行“闭天门”的锻炼，可预防“一过性脑缺血”眩晕症状的发生，还能使头部、颈部的血管和肌肉、头皮及面部都有序地处于一收一舒的动态之中，加速脑血管血流循环，锻炼脑血管的弹性，让大脑组织血液和氧气供应充足。患有冠心病、高血压、糖尿病的老年患者坚持天天“闭天门”，对强身防病大有好处。
在大小便时坚持“闭天门”，有促排之功效。“闭天门”还兼有提高消化能力，缓解紧张情绪，并有刺激大脑，改善视力，强化性功能等作用。老年朋友不妨坚持做下去，会收到意想不到的效果。
6、洞悉祭祀礼仪的玄机
跪拜磕头动作有通经活络、疏通躯干部气血的作用。“每日常叩首，活到九十九”，这句老话不止是告诉人们虔诚孝顺可以长寿，也道出了坚持导引锻炼可以强身的道理。
鲁国因礼仪而失圣人
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。
但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。
有一个问题值得思考，孔子重视饮食礼仪到什么程度？我先不回答你这个问题，让实际的例子来说明吧！
在2500年前有这样一个祭祀礼仪：古代大夫参加国君祭祀以后，可以得到国君赐的祭肉，称“胙肉”。其实不仅是国君的祭祀，一般民间祭祀，也都是如此。
这又是为什么？那时候还没有冷冻保鲜技术，所以祭祀典礼用的肉第二天必须分掉。而且，祭祀用过的肉不超过三天，超过三天就会变质。
当孔子还在鲁国时，国君得了数十美女，于是日则歌舞，夜则枕席，连上朝听政的心情都没有了。
孔子听说了这事，凄然长叹。弟子劝他说：“鲁侯懈怠政事，您干脆离开这儿算了。”孔子说：“祭天的日子已经临近，倘若大礼不废，鲁国还有希望。”
到了祭天的日子，国君刚行完礼，就急匆匆地回宫，仍然没去上朝，连祭祀用的肉也没心思分给大家。孔子不由得长叹一声说：“我的治国之道看来是行不通了，这都是命啊！”于是就收拾行装离开了鲁国。从此，鲁国再次衰落。
在孔子的观念里面，祭祀所用的食物，则成为沟通人与神之间的桥梁。原为祈福、禳灾的祭祀已丧失了原始的价值与意义，成为涵养个人品德的表现仪式。
每日常叩首，活到九十九
叩首，即俗话说的“磕头”。
无论是在日常饮食起居，还是祭祀大典，叩首在孔子的饮食养生体系中，是不可或缺的一个环节。
现代生活高度紧张，每天蜷缩在电脑前的白领一族，运动量十分缺乏，肢体长期处于僵硬状态，所以气血瘀滞。不通则痛，痛则筋脉拘挛，于是出现诸如头痛恶心、脖颈强直、手臂麻木、指端冰凉等多种不适，也就是颈椎病的典型症状。
现在教你一种简单易行锻炼方法，这种方法天天在家都可以练习，不花钱，不痛苦，这就是“叩首法”，
叩首在中国是古礼，祭祀天地祖宗，晋谒君长父老，乃至平辈同侪之间会面，都须施以不同的叩拜之礼。
其实，跪拜磕头的动作一直被道家作为导引术的一部分。《周礼春官太祝》中言：“辨九拜，一曰稽首，二曰顿首，三曰空首，四曰振动，五曰吉拜，六曰凶拜，七曰奇拜，八曰褒拜，九曰肃拜”。
观察证明，跪拜磕头动作有通经活络、疏通躯干部气血的作用。“每日常叩首，活到九十九”，这句老话不止是告诉人们虔诚孝顺可以长寿，也道出了坚持导引锻炼可以强身的道理。每天睡前通过磕头动作放松肢体，可以促进背部血液循环，舒展肩颈部紧张感，长期坚持还可以防止心脑血管疾病。
叩首法虽然看着简单，但要防治颈椎病姿势却大有讲究：
首先，练习者保持自然呼吸，将腰背伸直，跪坐端正，臀部放在两脚跟上，双手放在两膝上，做一次深呼吸。
接着两臂伸直上举，吸气，此后双手直落至两膝前方地面，顺势弓腰做磕头状，以额头触及地面；再呼气，上身向前尽量伸出，用下颌轻点地面，两肘着地，以肘部支撑上半身重量。再将臀部向上尽量抬起，大腿垂直于地面，保持自然呼吸。
接下来，伸直手臂将身体向上撑起，缓慢挺直腰，最后缓慢将臀部落回两脚跟上（如果腰力不足，可以将落臀和直腰合为一步完成）。
如此完成三步为一个动作，一次锻炼需要重复做30次，大约5分钟。如果体力弱者，可以将每步停顿延长至2～3个自然呼吸，但不宜过长。
此法与普通的磕头有一定区别，这是为了更好地锻炼颈椎而做的改变。需要指出，这个动作不光适合锻炼颈椎，还可以同时锻炼胸椎和腰椎。
食礼展中的敬畏”与“感恩”
“吃了没？”
这是中国人问候语中使用频率很高的一句话。其反映了人们的社会活动亦与饮食活动密切相关。
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