2008去北京-第40部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
开始了摆摊做烤羊肉的买卖了。季某的羊肉烤得浓香，味厚，后来这带着几分野味之气的“烤肉季”渐渐就传开了名声，在什刹海周边慕名前来照顾生意的吃主儿也越来越多。生意好了，自然就有了积蓄，季某这才买下了一座小楼，开起了“烤肉季”烤肉馆。
当年烤肉季店堂内，架着的是巨型的大圆盘铁炙子，下面是燃得正旺的松柴，食客皆围炉而立，一脚着地儿，一脚踏在长板凳上，一手托佐料碗，一手拿长竿大竹筷，放肆野气地吃得酣畅。据说这儿的烤肉之所以广受欢迎，一是选用了“张家口外的西口羊”，二是腌制时间长并且用料特别。曾经带着几分野风野气的吃景儿，而今早已是变得讲究细致，羊肉不再由自己随拿、随烤、随吃，原本带有草原民族气质围炉而“烤”的这道程序，已被后厨代劳了。端上桌香气四溢的熟烤肉，您自管就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃个大汗淋漓就是了。如今这烤肉的价格也不算便宜呢，一般烤羊肉43元/盘、红烧牛尾41元/盘、扒肉条23元/盘、杏干羊肉40元/盘。
地址：什刹海前海东沿14号 电话： 010…64042554、64069719
到达：乘5、60、107、124、734、824路公共汽车在鼓楼下车后，穿过烟袋斜街，银锭桥头便是。
爆肚张——老北京的美食经典
靠着前海东沿的一溜儿平房小门脸儿，一块北京老字号的古旧招牌，窄窄的小店里不过七八张桌子，店家遵循的依旧是那旧日的营业时间。若你是在正餐正点时到达，常在好容易排队入座的当口儿，听伙计冲口而出地询问“爆一盘，您？”但假如您错过了饭点，就只能是扒着门缝儿往里瞅瞅，听店家一句“下午五点再来吧”的吆喝了。这便是什刹海旁，多少老北京钟爱的那一口儿——东兴顺爆肚张。
说起这爆肚张的祖辈人，那可都是挑着摊子在后海银锭桥边卖爆肚的，后来挡不住这又嫩又脆的爆肚买卖兴隆，老辈人便靠着点滴积累，建起了如今爆肚店的房子，这门面房盖好了，百来年间也就再没挪过地儿了。
人说吃爆肚讲究的是原料的新鲜和火候的把握，选好牛、羊肚的不同部位，用漏勺在沸水里抖那么几下子，出盘后蘸着地道的芝麻酱小料吃上一口，配上芝麻酱小烧饼、羊杂汤等，那民间的滋味绝对是富丽堂皇的大店无可比拟的。爆肚张一般还在午后2点到4点间，卖自家上午现做的北京小吃，像是驴打滚、艾窝窝、芸豆糕、果子干等，这儿做出来的绝对是香甜、味正。只是每天做的小吃皆有数量限制，您要是想吃就可得赶早儿了。在爆肚张美美吃上一顿绝对是物超所值，百叶12元/盘、散丹15元/盘、牛肚仁17元/盘、小料2元/份、羊杂汤元/份。
。 最好的txt下载网
美食（2）
地址：什刹海前海东沿17号 电话：010…66138107
到达：乘5、60、107、124、734、819、824路公共汽车在鼓楼下车后，穿过烟袋斜街，银锭桥东20米。
庆云楼——小资越南
庆云楼是一家透着点神秘气息的越南菜馆，走过银锭桥畔也许你会忽视它，或者只看到那个不明所以的Nuage标志，有些让人摸不透这座二层小楼内到底是怎样的一番天地。二楼餐馆，一楼酒吧，吱呀吱呀的木楼梯，纱幔后的佛像，黄包车座椅，立刻把你带入异国情调中。越南菜最著名的就是春卷，量不大，是用河粉包着生菜、蟹肉等做成，有特制的蘸酱，和中国春卷完全不同。木瓜沙拉、热带水果的口味不知道你是否能接受。酸角牛肉河粉、香茅牛肉、虾仁菠萝饭、咖喱鸡、南瓜布丁等也是这里的特色菜，分量都不大，口味比较清淡，属于改良的越南菜，比较适合小资情调的追求者。
越南春卷30元，木瓜沙拉28元。菜量比较小，人均消费80元以上。
地址：什刹海前海东沿22号 电话：010…64019581
到达：乘坐13、107、118路公共汽车北海北门下车，然后在路北沿前海南沿步行至银锭桥即到。
汉仓客家菜——凭水临风客家经典
客家菜在京城的名声不算很响，远不及其他菜系的浩荡声势。而这家汉仓，也叫做老汉字无疑就是客家菜在京城的头一份了。挨着后海的湖边，树影婆娑，木质的原色桌椅透着沉稳的气质，招牌菜锡纸包鲈鱼，几乎是每桌必点，盐焗虾，一只只虾串在签子上，深埋入一大盆盐巴里，这就是客家的盐焗特色。其他特色菜还有三杯鸭、客家豆腐、橄榄蒸菜心、荷塘飘香、客家酿三宝、肠粉等，口味偏咸，有人说这是改良的客家菜了，不过这丝毫不降低它在老饕心目中的地位，照样是天天高朋满座。去时记得订位。
纸包鲈鱼38元，盐锔虾58元。人均消费60元左右。
地址：什刹海东岸（荷花市场湖对面） 电话：010…64042259
到达：乘坐13、107、118路公共汽车在北海北门下车，在路北沿什刹海东岸步行50米左右即到。
厉家菜——不让点菜的私家菜馆
厉家菜也真是一个奇迹，四合院小平房，也没有太精致高调的装修，没有菜单供你点菜，桌椅餐具零落破败，可就是这样一个家常菜小馆的面貌，却因为宫廷菜的私房秘方而名声大噪。无数名人都曾慕名而来，也许在这里吃饭是次要的，听听八十多岁的厉老爷子讲述饮食与文化的渊源，也就不虚此行了。厉家菜供应的都是套餐，从200元到2000元一位不等，基本是以北京菜口味为主，炒咸什、麻豆腐、炸藕盒、炸咯吱、芥末墩、虎皮肘子、糖醋排骨、原汁鲍鱼、葱油海参、油焖大虾、松鼠鱼、北京烤鸭、炒红果，从这些菜名里真的看不出来有任何高贵或者新奇的地方，到底是否名副其实，还是您自己去品味一番吧，记得必须要提前预订。
地址：德胜门内大街羊房胡同11号 电话：：010…66180107、66137509
到达：乘坐55路到蒋羊房站下车，向东步行至羊房胡同内。也可以乘坐地铁2号线在积水潭下车后步行前往。
谭华轩——谭家菜经典
在北京要吃最正宗的官府菜自然非谭家莫属，除了北京饭店的谭家菜之外，这家位于胡同深处的谭华轩也许更具一番风流雅韵。走过挂满红灯笼的小巷，踏入一座端庄精致的四合院，穿着旗袍的女子优雅地弹着琵琶，讲究的饮食自然也要讲究用餐的环境，昔日的官府菜自然也还是和这昔日的深宅大院相得益彰。黄焖鱼翅自然还是谭家的看家菜，鱼翅所选用珍贵的“吕宋黄”，需焖6小时以上，吃起来柔软糯滑，清汤燕菜，这一碗清汤是用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料混合熬成再配以调味料，燕窝柔滑养人。其他还有叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼等，谭家菜做起来是费工费时的，所以必须提前预订，否则有钱也吃不到哦。现就职北京饭店谭家菜的第三代传人王炳和先生在这里亲临指导，完全不用担心是否正宗的问题。只有6个包间，订餐价格500元/人起。
美食（3）
地址：鼓楼西大街112号 电话：010…64033171
到达：乘坐5路公共汽车甘水桥站下车路南。
梅府家宴——梅兰芳大师私家菜
如果你倾慕梅兰芳大师的一代风采，虽然不能亲眼目睹舞台上的绝代风华，却不妨去大翔凤胡同品一品梅兰芳先生生前常吃的私家菜。一座三进四合院，梅兰竹菊命名的厅堂，留声机中缓缓播放出的是梅式唱腔的华美。这里的每一道菜都是出自于当年梅家的家厨，结合了淮扬菜和谭家菜的特点，现在的厨师就是当年梅家家厨王寿山的第三、四代弟子，写在折扇上的菜谱重现了往日的风雅。
用餐须提前预订，不用点菜，按照300…2000元/人的标准配给。1000元的菜单包括烤鸡、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、菠萝鸭方、刺参拼鲍脯、梅家小唐菜、核桃酪、梅家双辉、鸳鸯鸡粥。
地址：大翔凤胡同24号 电话：010…66126845
到达：没有公共汽车直达，只能到什刹海后沿后海南沿步行至大翔凤胡同。可参考地图。
胡同比萨——胡同内的异国情调
在后海的胡同里，还藏着一家西式风格的比萨店，据说主厨是位外国人，比萨的味道称得上正宗。很清幽的环境，珠帘、水池、绘着荷花的墙壁，一切都在营造一份私密而雅致的氛围。比萨是做成方形的，奶酪的分量很足，口味纯正。还有奶油蘑菇汤、烤土豆皮、各色沙拉等。
比萨的种类很多，也分为大小份，价格都在100元左右，烤土豆皮20元，厨师沙拉40元。人均消费80…100元。
地址：银锭桥胡同9号院 电话：010…66175916
到达：到达什刹海后步行到银锭桥胡同。
？？
？？
？？
？？
16
