到德国-第6部分
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徐徐ＴＩＰＳ
1。前往莱茵黑森葡萄产区的交通不难，乘火车从法兰克福（或者美因茨）往南前往Alzey即可，路程一小时。只是，葡萄产区的旅游精华除了小镇之外，还有连接着各个小镇的大片原野，所以建议最好租车，一来可以在村子里喝当地葡萄酒、吃当地风味；二来在吃饱喝足后，车子驶出村子，驶向乡村公路，铺天盖地勾人魂魄的大片美景就立即呈现，你可以在方圆几十公里的范围内，不分方向，不用设定目的地，随心所欲地行驶。
2。在乡村公路开车一定要注意安全。德国的乡村公路（Landstrasse）虽然限速70，但因为乡村风光一览无余，视野广阔，不少司机会超速行驶，你行车旅游一旦看到美景之时，千万不要立即刹车，那是很危险的，乡村公路的车道很窄，很容易避之不及。若想下车，请先往前开一段，最好开进前面的村子里，把车停下，再走路回去。在德国，村子与村子之间的距离很近，四五公里而已，走路散步在乡间小路上，也是一种享受。
Kloster Eber。。。
01
那时我刚到德国。
我的邻居，在科研所里工作的Uwe先生，他家的橱柜里总是有好多瓶瓶罐罐，那些东西可以让他一个大男人轻松做出好吃的美食来，这令我羡慕不已。我摇晃着那些瓶罐：有味道完全不同于超市味道的色拉蘸汁，有香味非常醇厚的醋，有包装奇特的调味品……想了半天，终于还是困惑不解地问Uwe：“你究竟从哪里买来的？我在超市里怎么就找不到呢？”
“哦，我回父母家时，总要去附近的修道院里买些蘸汁或调味品回来。”Uwe轻描淡写。
我一愣：去修道院买调味品？修道院何时变成这样草根民生了？
见我神情不解，Uwe笑着说：你多去逛逛一些修道院就知道了，摩泽尔河、莱茵河畔就有不少修道院。我这瓶醋就是摩泽尔河边的Bernkastel买的。┳米┳花┳书┳库┳ ；http：//www。7mihua。com
真的哎，后来去多了修道院，真发现了一个关于诱人美食的秘密：修道院卖很多厨房里的美食宝贝，如Senf（一种压在香肠上的糊状蘸汁）、Essig（醋）、Gewürze（装在小玻璃罐里的各类调味品），还有各种So？e（蘸汁）等。千万别小看这些小零碎，你若品尝了它们，会大吃一惊：醋能如此醇香美味，小蘸汁能如此调动你的味蕾感觉——当然，虽然体积小，但它们价格不一般。还有，修道院的小美食从不做广告，也不流水生产，它们自产自销，颇有点农耕味道，每年只产那一定的量，不为挣钱，但是慕名而来的购买者不惜驱车百来公里，花上比超市贵几倍的钱，就为了买这些美食小宝贝。
我舔着小勺子上的老陈醋问Uwe，为什么修道院里能生产出这么精致美味的美食？这醋，我真不知怎么来形容味道，浓浓的醇香，一点没有辛与酸的感觉，直接拿它配白面包吃就是一顿美餐了。还有那一小瓶用西红柿、橄榄油、蒜以及其他植物和蔬菜调制成的微辣酱汁，我用它配土豆，连吃了3个大土豆！
Uwe笑着说：那里的修女、修士们研究一个配方能研究个几百年。
我嘴里含着勺子好歹有点明白了：修道院里有秘密配方！
可是，修道院里又怎么会有秘密配方啊？
Uwe解释给我听：因为从中世纪起，教育被教会垄断，一般民众没有受教育的机会，而神职人员把持了文化教育后，他们研究琢磨各个领域里的学问，其间就有一批修士专门负责农业，比如葡萄酒酿制技术的流传和发扬。在欧洲，很多著名的葡萄酒产自古老的修道院，这就是修士们的文化传承起了作用。
同样，在生产醋、蘸汁、调味品等精细小农产品时，也是伴随着修道院里的修士们对于大自然馈赠礼物的好奇，琢磨这些植物，不停研究，不停调试，不停改进，然后形成了自己修道院里的品牌。
原来是这样啊……
02
最能证明修道院里一直有着这样的文化传承，尤其是把葡萄酒精湛的酿造技术保留下来的，那就是莱茵河附近的埃伯巴赫修道院（KlosterEberbach）了。这里的修道士的葡萄栽培和酿造的历史已经超过了700年，并且还在继续中。
一直记得好多年前第一次上埃伯巴赫修道院的情景。朋友说要去修道院买葡萄酒，我好奇，就搭她的车看个究竟。那天是雨后，开车从蔷薇之城Eltvile到KlosterEberbach，那条6公里路程的两车道的乡村公路被雨水清洗得很干净，两旁的葡萄园青翠欲滴，闻着都有股土地和山泉的清香味，而远方的村庄，则被一层淡淡白雾拥围，朦朦胧胧的，有一种说不出来的仙气。
Kloster Eber。。。
最后两公里是在林间行驶，因为树木遮挡，越发幽静。乡村公路一路无人，也无农舍和其他建筑，就是树林，间有几声鸟鸣，感觉就是个清修之地。
但让我感到意外的是——一路连会车都很少，可一到修道院门口，却发现那里停满了好车，奔驰、宝马、奥迪，且很多都是外地甚至外省牌照。见我困惑，朋友解释道：这些车主，十有八九是这家修道院的老客，他们开车过来，就是挑几箱好酒回家。周末这样的停车量很正常，若碰到修道院里搞点品酒会的活动，那么就要劳交警大驾来指挥交通了，因为修道院的停车位有限，十几位交警就要在车道上腾出临时停车位，那时的临时停车位就要一溜地排出好远。
朋友边解释边带领我进了大门。进门后的第一眼就是两旁坡地上的葡萄树，就规模来说虽比不上外面葡萄园的连绵起伏，但依旧显示着这个修道院与葡萄酒之间的密切关系。此间还不断见到有人扛着一箱箱的酒出来——可能第一次来吧，这场景对于我多少有点滑稽：这是清修之地修道院哎，怎么有那么多民间酒神来此游荡啊？┴米┴花┴书┴库┴ ；http：//www。7mihua。com
但不管怎样，埃伯巴赫修道院看起来确实是块宝地，背靠青山，坐北朝南，树木茂密，潺潺山泉穿过大院，风水绝佳。修道院隐在树林里，让人看不到全部。它建于1136年，其前身是西妥教团僧侣修道院。
为了方便葡萄酒买家，修道院的葡萄酒陈列室就在进门不远处。这个陈列室很别致，有点像书店，也有点像酒庄，还有点像展示厅——当然，里面的一切都与葡萄酒有关。比如书架上的书，不是关于葡萄酒的就是关于修道院的，拿一本来翻翻，很有意思，还有修道院的明信片，拍得很别致；在付费处放置着橡木桶，橡木桶上有推荐的几款酒。若仔细观察，角落里还会有其他小玩意儿，比如装满了橡木塞的玻璃瓶，还有用葡萄老藤做的开瓶器等。
朋友来的次数多，直接深入酒屋，去了后面密密立着的酒架上寻找她中意的酒，我还在好奇地东张西望，直到朋友喊我去尝试一下她挑选的几款酒。
在Kasse处，酒庄人员已经挑出几款朋友感兴趣的酒，分别往玻璃杯里注入一小杯，让朋友和我试饮：在修道院里买酒，都可以先品尝。待确定了自己喜欢的，再付钱。当然，很多顾客远道而来，买酒都是几箱几箱地买。
修道院的酒价格都在一张表上，不同年龄、不同品质的酒自然会有不同的价格。若对葡萄酒不是很了解，陈列室人员可以细细解释，或者在选酒上给顾客一些贴心的建议。当然，一一尝试后选个最适合自己口味的，那是最保险的。据陈列室人员介绍，埃伯巴赫修道院酒庄生产的一款成熟冰酒，在堪培拉国际雷司令大赛中被评为世界上最好的雷司令。
在莱茵河畔的很多酒庄或者餐馆里，都会有句别有深意的拉丁文装饰在墙壁上：InVINOVERITAS，翻译成德文是ImWeinistWahrheit，意思就是“葡萄酒里有真理”。我的朋友端着杯子品着酒，心满意足地同我说：中世纪的欧洲，真理就在修道院里，修士、修女们为了获得上帝的真理，酿制葡萄酒，品味葡萄酒，传扬葡萄酒文化，今天我们为了宣扬真理，也要大大喝酒，多多买酒……
嗨，这句拉丁语成了葡萄酒的最佳广告词了？
KlosterEberbach在法兰克福西行35公里处，Eltville北面6公里处。是一个著名的修道院。康纳利主演的《DerNamederRose》（《玫瑰之名》）就是在这里拍摄的。片中的修道院惊悚而神秘，但现实版KlosterEberbach，是宽敞的庭院、优雅的门廊、种植着很多蔷薇和其他鲜花的花园，当然还有闻名遐迩的雷司令白葡萄酒。
前往KlosterEberbach有3种方法：自己开车直接前往；乘坐火车到达Eltville后，在火车站前乘坐巴士172路直接能开到修道院门口；或者从Eltville徒步6公里到达修道院。这6公里很美，一路都是田园风光，徒步的话，最多1小时。
这座修道院里经常举办各种文化活动，比如每年夏季会有音乐会，春秋季的一些葡萄酒活动，可以上网站先看看一些信息：。
若游客爱好修道院，爱好葡萄酒文化，附近还有一个大名鼎鼎的名字：约翰山堡（SchlossJohannisberg）。约翰山堡位于Eltville和Rüdesheim之间的一座小山顶上，除了风景优美之外，它还是莱茵高最传统的葡萄种植区，有1200年的葡萄酒酿造历史。宫殿的前身是一座修道院，本尼迪克特教团（Benediktinerkloster）的修道士从事葡萄酒贸易，使得这座修道院非常富裕和闻名。而且修道士在这里发明了葡萄酒的晚收技术，首先酿制出了贵腐甜酒，大大丰富了葡萄酒的品种。这里拥有莱茵高地区最漂亮的露天餐厅，享受午餐和晚餐时，可以观赏到莱茵河的迷人风景，带着爱人来此约会，将有七星的浪漫指数。约翰山堡的官网是：。
若参观修道院发现有小美食卖，建议毫不犹豫就下手买。修道院的小美食从不做广告，也不促销，价格比超市贵，但是买的人就是多：因为每个修道院都有自个儿的私家招牌，其他地方买不到。一有机会我都会买上好几小瓶不同味道的蘸汁，蘸面条、米饭、土豆、面包，都很好吃。
