杜小伟 作者:报纸糊墙-第6部分
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“月饼”
“月饼咋长这样啊？”
“我家乡的月饼就长这样。”
“说起来，你家乡到底在哪啊？”
“远着呢。”
“多远啊，再远也在这天底下吧。”
“还真难说……”
“切，不说算了。”
“呵呵。”
“你家小孩还要一个多时辰才回来呢。”
“是啊。中秋节也不放假，他们先生真是。”
“要不先给我吃一块吧，就一块。”
“不行。”
“小气。”
“……”不理。
“偏心。”
“……”他承认。
于是刘灿同志只好恹恹的回屋了。其实杜小伟也没亏待过他，只是这人太会蹬鼻子上脸，一开闸他可是拦也拦不住。所以要紧牙关抵抗他的苦肉计加美人计。
哦，忘了交代，刘灿同志虽然不说长得十分祸国殃民吧，但是还是远远的超过杜小伟这一类相貌平凡的人种，无论是七大姑八大姨还是坐在门槛上啃糖葫芦的缺牙小姑娘，他通吃。
晚上他们吃了晚饭，三个人收拾收拾，摆了月饼水果，在院子里赏月。月亮没人看，大家都在看月饼。杜小伟拿了小刀将每个月饼切成四块，在盘子上摆了。他这次由于材料的限制只做了三种口味，豆沙盐蛋黄，栗蓉，牛肉。
刘灿拿了一块尝了一口，就再也停不下来了，虽然他晚餐已经吃了很多。倒了一杯茶，一边啃月饼一边喝茶，好不惬意。
小孩发现自己越来越讨厌这个人了。为什么这么好吃的月饼还要分他吃，他吃那么多，猪一样。哼，自己可得多吃点，不然多亏。
“那个，小伟啊。”刘灿满脸讨好道。
“干嘛？”
“听这口气准没好事。”
“咱这月饼还剩多少啊？”
“除了盘子里的还剩二十来个。”这人到底打的什么注意。
“那啥，我家里老太太就爱吃这些点心……”他现在的表情已经无法用献媚狗腿来形容了。
“没门！”宋平愤怒了。
“不多了啊，你要早说我就早做点了。”杜小伟有些为难。
“二十来个呢，分我一半好了。”
“不行，那是哥哥做给我做点心的。”这个人怎么这么讨厌，不要脸。
“这次先分刘灿一半，下次哥哥再给你做好不好？”自己吃了好东西，就要想着家人，杜小伟觉得刘灿其实做得没错。
“哼。”
“乖，听话。”然后用油纸包了十二个月饼，每一个都包一张纸，然后再用一张大纸包起来，扯了一根红线系起来。刘灿拿了东西兴冲冲出门了，估计是找人送他的孝心去了。
但是小孩真的愤怒了，刘灿走后杜小伟对他许下一些列不平等条约，当然，被割据的是刘灿同志。好容易才把他安抚下去了。
话说十六那天，刘灿家高门大院里的父母，总算理解儿子迟迟不肯回家的原因了，他们生养的儿子，当然清楚是什么货色。很不幸的，他儿子什么都好，却偏偏是个吃货。
不出半个月，衙门又来人了，说是那伙骗子被抓到了，让他过去一趟。杜小伟跟着去了，回来的时候也果然带回了银子。但是他还是觉得很奇怪，虽说这个时代的人还十分朴实，但是这办事效率会不会太高了，服务态度会不会太好了。他不解。
不解归不解，但是钱拿回来总是开心的。于是是他有琢磨着做点什么好吃的补偿一下这件事给自己带来的坏心情。
他回家就泡了几斤粳米，黄昏的时候那去买豆花的家里磨好了，晚上天一黑就开始忙，挑了一个结实点的蒸笼，铺上厚实的屉布，开始蒸九层糕了，蒸到十来点的时候丢几块木材进去小火慢慢烧着，自己睡觉去了。天不亮他挪了九层糕还得做包子。但是为了怀念许久的家乡小吃他觉得还是十分值得的。
上午早早的包子就卖完了，他买了两斤精肉，哼着小曲做瘦肉丸，他做出来的瘦肉丸子香脆可口，那那两个家伙都十分喜欢，只是也十分麻烦，所以不常做。刘灿打外面回来看到杜小伟在做瘦肉丸子，顿时眼冒绿光，跟前跟后的看。
“看看就好，独门手艺，禁止外传。”
“是是……就自己家做来吃吃，绝对不跟别人说。”
“你自己会做？”
“不会，我可以交待下人做去啊。”爷我是大人物。
“你家下人都知道了，那我还独家个屁。”
“下人也不能给知道啊？”
“不能！”
“那我只好在你家一直住下去了。”
“大人您府上一个月多少开销。”
“不多，一般也不会过五百两。”
“那以后你一个月交五百两给我吧，家里下人都可以遣了，房子干脆也租了。算算你还是赚了啊。”
“要不要五百两这么黑。”
“等一会给你尝个好吃的，就知道五百两值不值了。哈哈。”杜小伟笑。
杜小伟给刘灿分配了个任务，磨胡椒粉，这里的香料也是有，但是总觉得口味欠缺。人刘灿是个会功夫的，给他个小磨盘，一些胡椒花椒等材料，他不出一刻钟就把东西磨得贼细，一般人达不到这水平。
看看时间差不多了，九层糕切成细条，在锅里加了油放葱头炝锅，然后加水煮开，细细的把肉丸捏成小块下锅，放九层糕，加调味料，放醋，撒点胡椒粉一些葱花，完美。
小孩准时放学回家，三个人一人打了一大碗，坐在院子里吭哧吭哧吃开了。酸酸很开胃辣辣很带劲，还有葱头油的香气。真是不错。
刘灿老早吃完一碗要进厨房自己盛，小孩拉着他不给走，杜小伟抬头一看，接过他的碗说：“我去。”无奈，让刘灿去了还能给他们剩才怪。
留两个人在院子里大眼瞪小眼。
刘灿没吃过瘾，扭扭捏捏跟杜小伟撒娇：“小伟，人家没吃饱嘛……”
“诺，两个铜板，自己买烧饼去。”
“唔……讨厌啦……”
杜小伟不理。
“哥。”
“嗯？什么事？”
“咱晚上还吃这个。”
“好，你爱吃咱以后经常做。”
小孩满意，冲刘灿撇了个挑衅的眼神。刘灿磨牙。杜小伟全当没看到。
轻浮
天气渐凉。
刘灿还是没有要走的意思，但是杜小伟知道，那是迟早的事，人和人之间的距离总是很微妙，你可以当自己完全看不到，但是却无法当它不存在。
杜小伟是一个很看得开的人，也是一个有点矛盾的人。他可以对你千般万般好，但是有一天你若是离开了，他也会照旧过自己的日子，就连想起你的次数，都屈指可数。他可以对一个人掏心掏肺，但是有一天你背叛了，他也不会让你看到愤怒，有的只会是无视。
他现在习惯三个人的热闹，但是如果有一天真的有必要，他也可以习惯一个人的清净，习惯到不想做任何改变。
但是无论如何，他现在把那两只吃货伺候得十分滋润。
很多时候，杜小伟自己也是会嘴馋的。比如今天，他开始想念以前吃过的卷筒粉了。这玩意儿他在家里的时候没有做过，有一次实在是想吃了，上网找了很多资料。最后想想一个人实在吃不了多少，工序又太过繁杂，便不了了之。
这两天他心里蠢蠢欲动，馋虫也开始不甘寂寞。于是某人又开始鼓捣好吃的啦，顺便便宜一大一小俩吃货。
说起这卷筒粉，最麻烦的就是黄皮酱，杜小伟决定把这一环节省略，直接用辣椒酱代替。“杜家特质辣椒酱”首先用葱头蒜泥炝锅，然后加入剁碎的辣椒，酱油，豆瓣酱，芝麻。小火翻炒，等到香味四溢的时候加调味料，再加水熬煮，熬很久很久…… 熬出来的辣椒酱看不见葱看不见蒜也看不见辣椒，只是酱，很美味很美味的酱。然后用新鲜的西红柿熬一碗番茄汁，再弄些花生粉，基本上配料就解决了。
将刚买来的菜豆洗净剁碎，和肉末一起炒了一盘陷料。
把昨天就泡好的黏米糯米细细的用磨盘加水磨了，倒出其中一部分，用烧开的水冲撞、搅拌，制成熟浆，再把熟浆加入到生浆中调和。他第一次做，不知道确切的比例，只能凭着感觉一点一点加入，慢慢搅拌。
他这会儿正忙活呢，刘灿回来了。这厮早就跟家里联系上了，估计麻烦也早就解决了。就是赖在杜小伟这里不肯走。杜小伟是无所谓的，最多吃饭的时候多双筷子，做好吃的多做一个人的分量呗。宋平就比较矛盾了，他有时候十分讨厌刘灿，有时候又觉得他的存在是十分必要的，比如睡觉的时候。
“嘻嘻，做啥好吃的呢？”又有新鲜的了，上次那月饼吃得家里的老太太赞不绝口，听那口风还想着有下次呢，也不怎么催着要自己回家了，感情他家儿子还不如几个月饼。
“别光看着，往锅里加点水，烧上。”
“得令！”
不一会儿水就开了，杜小伟估摸着这浆应该也差不多了，拿了边上一个旋子过来，往里面抹点菜油，然后加一大勺米浆，前后左右转一下，就直接放锅里蒙上锅盖煮着了。其实正宗的卷筒粉不是用旋子蒸的，是用屉布，不过他不觉得自己有那水平。
打开锅盖看看觉得差不多了，就把锅里的旋子提出来，换来另一个旋子进去煮。把做好的粉皮从旋子上揭下来摊在洗干净的砧板上。扯一块到嘴里嚼一下，恩，不错，软软糯糯的粉皮带着米香，ＱＱ的又很有嚼劲。总体来说十分成功。
刘灿在旁边盯着看，口水差点没把厨房给淹了，伸出手也想扯块来尝一下，被杜小伟“啪”的一下给拍开了。
“这东西不是这么吃的，急什么。”
“那怎么吃？”
“小孩怎么还不回来呢……”
“不带你这样的啊！”
“我咋了？”
“等他回来东西都凉了。”刘灿做委屈状。
“也是，那你先吃吧。”杜小伟也觉得有些过意不去，这么大个人，硬是要摆出这幅我见犹怜的表情实在是不容易。怎么说也不好让人家白辛苦一场。“你去取个盘子过来。”
加了陷料的粉皮被卷成一个筒，也就是它的名字卷筒粉的由来了。把裹得肥肥的粉放在盘子里，淋上番茄汁，辣椒酱，再撒些花生末上去。
刘灿拿筷子，挑起一头大口的咬下去，又辣又香，还有着番茄汁的酸酸甜甜，粉皮粘糯有嚼劲，陷料是清淡中带着些鲜甜的菜豆炒肉末。他只顾大口大口的吃着，什么都不说了，吃比较重要。
宋平回来就看到这样一幅画面，淡淡带点金黄的夕阳下，刘灿那厮满脸幸福，嘴里塞得鼓鼓的，眼睛眯得都快看不到了。杜小伟站在边上看着他吃，时不时留意一下锅里，脸上也带着淡淡的笑意。
杜小伟见宋平回来了赶紧招呼他洗手吃饭，等他坐到饭桌边上的时候，杜小伟已经给他做好了一个卷筒粉，淋了酱汁配料，还有一小碗奶白色的大骨汤。宋平在长身体，最近晚上经常腿抽经，杜小伟觉得他应该补钙了，骨头汤那是最基本的。刘灿嚷嚷着自己也要，杜小伟由他自己打去，反正本来就是打算配着卷筒粉吃的。
小孩咬了一口，也美的眯起眼，杜小伟在边上看着觉得自己心里也满满的。后面的活，杜小伟也不伺候了，他给自己整了一份，就由着这两个家伙自己鼓捣去了。
