白天鹅与丑小鸭-第11部分
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是书页都发黄的书，还有菲页涂上五颜六色的那种书。说完自己也笑了。赵文鄢则在一旁哈哈大笑起来。琉水还告诉赵文鄢。其实小时候的看的书，都是向一位老先生借的。什么些《菜根谭》、《围炉夜话》之类的启蒙读物！只可惜，去年回家听说老先生已经过世，再也无缘见此人一面。
这时，李辉拉着张斓的手进了他的房间，说有东西让她看看。琉水在背后大叫着：有什么东西就不能让我们瞧睢。李辉回头做个鬼面说：
这是我们俩的秘密。说着摇摇头，“坪”一声，关了门，进了房间。李辉走后，琉水故做镇静说：
睢！看他们小两口，这是什么事呢？琉水其实不明白，李辉拉张斓进去，不仅仅是为他自己，其实他这么做，不也是为你琉水跟赵文鄢创造单独相处的机会？对于赵文鄢来说，凭着女性先天就比男性敏感的神经总，她岂会不明白李辉的用意？但她只是不好意思直接跟琉水讲罢了！只是坐在那儿傻傻的笑而已。不这样，大家彼此沉默了少会儿。赵文鄢首先打破了沉默：
对了，早上听李辉说，你最近在研究新学问？琉水笑笑说道：
我们这些人那能叫研究学问呢？顶头是头脑发热，书生意气，找些书打发时间罢了。说完，去了卧室拿出刚买的那本书，递给了赵文鄢，说：
亨廷顿的，你们搞历史的，应该听说过。赵文鄢说：
在大学的时候，听老师提过。文明冲突论嘛！不过那时也只顾着玩，也没有时间去拜读过。你看以后，有何感想啊？赵文鄢反问起琉水。琉水说：
我只看了一半，没有全看完。不过书写得很不错，角度很新颖，观点也很独到。特别是他对文明差异性的见解很值人去思考，也很有参考价值。特别是对于像你们从事教研工作的人来说，很有参考价值的。赵文鄢听了琉水对书的评价甚高，笑笑说：
我看咱俩换个角色算了。我来做工程，你来教书得了。怎么看你都像个做学问的，真不像个是工科出身的工程师。赵文鄢这样称赞琉水，琉水真有点受宠若惊，不过也很谦虚地说：
哎！学者？下辈子吧！我只是个业余的，对这世道比较感兴趣而已嘛！那有像你们啊！我都羡慕死你了。赵文鄢又反问他羡慕她什么了。琉水说：
一方面，就接触的人来说，不是搞学问，就是从事教学工作。另一方面，知识接触面广而宽，接触层次高。不像我们这些人，整天跟钢筋、混凝土打交道嘛！生活等级上不去，境界不深入。赵文鄢则说琉水太谦虚了，以他现在的学养，当个大学讲师肯定是不成问题的。琉水坐在一旁，默默微笑，又不停的在摇头，似乎不同意赵文鄢对他的夸奖。忽然又问起赵文鄢的专业来：
你是研究近代史那一块的。赵文鄢对琉水说，
我那有研究什么啊，只是个助理而已！教一些课本上的东西，说了还怕在你面前丢脸，更没有你专业水平高呢。听李辉讲，你都已经评上工程师了。琉水笑笑说，
嗨！工程师还不是这样。这个职称表面上是给你专业技能水准的评定，其实尽是玩虚的。不怕跟你说，我评职称的论文还是抄得呢。可有时候找工作，人家认你这玩意，不管你水平有多高，真的。说着，似乎好像又在嘲笑自己。赵文鄢则认为不然，说：
但只少可以说明你从事这行业的工作年限吧！说完，也就笑起来。琉水看得出，赵文鄢笑起来还真的挺耐看，瓜子脸、圆圆的酒窝、挺尖的鼻梁， 说不上十分出色的美女，但也算得上很标致的人。赵文鄢看琉水看着她，似乎察觉到什么不妥，也不吱声，低了低头。琉水注意到自己这么看别人是有点失礼了。于是，又把眼神转到窗外，说：
太阳快就下山了。赵文鄢随即，也把头转向了窗外。看了看，真得时间很快，已近夕阳西斜。但并没有说什么。琉水回头看了看自己的表说：
啊，快五点了，我该去烧菜了。说完，告诉赵文鄢先看会电视，自己去做饭先。赵文鄢说：
我也去，帮你！琉水说：
晚上你吃就行，什么都不用做。赵文鄢开玩笑说：
这那成啊，我这不是贵客级的享受了。说什么也要进厨房帮忙。琉水也不再强求她。笑了笑，说道：
那行，你就帮我洗洗菜，晚上我给你们做我家乡的小吃。赵文鄢问他，什么好东东了。琉水说：
到时候你就知道了。说完，他就进厨房。随后，赵文鄢也跟了进去。
琉水晚上要给他们做的；是他在平时最喜欢吃的一种食物。在他的家乡叫扁食。扁食的做法有点类似于北方的饺子；只不过扁食所用的菜馅通常都是熟的。并且，菜馅里所含的蔬菜种类也相对多了些，但也因个人的口味不同而有所增减。北方的水饺，则以肉馅见长，像牛肉馅水饺，琉水也挺喜欢吃的一种饺子，不过就是肉太多，容易吃腻，这一点琉水是不太喜欢。对于扁食的做法，琉水最拿手要数以雪菜为主料，再配竹笋、香干、精肉、葱花及其它些杂碎的配料等。但要做出美味的扁食，首先要保证原料是上好。对于雪菜选料，优选那些茎杆金黄色略透明的，而且硬度要适合，不可选过硬或过软；对于精肉，当然首选猪大腿肉为佳，实不行五花肉也可；而像竹笋、香干、虾皮这些保证新鲜即可。至于做法，当然先抄熟菜馅。第一步，准备工作。先尽雪菜身上那股腌味，依次把雪菜、竹笋、香干、精肉垛成粉末状；第二步，开抄。首先，热一下锅，等略冒些青烟，倒入食用油，量以人数而定，一般四人约30克。其次，等油温到达100来度，即也冒出青烟后，先倒入精肉末，加火力，抄约10秒，放入虾皮，再抄。抄个四五下，放些料酒。再倒入竹笋末，再抄，抄四五下。再依次倒入香干末，倒入雪菜，继续抄。至馅发出诱人的香味，雪菜变得有些干、有些硬，颜色有些程暗黄色，表示馅差不多是熟了。然后，放入盐。适合你口味即可。一般扁食馅略盐于一般食物即可。这样馅是熟了。第三步，包扁食。这其实跟包饺子是差不多的，手艺高巧的厨子，当然可以包起各色形状的扁食。这是题外话，就不多讲。第四步，吃。吃其实有两种吃法。一种是蒸着吃。另一种就是下汤吃。这就因人而异，就不多说。
琉水这一做法是从他母亲那儿学到的，他平时在家虽很少亲身上厨，但是从小看惯了母亲做菜，用琉水的话讲，就是早已耳濡目染了。再说，在外四、五年，他依然是也吃不惯那些川菜、湘菜等菜系。以前上班那公司，琉水基本上一日三餐全是自己做。赵文鄢看琉水做菜到是挺有一手，在一旁也真看得“入迷”。想起自己平时不是在单位吃，就是回家父母也早已做好了美味可口的佳肴，基本上不用她动手做过菜。而今天，她算是亲自看到琉水这么做，直称赞琉水是能手。琉水则一边窝里妙着，一边嘴里对身后的赵文鄢说：
妙好菜馅让你先尝，包你嘴馋着呢？说完又一边抄着，另一边香气却一陈陈往厨房外飘去。
大约过了半个小时，李辉跟张斓从房里出来，大赞琉水做的香，并骂琉水平时，也不多表现几次让他先得以口福。琉水可顾自个在忙，没有理他，后来说了一句：
等会你们也要帮忙，要不晚上别想吃。跟着，赵文鄢符合道：
是啊！你们不帮忙晚上就吃不到了，哈哈。说着，先拿起自己刚刚包好的一个扁食，看起来形状还凑合成形，便向李辉他们炫耀着。李辉跟张斓则在外面一边笑着。在他们俩看来，赵文鄢跟琉水是如此地般配，简直是天造地设的一对。于是他们在厨房外面，也一同符合着赵文鄢说：
我看你们还挺默契嘛，一个撑勺，一个切菜，像似是什么来着……哈哈。李辉跟张斓在大厅，有说有笑，矛头直对着琉水跟赵文鄢。半小时左右，琉水妙好了菜馅后，端到大厅，足足一大盆，香气却早已是透满了整个房间。同时，阿从厨房拿出一袋面皮，问他们：
一斤半，够不够咱们吃。说着，用手指着桌上的那袋东西。李辉先接着说：
够了，够了，，我看晚上当点心都足够了。于是，他们就开始工作，为晚上的一炖美味开始劳动了。
看样子，李辉跟赵文鄢手艺是差了那么几分，包出的东东，样子是相当地难看。琉水跟张斓在一旁一直说他们俩手笨拙，包出来的东西圆圆如麻团，似乎头上还长着几只棱角，总之形状怪异。反观琉水包得却似模似样，如一只人的“耳朵”，如一只一两重的金元宝，不但扁食个头适中，而且线条棱角分明。在琉水家乡，扁食也称之为“耳朵”，实是名之所归啊。大家了包了一会儿。琉水跟他们，这扁食的吃法跟饺子类似，可以蒸着吃，也可以下汤吃。结果，他们一致说喜欢蒸着吃。于是，琉水把包好的一部分，拿厨房去蒸。赵文鄢在一旁也帮着端盆。
约十来分钟，第一炉扁食出窝了。赵文鄢在厨房刚抢先尝了一个，大赞其味道这鲜美，咬起来满口香啊。总之一句话：好吃。于是，她巴不得端出来放到大厅的桌子上。李辉跟张斓也急着去尝自己刚才包的那几个扁食，吃后，直赞味道纯正，鲜美。都说琉水馅儿抄得香，手艺好。琉水还顾不上自已吃，还继续下窝蒸着。同时，给他们做了几碗三鲜肉沫汤。
他们吃完后，已是晚上七点多了。李辉在一旁数自己晚上吃了几个，结果一数近三十余个。张斓同赵文鄢也说自己吃撑着了。琉水到没有吃多少，关键是他自己一直忙着做，等他再去吃，他们已吃得差不多了。不过，今天晚上他是很开心的。后来，李辉告诉他们学校的八十周年庆典晚会，定于下个月15号演出。而李辉且好参加一节目，便是与系里其他同事一起演奏肖邦 。于是，借故准备些工作上东西，便跟张斓先回去了。留下琉水跟赵文鄢。李辉他们走后不久，琉水开口跟赵文鄢说：
怎么样，今天晚上吃的还行吧！赵文鄢微微一笑说：
太好吃了，没有想到你有那么好的手艺。说着，用手整理下她自己的头发，同时拉拉了她的上衣。接着说：
要不，咱们也出去走走吧！琉水：，
行，走走去！说完，去穿了件外套。回头问赵文鄢冷不冷。赵文鄢说不冷。于是，他们也出了李辉的房子。
琉水同赵文鄢没有去别的地方，就在李辉的小区里。肩并肩，一边走一边聊着。赵文鄢说了些关于她上班的一些趣事。琉水说了他工作后的一些所见所闻。说着，说着又说到各自的年龄。琉水感慨岁月不挠人，转眼已入而立之年。赵文鄢劝他别想得太多了。琉水憨憨地在一边笑着说：
不是我想得太多啊，而是这个世道容不得你不得不想啊！你看，我现在又失业，而且是寄人蓠下。尽管李辉不说什么，但我总究不能这样下去。何况有时候张斓过来，很不方便。赵文鄢对琉水的处境表示十分的理解。然后，他们都沉默。两个人就这样漫无目的地在小区人生道走，却谁也没有发生，向对方提及另外样话题。琉水呢，在等赵文鄢开口。赵文鄢呢？也�
