太阳照耀着我们__乐百氏沉浮录-第17部分
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8 可怕的塑料瓶
有一天，为了搞清生产流程，从而改进成本核算，成本科袁科长带我去到一个很大的锌铁皮盖的棚子，这里王总从来没有带我来过，为什么？
在里面我能感觉从破烂的窗户里刮进来的风，从铁皮屋顶的缝隙中撒下来的阳光，简陋的车间里，几百个工人在忙自己的活，谁也顾不上抬起头来看我们，显然他们是典型的农民，早上刚刚放下田里的活，洗洗脚上的泥，带上饭和水，就急急忙忙地赶到工厂上班了。
车间里整齐的排成两大长排的不知道是那里出产的机器，我估计足足有100台，机器不大，每台3个人负责，一个人负责操作机器，一个人把一筐塑料碎粒倒进机器的漏斗里，第三个人就把机器吹出来的小酸奶瓶子装在好象装化肥的那种纤维袋子里，在上面还用黑墨笔写上数字。
巨大的轰鸣声将我吸引，袁说那是废塑料瓶的粉碎房，我执意要看，推开门，两台大机器的上面，有桥梯，好象是在房顶上有人在倒下瓶子，机器一下子就吞进瓶子，发出疯狂的诅嚼声，再从下面的褐色大口吐出塑料粒子，两个很壮实的工人，一个在看管机器，一个在用铲子将已经粉碎的塑料铲进筐里。
在酸奶发酵和灌注车间，车间主任走过来向我们介绍酸奶制作的简易流程：
（1）瓶子消毒灭菌。
（2）牛奶灭菌。把鲜牛奶（实际上大部分是将中外奶粉混合，开水冲调和搅拌）装入加热罐，并加入10—12％的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
（3）接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的瓶中，按牛奶2％—4％的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时，即可上市销售。
（4）质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。
制作使用的不是鲜牛奶而是奶粉。我们转到简陋的原料仓库，一包包叠放的奶粉，让我猛地一看以为是堆放着一包包的水泥。有工人将撒在地上奶粉扫起来，简单地挑挑，就又倒进一个专门装散粉的大桶里，一问这还是可以用于生产的。为了降低成本，不能全部用从新西兰进口的奶粉，会按规定的比例加入国产内蒙的低价奶粉。（我缺少技术鉴定，因此我不能说是否劣质）。
但是，酸奶设备是如此简陋，工艺流程也非常粗放，安全和卫生更谈不上，简直是非议所思，完全不符合我脑海里何总对乐百氏酸奶品牌情有独钟的传说，更不符合我对科技运用于食品工业的想象，彻底破碎了生产技术总裁王总带我看酸奶展览馆美伦美幻的影像，她象魔镜里的白色花朵一瞬间即消融了。
我去问王总“为何不用鲜奶？”
“哪里来那么多奶牛？ 中国不是养牛大国，珠三角流域更缺少养牛的自然草场。”
“何况，你知道吗，鲜奶的采集、包装、运输、加工生产的工艺技术要求很高，稍微差一点就全部不合格要报废，我们的制作水平还达不到标准”他的表情很复杂，语气中有无奈的火药味，可是我当时的感觉就是觉得他没有尽全力去提高产品质量，是在片面强调低成本，高市场占用率，快速收割利润，这种战略在刚起步的中国市场经济中占据上风。
晚上，我把白天看到的都在电话里告诉了浏君，他说在外国超市都卖酸奶，工艺流程应该比中国先进很多，但是我认为家庭主妇自己做的比较安全，母亲或太太，每天早上为亲人准备好一天的饮料。我说我小时候，每次出门，背上父亲给的军用水壶总是灌的满满的开水或者是绿豆汤，那是母亲给我准备的。
生活的智慧就是正确的抉择，面对工业制作食品的快捷方便和自家制作食品的安全健康和爱，人，应该将什么放在第一位？
从那天开始，我就不喝乐百氏酸奶，乐百氏我对你又爱又怀疑。
我们公司的酸奶是风靡全国的第一名优产品，工艺生产尚且如此简陋，其他众多杂牌酸奶还能喝吗？能有安全健康的保证吗？
即使酸奶的本质是营养的，但包装物是废弃的塑料瓶，消毒能彻底吗？对人体没有毒害吗？
外国的酸奶品牌就没有食品安全的问题吗？
作者题外话：据网络搜索资料显示：美国的消费者从几百个品牌的奶制品和饮料找到食品公司注入的美味的染色剂、防腐剂，以加强和保持食品的吸引力。超市食品中大约含有二千多种不同的化学添加剂，包括"；九种乳化剂、三十一种稳定剂和增稠剂、八十五种表面活化剂、七种防结块剂，二十八种抗氧化剂，以及四十四种螯合剂。
各种媒体披露：近年，诸多的添加剂都被证明对人体有害，造成肺癌、乳腺癌等重病，还会影响男性荷尔蒙，从而影响男性性别的繁衍。
时间变成了工业食品安全最严酷的检验师！最聪明的事后诸葛亮！
9 1999年开工大典
一九九九年春节过后，大年初八是乐百氏公司的开工大吉之日。小榄镇家家公司，户户人家，大门小门都高挂着红灯笼，贴着迎春接福的喜联，霹雳叭啦的鞭炮声、醒狮队的锣鼓声，此起彼伏。
中山市小榄镇乐百氏酸奶旧厂，何总和他的四位创业者，面对当年起家时他们请回来的关公神象，将手中的三支香高高举过头顶，“关公神仙，请您保佑乐百氏今年的业绩再上一层楼！”弯腰，郑重地拜三拜。随后是乐百氏部门总监以上职务的高管，分批进入这间小小的办公室，人人都如此虔诚地祈求神仙保佑，这些管理精英最大的心愿是希望公司业绩好，那老板就能给自己多加工资多发奖金了。然后在这里或者在广州市买房子，把太太孩子迁过来，一家人过上安稳的幸福生活。在他们的思维里，跟对了老板就走对了人生，就象我们的父母跟着党干一辈子革命，有谁后悔过？
一辆辆小车和面包车随后都驶出旧厂，开回位于小榄开发区的新厂，正式的开工典礼在哪里举行。
新厂区的大门口和围墙的四个角落都供着烧乳猪、生菜芹菜葱和点心等供品，有几个女工专心致志地在烧香。四乡八镇最威风凛凛的醒狮队已经来了，广场上很多员工在围观，舞狮的人，白上衣黑裤子，系着红腰带，把金黄色的龙衣顶在自己头上，龙头卷起一阵风，一跃上了高镫，锣鼓喧天，杨总把生菜挑到大门的最上方，引着龙头多翻几个跟头，一冲而上抢了生菜，殊不知那生菜就是“生财”的意思，菜里面捆着个大大的红包！
年终双薪和月奖金已经在春节放假前全部发过了（只余下过年后，年终结算后给经销商和销售部计算提成了），98年不错，大部分人比在国营企业丰盛的多。我虽然才去工作3个多月，因为解决了固定资产的老大难问题，老板对我格外重奖。
五位老板站在办公大楼下的大门前，开始发“利是”，就是开工红包，见者有份，人人有份，拆开一看十元崭新的人民币，十全十美的好日子，人人都欢声笑语，双手抱拳“恭喜发财！”“恭喜发财！”
10点之后要红包的游戏转到了各个部门的办公室，一伙又一伙的人都来向主管们要红包。我准备的100封红包（每封10元）很快就发完了，还不断地有人来向我要，这些人我根本不认识，一问好多是车间的、仓库的、行政部等等其他部门的同事，我努力提醒自己要一视同仁，可是，我没有零钱也没有红包来包了，怎么办？
只好赶紧去找资金科长华姐，她还有些零钱和空红包，叫来惠芳帮忙，我们三个就在彭总的办公室包起来，一边包一边就发出去了，哈哈，我工作20多年，从没有见过哪家公司的员工这样要红包的，无所顾忌，积极主动，那简直就象是冲锋陷阵。结算一下，我发了3000元，这还是计划控制着发呢，否则不知道还要发多少钱出去？
惠芳说“杨总都不包红包了，忙不过来，直接将一大包零钱放在桌上，来拜年的人，只能闭着眼睛抓一个！”笑的我连说这个办法好，明年，华姐，你帮我早些准备1分、2分、5分、1毛、五角的散钱，我就看多少人来抓？哎，刚才杨总给我个大红包，打开来看看，哇，200元，比王总给的超出100元！ 哈哈。。。。。。她们两人嫉妒了“杨总王总给你红包？还没有给我们红包呢，等会去问他们要！”
彭总上楼来了，看我们在她办公室里忙活着包红包发红包，她从自己的手提袋里拿出红包给我们“来，一人一封大红包，要好好干阿”，“哇，1000元！当然，这还用说，我们一定好好干，谢谢老板”她这人很豪爽，没有几个女人象她这样讲义气的。
公司在小榄酒店举办开年饭，几千人的宴席，真气派。人们轮番来敬酒，我就轮番地回敬可乐，“财务总部的主管一定要吃猪手”何总夹起一块大猪脚往我碗里放，结果，其他部门有样学样，干脆就将整碗的发菜炖猪手搬到财务部的这几个餐桌上，我碗里全是各部门送的发菜炖猪手。
“吃，多吃些，赚多些钱，为公司也为自己！”我鼓励同事们放开怀吃，减肥的明天再减吧。
“1999年可是个高风险、大挑战的年份！我找到施展才能的好公司了！”暗自下定决心，吃饱喝足，这猪手还能美容呢，哈哈，这回可吃得我很多天都不想吃东西。结果呀，以后好几年，我看到猪手就觉得胃口堵的慌。
10 祈拜黄帝陵
开工盛餐还没有结束，彭总拉着我去她家“艾姐，到我家去，我家阿姨今天做了双皮奶，消化肠胃的” ，“双皮奶？是新鲜的牛奶做的？” “对，是本地的水牛当天挤下来的奶做的。”
刚才在联欢节目中，文化中心的主持人还把彭总和她先生谢副总，请上台来做背对背的夫妻是否默契的游戏。谢总可是把彭总的兴趣爱好全答对了，可是我们的女强人，领导阿，连丈夫最爱吃客家红烧肉都没有答对，哎，这可怎么办阿？她不会做饭，以前生活中都是别人围着她转，她不必留意其他人的生活细节，可现在不同了，她是妻子，以后还要做母亲，她说她要学会做家务，我替她着急。
彭总的家，书卷和艺术气息在简约的宽大空间里随处可见，家居可以反映这一家人的品格。那天的双皮奶，洁白嫩滑，温软鲜香，在我的味觉记忆中，那是世界上最好吃的奶制品。他的先生，就是我在前�
