乱弹红楼梦-第4部分
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高老头厚道一点，于心不忍，看在了王熙凤曾经长袖善舞的份上，安排了王熙凤没被赶出贾府，她的大靠山贾母同志上了西天，婆婆邢夫人自奴隶到将军，轮到她当家作主人，故意为难一向与她面和心不和，胳膊肘向外拐的王熙凤，最后王熙凤羞辱交加，终于病死在家中。
不管哪一种结局，都是机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。
又一个生不逢时的女子。
第2卷 第11节：贾府里的美食
荣国府的美食，是出了名的。
“风腌果子狸”，是贾府里一道很出名的菜。
据说，那果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米计水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。
民以食为天。
《红楼梦》第四十一回，贾氏公司董事长的得力部下也就是总经理王熙凤同志，奉了董事长贾母史老太君之命，挟了些茄鲞给乡下婆子刘姥姥吃——有一句著名的歇后语，“刘姥姥进大观园——眼花缭乱”，形容见浅识少，少见多怪的人。
此刘姥姥，就是彼刘姥姥。
当下刘姥姥吃了，不可置信地说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”
这道菜，叫“美味茄鲞”，不是寻常人家能吃到的。
“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”，“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
“美味茄鲞”的做法，曹大师在书中进行了较为详细的介绍。
总经理王熙凤向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
有一个叫“鸽子蛋”。
也是刘姥姥得了口福去。
是刘姥姥二进荣国府那次。
书中说，李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：
“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”
据说，这鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：煨鸽蛋：法如煨鸡肾同，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
这鸽子蛋很贵，总经理王熙凤都说了，一个银子一个。
刘姥姥用着那副不好使的“四楞象牙镶金的筷子”，去夹鸽子蛋，满碗里闹了一阵，好容易撮起一个来，才伸着脖子要吃，偏又滑下来滚在地下失手。蛋落地。刘姥姥叹道：
“一两银子，也没听见响声儿就没了。“
古代的食物，比较环保，属于天然食物，绝对不会有含农药兽药，或者其他化学物质之类的东东，因为技术落后，还不会生产，所以猫腻的极少。古人顶多是在酒中渗水，果还没够熟便摘下来出卖，诸如此类的简单操作，难以产生“毒奶粉”事件，更不会有谈“奶”色变的共鸣。
老太太对吃很讲究，是“今朝有酒今朝醉”，“有花直折堪须折”的主。
老太太对吃的奢侈程度，居然到了“大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月”再算总账的地步。
大概，老太太明白，不吃白不吃，要不到了阴间地府，如果儿孙孝顺，初一和十五，魂灵才可以溜到阳间嗅一嗅那食物的气味，如果儿孙不孝顺，香也懒得点，可能连那气味也没得嗅。
老太太房里的丫鬟，大概都近水楼台先得月，老太太吃不完的残茶剩饭，丫鬟们可以享受，来个二手饭菜——管那残茶剩饭，有没有沾着别人的口水，卫不卫生？
估计老太太没有传染病，她看上去健康得很，唇红齿白，脸色红润。
再说了，老太太私生活很检点，洁身自好，不乱搞男女关系，也不是Gay（同性恋），更没有听说过闹什么桃色绯闻之类的，患AIDS（艾滋病）的可能性不大。
虽然说，唾液不会传染AIDS，但还是敬而远之的好，以防万一。
第2卷 第12节：贾府厨房里的小小领班“柳家的”（一）
贾府里的大厨师，是一个叫“柳家的”，一个三四十岁的中年阿姨。
这个“柳家的”，是指夫姓为“柳”，而不是指本人的姓。如果称为“柳氏”，才是指本人姓“柳”。
古代一般有地位的女主人才能用“氏”，而下人嫁了人，只能嫁姓鸡的随鸡姓，嫁姓狗的随狗姓，原本的姓也得“嫁出去的女儿如泼出去的水”——没了，蒸发了，只能用夫姓，“某某家的”。
“柳家的”是贾府内厨房女役，大概是地位低下，又是徐娘半老，又大概长得也不怎么样，是“是落到人群堆里找不到”的人物，虽然同是自己笔下的产物，但十个手指头也有长短，曹大师也不耐烦给她取名字，便简而化之，“柳家的”。
这个“柳家的”呢，是厨房里的小小领班，别看职位微不足道，行当却是除了管财政的帐房先生或帐房小姐之外，最令人垂涎令人眼红的肥缺。
想想啦，荣国府这么多人，上下居然达到三四百口人，别说领薪水，单单是采办米呀油盐呀柴炭呀鱼呀肉呀的，就可以揩无数的油，吃无数的回扣。
一日三餐，一年三百六十五日，几年下来，算算，会有多少餐？
如果够聪明且够狠的话，单单外快，也得财源滚滚进，待到五十岁光荣退休后，不但用不着亲自下厨嗅那可厌的嗅了大半辈子的油烟气味，还可以十年河东十年河西，把请来的佣人呼来唤去，吃嘛嘛香的安度晚年。
估计，那揩油和吃回扣的银子，也够“柳家的”和她的另一半那个叫“柳家”的男人，风风光光活足一百岁。
——当然，前提是，身体倍儿棒，没生一场大病去医院留医换个肾啊什么的，不要有事没事坐飞机跑去澳门或拉斯维加斯豪赌，还有一条也很重要，子女要争气，不做未“断奶”的垮掉的一代，不回来剥削与掠夺。
那“柳家的”，不知道是拜了哪一个名师，去了哪家烹调学校学回来的；抑或，是天才加勤奋，虚心好学，竟然是烹调高手，技术一流。
俗话说：“众口难调”。
宝二爷吃的“一碗火腿鲜笋汤”，便就桌上喝了一口，说道：“好汤！”
那些小姐们，还有小姐身边的工作人员，一个二个都是好吃懒做，娇生惯养的主，新新人类呀，得跟着潮流走，与时俱进，要上得厅堂下不了厨房，谁愿意早早做黄脸婆？不过这些小妞们却也懂得吃，每日都要吃香喝辣的，不但“细米白饭”，“肥鸡大鸭子”；还要“鸡蛋，豆腐，又是什么面筋，酱萝卜炸儿，敢自倒换口味。”
宝二爷房里的高级工作人员，晴雯美媚，忽然要吃蒿子杆儿，而且口刁得很，“说荤的不好”，不用“肉炒鸡炒”。这难不倒柳家的，小事一桩，想也没想，随手就来一个另“炒个面筋儿，少搁油。”
这都是柳家的看家本领，得心应手，不在话下。
第2卷 第13节：贾府厨房里的小小领班“柳家的”（二）
这个会做菜的柳家的娘儿们，别说在古代，放到现代，相信也是抢手货。在大酒家大饭店里干活，薪水肯定是天文数字，比那些所谓的白领蓝领们还要挣得多，如果机遇好，去参加什么的美食比赛，说不定还会捞个“特级大厨师”的称号。
可惜，生不逢时，落到古代，只能做奴役，没什么地位可言。
尽管如此，做大厨师这行业，还是吃得蛮香的，属于抢手职业。
民以食为天嘛。
无论是古代，或是现代；是乞丐，还是有钱人；是男人，还是女人；是老，或小。总之，是人的，总得要吃东西。
“柳家的”除了会做菜，还会做人，面面俱到。
宝二爷房里的小丫鬟芳官同志想吃热糕，柳家的想让芳官帮自己宝贝女儿柳五儿要玫瑰露，如果可以，最好是通过芳官的关系，找熟人路线，给女儿进怡红院那里去应聘做一个小丫鬟的职位。于是，“柳家的”讨好的拿了一碟子出来，递给芳官，一面进去现通开火炖茶，说：
“你等我替你炖口好茶来。”
“柳家的”与看门的小幺儿热络，企图是为了“日后半夜三更，打酒买油的”，随叫随开。
虽然“柳家的”左右逢源，还是得罪了人。
其中有一个，便是迎春房里的丫鬟司棋。
司棋“要碗鸡蛋，炖的嫩嫩的。”柳家的不愿意：“就是这一样儿尊贵。不知怎么，今年鸡蛋短的很，十个钱一个还找不出来。”“我倒不用伺候头层主子，只预备你们二层主子。”“你们竟成了例，不是这个，就是那个，我那里有这些赔的？”
司棋美媚也不是省油的灯。
遭到拒绝后，司棋恼羞成怒，大撒其泼，带了手下一群小丫鬟，气焰嚣张冲进厨房，上演一场“打砸抢”的闹剧，一顿乱翻乱掷，一边叉腰一边大骂：“凡箱柜所有的菜蔬，只管扔出去喂狗，大家赚不成！”
苍蝇不抱没缝儿的鸡蛋。
司棋这一派，不过是觊觎“柳家的”这个厨房里小领班的肥缺位子。
还有“林之孝家的”，素来与“柳家的”不和，巴不得一时就撵他出门去，也加入战阵，助纣为虐。
如果不是后来“判冤决狱平儿行权”，伸张正义，刚正不阿，那“柳家的”就是六月飞雪窦娥冤了，她已经被押解着，差点挨打四十扳子，撵出去，永不许进二门。连她的女儿柳五儿，也得株连，已经被人软禁起来，也差一点打四十板子，要立刻交给庄子上，或卖，或配人。
想想，四十板子呢，落到屁股上，没给打残废，也得重病一场。躺在床上半个月能爬起来，也靠身体素质好，平日里多锻炼。以弱质纤纤“素有弱疾”的小姐模样的柳五儿，很难说，估计板子还没数完，已气若犹丝，魂魂魄魄不知飞到哪了。
后来“柳家的”照旧回去当差，照旧做厨房小领班，照旧的揩油，吃回扣，照旧攒积养老金。
第2卷 第14节：贾府首席大丫鬟鸳鸯
鸳鸯美媚，是《红楼梦》里的“首席大丫鬟”，长得不赖，够养目，是男孩子喜欢围了在身边献殷勤那种。长得蜂腰削肩，一张鸭蛋脸，有着乌油头发，高高的鼻子。美中不足的是，她的两边腮上，微微分布着几点雀斑。
据说这妞，是少有的好同志，放着狐假虎威的权威不用，坚持着不依势欺人的方针，为人公道，心地善良，办事公正，深受贾府上下人等的敬爱。
鸳鸯美媚的功劳，是把贾府老祖宗，也是贾府最高统治者史太君同志，伺候得体贴入微。不怕辛苦，不怕累，不偷懒，更不埋怨。因此深得老祖宗喜欢，平日里就
