小地主-第357部分
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“可惜啊，没有老。窖，咱们酿出来的白酒只能是一般了。”老吴头有点遗憾地跟胖子叨咕。
俗话说“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，像茅台和五粮液等等，都是因为窖池的历史悠久所致。
尤其是古代留下的窖池，都是在地下挖坑，然后四周用黄泥抹匀。这可不是普通的黄泥，都是曲酒和泥才行。
窖池使用的时间越长，里面的酵微生物经年累月不断积累，活窖中已经累积了数百种有益的酵微生物，它们经受酸水、酒精的考验，产生许多香味物质，成为酿制过程中难得的酵生香剂，酿出来的白酒，也就有了属于自己的个xing。
即使是一个酒厂，同期建造的一排窖池，酿出的酒也绝对不会是一个口味，这其中微妙的变化，就源自于那些肉眼看不见的微生物。
也正因为如此，才有老吴头的感叹。
胖子则根本就不在乎：“老爷子，咱们酿造白酒，就是搞大众货，酿点小烧啥的，留着自个家人没事解解馋，别琢磨着跟茅台比好不好。”
老吴头也抓抓脑袋，虽然明知道胖子说的是实际情况，可是作为一个酿酒技师，却始终想追求完美。
就在老吴头选好窖池的位置，准备叫大伙动工的时候，只听挖地基的人群之中忽然传出一声大叫：“哈哈——又挖到宝啦——”
胖子噌一下从沟里蹦出来，然后挠挠脑袋：不会吧，每次挖地基都能搞出点动静，是不是有点不宜动土啊。
呼呼呼跑过去一瞧，只见在三尺深的土里，1ou出一条子厚木板，木头早就腐朽，一碰就掉渣。
“不会是棺材板子吧——”车老板子凑过来，端详了半天，然后皱着眉头嘟囔道。
大伙心里也是一沉，农村比较忌讳这个，死者入土为安，要是外人随便给动，那就跟刨人家祖坟差不多。再说了，酒厂要是建在坟地上面，也显得不吉利。
想不到第一天动工就遇到了麻烦，胖子也使劲挠头：“要不然咱们把这坟给迁一下。”
“这玩意最好别乱动，找个yin阳先生比较好。”几个年岁稍长一些的都连忙阻拦。
就在这时候，老吴头忽然跳到坑里，伸手在木板上抓了一把，立刻抓下来一块糟木头，然后放在鼻子下面使劲闻起来。
大伙都面1ou惊疑之se，随后就听老吴头一声大叫：“赶紧顺着木板挖——挖里面！”
这家伙要盗墓咋的？胖子连忙把老吴头扯到一边：“这事可犯法啊，现在正严打呢。”
“哈哈，这下我们可挖到宝啦——”老吴头兴奋无比，一把甩开胖子的胳膊：“这是以前留下的窖池，有了他，咱们也能酿出美酒！”
一时间，胖子的脑袋有点晕：“这以前就是个酿酒的作坊？”
“肯定没跑，既然大伙都不知道，看来有些年头，基本上属于百年以上的老窖，要是别人看，啥用没有，但是在咱们酿酒人的眼里，那就是无价之宝啊！”老吴头的兴奋绝对是有道理的，这样一口窖池，它的价值实在难以估量。
胖子卡吧几下小眼睛，目光落在那口圣泉上，心里琢磨开了：这口泉水就有古怪，前不着村后不着店的，孤零零坐落在这里，估计就是以前酿酒取水用的。看来啥时候有时间，一定要查查山屯的历史，没准还能有啥现。
“咱们这边的都先别挖了，先把窖池清理出来，然后再根据它重新建厂房。”老吴头嘴里吆喝着，就像一个捡到最心爱玩具的小娃子。
众人虽然不知道窖池到底有啥用，但老吴头的架势，也都不敢怠慢，顺着木板的里面，向纵深方向拓展。
一边挖，大伙一边吸溜鼻子，都吵吵有香味。车老板子又开了腔：“以前每年夏天，下雨之后，在这周围就能闻到这股香味。大伙都还以为是圣泉井里面散出来的，现在想明白了，估计跟这个窖池有关系。”
圣泉井，在大伙的心目当中，一直有点神秘se彩，因为谁也说不清楚，这口井是什么时代建造的，为什么建造。但是既然挂着一个“圣”字，肯定就不一般。
“好像还有酒糟呢——”挖了三尺深之后，有人就嚷嚷起来。地面上挖出来的显然已经不是黑土或者黄土，应该就是在窖池中酵的酒糟。
“好！”老吴头使劲砸了一下拳头：“能有这股香气，说明窖池还能继续用，窖——这些酒糟千万别扔，也都是宝贝啊——”
看到有人已经开始把池子里面的酒糟往外扬，老吴头连忙出声制止。
这也给挖掘工作带来一点难度，大伙只好做起表面文章，不再往深挖。一上午的工夫，竟然清理出三个窖池，再往后就没有了，看来当初这个酒坊的规模也不太大。
窖池都是长方形，面积并不太大，长度大约五米，宽度还不到两米，因为里面的酒糟还没清理出来，所以不好判断它的深度。
可以看到，边缘的木板已经全部拖落，里面是夯实的黄土，竟然有一米多厚，可见当年也下了不少工夫。
整个一上午，大伙就在兴奋和惊喜中度过，尤其是老吴头，现在明显劲头更足。有了这三个窖池撑腰，他有信心酿造出最好的白酒。名字都取好了，就叫青山老窖。
不过胖子对这个名字不大满意：“俺看最好跟古井扯上点关系比较好，一听历史就悠久。”
结果这个很好的提议被老吴头直接否决：“井水再好能当酒啊，主要是在窖上，水是其次，必须叫老窖才行。”
胖子刚要跟他争辩，结果就看到奇奇呲牙在那咯咯乐：“吴爷爷，胖叔叔，你们先别争了，酒还没酿出来呢。”
俩人同时一愣，然后一起哈哈大笑。胖子挠挠后脑勺：“是啊，咱们俩先别吵，怎么感觉就像打猎的那哥俩，现大雁过来了，一个要蒸着吃，一个要煮着吃，最后谁也没吃到嘴。”
“臭小子，谁跟你是哥俩！”老吴头使劲瞪了胖子一眼。
就在吃饭的时候，李五爷忽然拄着拐棍来了。刚一进门，就听一片喳喳声：“您好，您好——”
几只小鹦鹉一边叫唤，一边绕着老头飞，乐得李五爷眉开眼笑胡子翘：“奇奇啊，这鹦鹉跟我亲，gan脆就送我两只吧。”
“这几只现在都不属于我了，有丫丫姐姐两只，吴琼一只，二丫一只，都先叫我给喂着，真没办法。”奇奇竟然叹了一口气，一提起这事小家伙就难受，好歹给剩两只也成啊，都给瓜分了。
李五爷拍拍奇奇的小脑瓜，然后这才被胖子搀到炕沿上坐下，把烟袋点着，老头这才慢条斯道：“听老辈子讲啊，以前咱们这地方还真有个酿酒的作坊，那还是大清国的时候的事呢。今天你们挖出了酒池，估计这事是真的啦！”
“来吧，咱们边吃边唠。”大辫子早就准备好了碗筷，李五爷也不客气，捏着酒盅说：“那时候犯了罪的，有一个法子叫流放，咱们这地方，就是专门流放罪犯的地方。”
胖子挠挠脑瓜，心里忽然觉得有点好笑：那俺算不算被那个盒子给流放啦啊？
第四百七十八章 新病号
山一程，水一程，身向榆关那畔行，夜深千帐灯；风一更，雪一更，聒碎乡心梦不成，故园无此声……
胖子忽然想起纳兰容若的一词，在清朝时候，戍边和配到东北的人还真不少，榆关指的就应该是山海关一带，过了山海关，就算是关外了。
或许在当年，山屯也是这样一个凄凉之地，不过既然有人，有个酿酒小作坊也就不足为怪。也正因为如此，才被胖子拣个大便宜。
一顿饭吃下来，从李五爷的介绍当中，胖子也估摸出个大概，反正对山屯来说，这是个好事。
重新绘制了厂房地基之后，大伙的gan劲都更足了，都想早点尝尝，用百年老窖酿造的白酒到底是啥滋味。
看着工地上大伙忙碌的身。影，还有那三口重新修整的窖池，胖子心里美滋滋：“老祖先办事讲究天时地利人和，现在咱们这三要素都占全了啊。”
确实如此，在这个改革开放的大。背景下，才能有山屯各项事业的蓬勃展；而圣泉井旁边的三口百年窖池，更是彰显出地利的优势；而山屯的乡亲们齐心协力，gan劲十足，才是百业兴旺的根基。
尤其是在这个月份，正值秋收，。家家户户没有一个闲人，全都跟抢粮食一样收割地里的庄稼，可是依然派出最好的劳力，投入到酒厂的建设之中，这不就是“人和”吗？
咂咂嘴，胖子心里叨咕着：大伙好好gan吧，等这边忙。活差不多了，剩下的人又该去南洼子开荒了。
青稻的大丰收，更坚定了胖子的信心，力争在今年。秋天再开垦出百亩稻田，来年的总产量又能翻一番。
所以在地基挖完之后，只留下二十名小工，剩下。的人，在修整了一天之后，都拉着铺盖卷，去南洼子开荒。
这事根本就不。用动员，大伙在尝过了青稻之后，都吵吵太少，就算小娃子也能吃好几碗，一百斤大米，也就是十顿八顿的事。
想要吃上大米，那就继续开荒，所以，李队长用大喇叭通知完之后，家家户户的牛犁就开始行动起来，全部奔赴南洼子。
酒厂那边也不用胖子指挥，所以他也成为拓荒者中的一员，另外还有左膀右臂——笨笨和嘟嘟。这哥仨要是一起上阵，每个都能当一头老牛使，拉犁肯定没事。
随着秋天的到来，南洼子也显得有点空旷和冷清，闹哄了半年的候鸟全都没影了，黄乎乎的草甸子一眼望不到边际。生活在里面的动物也都开始为即将到来的冬天做准备，或者是囤积食物，或者是找个合适的地方冬眠，各有各的道道。
虽然何满仓被县里请去做辅导，张良他们也押送着青稻进京，但是大伙在开春的时候已经知道怎么修建稻田，甚至都不用胖子指挥。
所以胖子也就把心情放到别的方面，渐渐往火头军方面展，顿顿给大伙琢磨点好吃的，结果受到一致好评，都说胖子终于gan点正事了。
胖子瞧瞧自己的身板子，要是带个厨师的大高帽，冒充特级厨师都没问题，也终于明白过来：“原来俺的特长在这方面啊。”
“胖哥你的特长不是做，而是吃。”李锁子觉胖子对自己认识还不够到位，就忍不住提醒他。
“成为一名好厨子的先天条件是喜欢吃，喜欢吃才能喜欢做，才会越做越精通。”胖子自有一套歪理邪说。
说完之后，就扛着大笊篱去稻田的沟渠里面捞泥鳅。这个月份，泥鳅正肥。只是不像冬天，泥鳅出水之后就冻成棍，零下三十多度，啥病菌都冻死了。现在要想吃泥鳅，就得早点捞出来，在清水里面养几天才成。
沟子里的泥鳅还真多，一笊篱下去就十多条，一个个都是黑脊背、黄肚皮，身上油光锃亮，透着股子肥实劲。
“看来稻田里面放养泥鳅还真是个好办法。”胖子嘴里叨咕着，手里的大笊篱抡开了，捞得正来劲呢，就见一辆吉普车晃晃悠悠地从远处驶来。
胖子眼尖，一看车牌号，立刻欢呼一声，扛着大笊篱就飞奔过去：“小叶子，你总算是来了——”
叶海波笑吟吟地从吉普车上钻出来，迎面就是胖子的熊抱：“臭小子，我还以为你也出事了呢。”
闪过胖子拍向他肩膀的大巴掌，叶海波淡淡地说道：“现在没事了。”
虽然胖子从他的神se中也稍稍看出一丝异se，不过没事就好，胖子也不愿意多问。严打之后，胖子还真有点替小叶子担心，不过叶海波素来谨慎，也没有遇到太大的麻烦。
“胖哥，你这笊篱还真不小，捞鱼呢？”叶海波看着胖子，不由眯缝起眼睛，嘴角也1ou出笑意。
话说胖子这一出也够十五个人瞧半拉月的，挽着裤脚子，光脚穿着一双布鞋，腿上竟是泥�
