味蕾上的南方-第16部分
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蓦然，我发现池塘里的水草，那清波里荡漾的绿影，原来不是什么水草，是空心菜！披针叶的空心菜，即使在炽热的阳光下，它们的尖尖叶子依然向上，一簇簇的嫩绿，生长得蓬蓬勃勃。多么鲜嫩的空心菜，它最上面的叶尖，如一把锋利的刀片，它的根部浸在水中，水中有云，云隙里有蓝天。我发呆地看着水塘的种植，在空心菜密集的部位，有几块长了苔藓的泡沫块承托着空心菜，于是，空心菜互相牵藤，茂密生长。
这时候，来了一位中年汉子，穿着休闲的宽大短裤和短袖衫，趿着拖鞋，手执一把蒲扇，悠然地走过来。我记忆不起是否有这样一个熟人，或者就是熟人他也不一定能够认出我来。只听他说，人啊，什么都不必要了，你看，我就这一栋房，这一口水塘，空心菜自己来掐，水里的鱼，我自己来钓，这难道不是生活吗？我一乐，今天还碰到一位陶渊明呢。他说的是啊，在乡野里有一栋房子，房头有一口水塘，归隐了，种些空心菜，养些鱼，可摘菜，可垂钓，这闲适生活好难得的，尤其心态难得。
一阵风来，吹灭了池塘对角垂柳上知了的叫声，池塘上漾起一阵涟漪。在那垂柳下面，有一只竹排，两个汽车胎上绑起两块半截的竹跳板，上面有一支桨。汉子说罢，去解了系排的绳索，划起桨，悠然地荡到空心菜边上，慢慢地掐起空心菜来。这位不知从何地归来的隐逸，他只掐空心菜两寸长的嫩尖，掐得很精细整齐，掐满一把，齐齐地搁在竹跳板上，接着再掐。他身后不远，有鱼跃动激起一束水花。
我离开了去。离开池塘，骤的空气热起来，知了又开始热辣辣地叫，离了水边的清凉，额头上又出汗。真好的空心菜，我想。这种水种法，起源于南方的广东，旧时在广东的湖塘或河湾的大面积水上，农家置一片竹排，将空心菜系在竹排上长，空心菜爬藤，藤上生出银须样的白根，新苗逐渐将竹排覆盖，一片大绿，水淋淋的空心菜，农家采摘了挑到广州城去卖。
东方山下，我少时在此度过了很长一段时光，山脚有一条铁路，入夜我望着月下的东方山，曾在心里念起过，我长大一定要走出这座山，东方山东西走向，山在北，我在南，入夜从窗眺望，东方山上有一片灯光，那里有一个庙。东方山更西处，是长乐山，长乐山是石头山，没有植被，绵延几十公里都是灰白色的山石，父辈及我工作过的工厂，就在长乐山下。然东方山却郁郁葱葱，两山间有一条公路，它通往省会武昌。
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龙角山的月夜（1）
我坐着咣当咣当颠簸的拉钻杆的卡车往龙角山去，夏天的轿阳，晒得田野的秧苗没精打采，蹲在乡村电线上的燕子，膨松着羽毛，如黑衣侠客打盹，公路上尘土飞扬，过了马叫路段，路就收窄，像一条单行线，路面坑坑洼洼，运硫的车将硫洒在路面上，这边的尘土变成了灰色。
天色向晚，夕阳涂抹在乡村农舍的土墙上，诸多这个年代的标语在墙上互相覆盖着，给了墙黑白红三色粉刷，有农民光膀子坐在树荫下刮麻皮，青绿色的麻纤维挂在架子上，脚边有大盆的麻皮浸泡水里。我去给龙角山地质分队的队员放录相，手里抱着录相机，包里装着十几盘录相带，我每月要去给队员放一次录相，据说这样可以丰富文化生活，减少赌博。卡车驾驶室里热，我全身冒汗，T恤湿漉漉的，车门可以烫手。纵是尘土飞扬，我必须摇下车窗。当车快要将我的骨架颠散的时候，我看到群山之上，有两高高的尖峰，龙角山到了。
喝水，吃饭，冲洗，然后开始放录相。一些陈旧的片子，武打的，言情的，记得还有一套《一剪梅》，我在放录相的过程中，看过无数遍了，再看就是一种折磨。龙角山地质分队的队员都住在农民家，我在分队部安置好录相机，教给一位负责的干部帮我放，我就转到外面去，龙角山的夜风送来一阵凉爽，月亮升起来了，在东面的山头上，夏夜的月亮银白偏黄，它以无止无尽的朦胧月辉弥洒在山谷，如淡淡的乳雾飘浮。转身，我看到了龙角山河，我就出生在这条河畔，但不知道以前的家在哪，一座由苏联援建的矿山，父亲他们那个排便从野战军留下来给苏联专家做警卫，这座矿山叫做新冶铜矿。小河的水清澈沁凉，我到河边捧起水洗了一把脸，人又精神起来，我忽然想对着这样的月光喝酒，那一刹，有很强烈的喝酒的愿望。我转身回到分队部，找地质兄弟要了一个铁桶，一支五节手电，一双长统胶鞋，换了鞋，拎了铁桶和手电往小河的下游走去。
我想这样暑热的夏天，螃蟹都应该出来了，可以在水中捉蟹，吃蟹喝酒，也是人生快事。在小河里捕鱼或者捉蟹，要从下游往上游捉，不仅是逆流看水下更透澈，且不至于自己搅浑水挡了视线，又举凡鱼蟹在河中，它们的头都是向着上游的，除非它们逃跑的时候，会掉过头来逃之夭夭。我走到下游去，河边有芋头地和豆角地，有一块蕃茄地，红蕃茄不多。摘了一个小的，下河去吃。
月光朦胧的小河，水清清地流，波光上的月，是一些碎银般的月，水波贴着光滑的卵石起伏，也偶有沙滩。用手电光照水里，蟹一般伏在水底不动，看上去也是一块石头，小石蟹的背甲铁青色，跟卵石的颜色相近，不过，蟹有脚，它必须张开爪子爬在水里制止水将它冲走，于是，就泄露了天机。
但是，捉蟹仍是十分专业的干活，常人走一趟，极可能扑空，蟹是横向逃跑，它也可能见人时翻身向上一仰，急水瞬间将它冲往下游，到躲过捉蟹人以后，旋即伏身横爬，飞快地跑到小河边的石缝，那就没法捉到它了。总之，以蟹的智慧，人须全神贯注与它斗争。捉到一个蟹，它伏在水中一动不动，我照见它就俯身飞快地伸手将它按住，捏起来，当的一声扔进铁桶里，任它伸出爪子沙沙沙地围着桶边乱爬。
月光好纯净啊，它把龙角山的两个高高的龙角勾勒出来，那上面有野韭菜，炒鸡蛋非常香，我曾去过那里。右手那边还有两座山峰，尖细如柱，峰下有一个疗养所，我住过那里，看见一只1920年代瑞士在上海合资生产的电表，仍在转动。又据说疗养所有许多鬼，我们都没有遇到，地质队的人多不怕鬼，在那里看双峰之上的月亮，有一种置身世外之感。我点了一支烟，看月色下的山野，夜风柔凉地吹拂，蛙鸣四起，萤火虫地小河上飞舞，水上面一个，水下面也有一个。远处有狗叫声。我把刚才摘的小蕃茄洗了吃。
蟹在水下，常有一定之规，它们会选择两石之间有水流却不甚急湍的地方趴着，它让水流冲刷它，然又不至于将它冲得不能安身，狡猾的小家伙。我一个个的捉，待捉到驻地，蟹有大半桶了。蟹在铁桶里，有搭蟹梯想往外跑的，有围着桶沿团团转的，有鼓着泡泡装死的，它们能够把人世间的人情百态都表演了给人看。
我找了个深水区，将蟹粗略地洗了洗，拎着蟹回分队部。然后，喊来人张罗了，葱姜蒜酱油醋出门时已经叫人备了，纯谷酒也买回来了。就点燃煤油炉子，将蟹装进一只大铝锅，这锅铝也叫钢精锅，我不知道钢精锅名字的来历，它是圆柱状的铝锅。拿一块菜板压在盖上面，蟹在水热时，会顶开了铝锅盖逃走，对付这些硬甲的家伙，一点不能大意。煮蟹的时候，将葱姜蒜切成末，装碗，倒进两成酱油，三成镇江香醋，加点芝麻香油，这吃蟹的调料就做好了。
将简装玻璃瓶的纯谷酒倒进大搪瓷，蟹熟，将铝锅盖翻过来当盘子放蟹，铁青的蟹甲转铁锈色，蟹腹偏红。摘了蟹脚，折下第一节，此节有肉，掐去两头关节，拿一根蟹爪掐了爪尖，用这根蟹爪做捅针，将掐了关节的蟹脚里面的肉捅出一节，蘸下调料，用牙轻轻咬了一拖，蟹脚的肉出来了。吃三五根蟹脚肉，喝一口酒，还是文喝的样子。待把一只蟹的脚吃了，揭开盖吃蟹黄，离秋天不算远，仲夏已经过了，团脐的蟹，有一丁点蟹黄，稍大的有饭粒那么大一团，蟹甲里还有一点蟹肉，蘸了调料吃。偶尔抬头，从窗上看一下月，洒进屋里的月光，嘿，跟日光灯照白的一样。
龙角山的月夜（2）
边吃边喝酒，看录相的人，有抽空跑过来的，也拿起蟹吃，吃着吃着，不甚其烦，蟹太小，小的比酒瓶盖子大一圈，大的有茶杯口大，吃了一两个蟹，不耐烦地走了，跟其他看录相的人一讲，又有人来，还是吃一两个蟹走了。大半桶蟹，我一个人伴着月光慢慢吃，纯谷酒很烈，农村小酒厂酿的，也算乡村名酒，喝下以后有回辣，嗓子能体验烧灼感。蟹由我亲手捉，自己做，吃起来很有情趣，龙角山河，是我出生地的一条河，窄处一步可以跨过，宽的地方搭有小桥，多数是水上搁了大石头，踏着石头过河。我见过春天涨水的时候，水流湍急，看春水急急地流，胡念了两句“春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横”。没有舟，只有急弯的河滩上堆了一些树枝和巴芒草。偶尔能见到一只翠鸟立在河水中裸露的石头上，我们称它为叼鱼郎，在赣南也见过这种鸟，地质队总部叶花香的河边也能见到，我不知道它的籍贯，而且它总是独立地一个鸟捕鱼，一个鸟吃，它是哪个鸟生的呢？
我将蟹吃完，一搪瓷缸酒也喝完，那边房子里还在放录相，他们真能看，我想。我转到外面去，外面仍是蛙鸣一片，山风吹着巴芒沙沙地响，我喜欢听松涛，宁静致远，巴芒有些粗俗，但它无所不在。此刻，月亮钻进了一层薄的云絮，山谷便明一块，暗一块，月辉淡了许多。听到小河的水，仍淙淙地流，大山里的水，永远地往外流，流也流不尽。此山，是大理岩与火成岩的结构呢。我没有想许多，夏天的龙角山的月夜，我酒后的心情一样平静。世界离这里很远，且我也想不清楚，世界到底在哪里。我觉得这条河是我的母亲河，可能的话，我应该在一个秋夜来捉蟹，对月饮酒。
城堡：上海（1）
春末夏初，上海的天气依然燥热，2005年上海国际车展结束，搜狐网汽车频道全班人马集体大狂欢，莫不激情荡漾，他们早就扬言要把我放倒，我粗略估算了一下，他们每人跟我喝五钱，就是一斤，跟我喝一两，就是二斤，我得想辙越过黄浦江逃掉！搜狐网的开文已经被打倒了，汽车联合会的贾新光也被打倒了，难道我就等着活活被他们打倒？喝酒兵法三十六计，计计都是逃！
写罢车展第七篇专栏文章，便打电话给周泽雄说我在上海，他说刚好下午有时间，过去喝酒。跟上海人喝酒，我从没有过担心，打个比方吧，跟上海人喝酒比进入保险柜还保险。我找机会跟搜狐网汽车频道的李兵打了宾馆内部电话，我假装说特别想参加晚上的狂欢，一醉方休，但是……上海文学界的朋友要我过江去喝酒，我估计赶不回来，如果今天不去，我们明天又要出发。李兵没生疑心，答应了，她说能赶回来还是争取回来。她事务忙，说罢挂了电话。我的一颗悬起的心便落下了，不要在熟人
