秀色满园-第99部分
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落雁见小丫鬟们都领到了食材，便说道：“好了，大家各自自由搭配，到时候四个人共用一个锅具。等做好菜之后，分别按组放好，等岳嬷嬷和万嬷嬷还有我一起品尝。”
此言一出，小丫鬟们有默契的各自找伙伴。
这个厨房里共有四个可供炒菜的锅具，十六个小丫鬟正好分成四组。锦绣四姐妹自然当仁不让的凑到了一起。
锦书和锦鹭，外加锦月和锦霞也成了一组。
锦绣几人先各自清洗了蔬菜，然后围到桌子边，挨个的切菜。
锦茹最是急性子，嚷嚷着要先来。一个桌子上只有一副刀具，调味料也只有一份，所以，只得挨个的来。
锦绣笑道：“好，锦茹先来，锦兰和锦莲接上。我最后一个好了。”
还没等锦兰点头，锦莲却第一个不乐意了，撅着嘴巴说道：“凭什么总是锦绣吃亏嘛，锦茹，你也太过分了。什么都要锦绣让着你。”上次也是这样，锦绣把辛辛苦苦绣了几个晚上的绣品就这么送给锦茹了。
锦绣总让着各人，时间一长都成了习惯了，锦莲心里早就有些不满了。
锦茹顿时有些讪讪然，立刻陪着笑脸对锦绣说道：“好锦绣，今天让你先来。”先切菜就可以先炒菜，也可以先做完。
锦兰也觉得有些郝然，平日里真的习惯了锦绣的相让，因此也没觉得有什么大不了的事情。被锦莲这么一嚷还真的有些过意不去呢！
“对呀，锦绣，今天你先来吧！”
锦绣笑着看了仗义执言的锦莲一眼：“我们都是好姐妹，何必这么客气。这样吧，今天让锦莲先来好了。我还是最后一个。你们都别跟我在这里推来推去的了。我们没学过萝卜怎么做，我还是以前在家里见过我娘做过白水煮萝卜，你们容我想一想怎么做这个菜。”
此言一出，三人都不吱声了。
锦莲一想也是，这做菜还是得事先想好了怎么做才好下手，就让锦绣多想一会儿好了。也就没有过多的客气，连忙开始切起菜来。
锦茹和锦兰连连出声指点。
这个说：“锦莲，切菜的时候小心点，千万被切到了手指头。”
那个说：“喂，菜切的好宽，炒菜的时候不容易入味了。”
弄的锦莲手忙脚乱的。
看看其他组也是这样，平日里都咋呼惯了，一开始还因为岳婆子在场不敢大声喧哗，可没过一会儿，各个就原形毕露了。你喊过来我嚷过去的，乍一看活像在菜市场似的。
岳婆子脸上还在笑着，只是那笑容有些僵硬，眼底更是没多少笑意。
老天，这群丫头都成了什么样子。
回想起女红课上的安分守己，再对比现在的鸡飞狗跳，岳婆子心里立刻有了断定。落雁手艺是很好，不过，做教习可就比挽瑜差的太远了。
人家挽瑜做事既认真又仔细，规矩也紧，小丫鬟哪里敢如此叽叽喳喳的。再看看落雁这儿，就差没把房顶掀翻了。
看来，日后得找个机会说说此事，委婉的暗示一下规矩问题。不能让落雁再这么纵容小丫鬟们了。别到了最后，厨艺没见长进，个个的脾气都有所长进，那可就糟糕了。
岳婆子心里不断的盘算着此事，脸上却丝毫没露痕迹。还时不时的和落雁万婆子聊上几句。
锦莲切好了菜之后，就轮到了锦茹和锦兰。
切菜不费多少时间，两人都是一会儿就完成了。然后兴冲冲的就要去锅边炒菜去。
锦绣笑道：“你们先去吧！我等上一会儿再过去。”三人在这里吵吵闹闹的吵的她头痛，还不如快些走开，好让她沉下心来好好的思量一会儿这萝卜到底该做成什么样的一道菜。
锦莲三人也顾不上客气了，笑着一起忙活去了。
其他的组也有准备好的，都到锅边开始进行最后一道也是最重要的一道工序——炒菜。
一时之间，偌大的厨房里就响起了油滴落锅的噼里啪啦的响声，然后就是勺子锅铲和锅碰撞的声音。
再一会儿，就闻到了菜香味。
落雁的脸上的笑容渐渐的变浓，一个好的厨师不需要尝，也能看的出菜做的究竟怎么样。
别看小丫鬟们叽叽喳喳的，可真正到了锅边没一个手忙脚乱的，大多表现的胸有成竹很有信心的样子。
这可是落雁最想看到的场景了。
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书名：《步步温馨》
作者：念爱爱
书号：1651600
一句话简介：明知步步都凶险惊心，她偏要将路走得步步温馨。
扫地丫鬟 第一百六十一章 凉拌
第一百六十一章 凉拌
究竟什么样子才算做一个好厨师？可能人人心里都有不同的答案。
落雁认为，一个人做菜一定要有信心，没有信心畏首畏尾的人是做不出好吃的菜来的。这一个月，落雁致力于培养小丫鬟们的信心，因此从不吝啬于夸赞。
人人都表扬，基本上不批评不责怪任何一个丫鬟，就算是有人将菜炒糊了或是没炒熟抑或是没放盐改放了糖，她也都是一笑置之。
小丫鬟们的胆子随之大了起来，站在锅前都初步有了大厨的风范，别管炒出的菜怎么样，没一个慌乱的。和女红课上人人战战兢兢唯恐表现不好的情景完全相反。
岳婆子自然看出了其中的门道，将适才升起的那一点点不快立刻一扫而空。暗想落雁果然很有一套，这么短的时间里想让小丫鬟的厨艺有突飞猛进是不容易了，不过，落雁却培养出了小丫鬟们的信心来。
这可是不容易做到的事情啊！
“这些小丫鬟倒是有趣。”万婆子做了这么长时间的厨房管事，体会可比岳婆子要深刻多了。对此情景赞不绝口：“见了油热都不害怕，炒起菜来不慌不忙，嗯，真是不错。”
想想，若是在锅边慌乱无主的话，得惹出多大的乱子来？一个不小心菜做不好也就罢了，最怕是出了什么意外的事情。这热油热锅的，伤了人可就大大的不好了。
落雁难掩得色，嘴上却拼命的谦虚：“哪里哪里，小丫鬟们炒菜手艺都很一般，只有两三个还堪称过的去。”
万婆子回想起每天晚上吃的美味，不由得笑了起来：“你这么一说，我倒是有了印象了。昨天晚上吃了一道醋溜白菜丝，味道确实很好，居然不下于我们这儿的厨娘做出的味道。不知道究竟是谁做出来的？”
落雁不像挽瑜似的常把哪个小丫鬟挂在嘴边，心里即使觉得谁不错也不爱说出来，从表面上看是一视同仁。所以，万婆子也不知道是哪个小丫鬟做的菜好。
落雁淡淡一笑，眼睛向站在桌子前的锦绣看过去。
岳婆子万婆子立刻明白过来，默契的对视了一眼，心想果然又是她！
挽瑜的得意门徒，小丫鬟中的第一女红高手，现在居然在厨艺上也同样有着天分。看来，这个丫头果然是伶俐至极啊！
岳婆子越是看重谁，越是不爱在口中说出来，看了锦绣一眼便笑着转移开目光去看别的小丫鬟的举动了。
此时，大部分的丫鬟都挤到了锅前，因此，还在桌子前磨蹭的小丫鬟就特别的惹眼。
一个是锦绣，还有一个是锦书。
锦媛也站在桌子前，低头在琢磨着什么。
锦绣低头将萝卜皮一点点的剥开，然后切成片之后再切成细细的丝，一根根维持差不多的粗细花了锦绣不少的心思。
清炒萝卜丝？
开什么玩笑，没见过萝卜丝就这么清炒的。
若是有粉丝的话，烧个萝卜粉丝倒是还不错。或是放些海鲜之类的炖汤什么的，都是不错的菜肴。
可惜，现在就给这么简单的材料，没有任何的辅料。要求就是能做出菜能入口即可，要想在这样的情况下出新可不是简单的事情。
锦绣自拿到这两个萝卜开始，一直就在思忖着到底该做一道什么菜。最后，终于想到了：嗯，就做一道糖醋萝卜丝好了。
又清脆又爽口又美味，在春季吃这样的凉拌菜最是舒畅了。
这道菜胜在简单省事，拿些糖和醋倒在萝卜丝上面就成了。不过，想出彩自然不能如此的简单。
只见锦绣细心的在切好的细细的萝卜丝上洒了些许盐调味，用手抓几下让盐入味，然后耐心的将萝卜丝慢慢的摆到盘子上面。做完这些之后，用刀将剥下来的萝卜皮切成绿叶状摆到盘子周围。如此，一盘如菊花开放般的冷菜拼盘就做好了。
最后，拿来一个小碗，在里面放些糖和醋来调味。
做糖醋萝卜丝向来是锦绣的拿手好戏。因为她本就爱吃凉拌菜，什么凉拌粉皮凉拌黄瓜凉拌生菜，她都做的头头是道。这其中最为讲究的就是糖和醋的比例。糖放的多了，则太甜。醋放的多了，酸的倒牙。
调试了半天，直到尝的满意了，锦绣才松了口气。
将调料均匀的一点点的洒在萝卜丝上面，大功告成！
当她忙完之后，锦茹几个也都把菜做好了端来了，一一放到了桌子上面。
锦莲的清炒菜心看来颇为爽口，锦茹做出的炒茄子火候是够了，就是刀工上欠缺一些。锦兰做的炒韭菜喷香扑鼻。
她们见锦绣半天都没过去炒菜，正在奇怪着呢，等回了桌子一看，立刻瞠目结舌。
吃过萝卜干，吃过肉烧萝卜，也生吃过整个萝卜，可谁曾见过如此讲究的凉拌菜？瞧那盘子上的萝卜丝根根细如发丝，居然还摆出了菊花盛开状……
最出彩的当然是萝卜皮，被锦绣的巧手切成了绿叶摆在盘子的四周，真是画龙点睛之笔。
“哇，锦绣，你做的菜太好看了，谁还舍得吃啊！”锦莲心直口快，最先喊了出来。
锦茹也啧啧点头称赞：“是啊是啊，看起来就像朵花似的。”真不知道锦绣的头脑里都装着什么，随便想想就是一堆妙点子，其他人真是学都学不来。
锦兰好奇的问道：“你这不用上锅再炒了吧！”
锦绣莞尔一笑：“不用了，这就是一道凉拌菜。”说实话，被小伙伴们这么一夸，心里真是美滋滋乐呵呵的。
一屋子的小丫鬟们基本都完工了，各人都站在桌子前对其他人的菜肴评头论足，不乏东张西望看邻桌情况的。
落雁笑道：“好了，你们各自散开吧！”
小丫鬟们都自动的退开几步，然后眼睛齐刷刷的跟着岳婆子几人后面转悠。
岳婆子和万婆子还有落雁各拿了一双筷子，笑眯眯的从这个桌子转悠到那个桌子，一盘菜尝上一口。
岳婆子越尝越是诧异，心想这短短的个把月，小丫鬟们居然都能做出一道像模像样的菜肴，落雁果然是不简单。
虽然都是极其普通的家常菜，然而味道做的都还算不错。既没有糊掉也没有没炒熟的，更没出现盐放多了放少了之类的事情。对这些小丫鬟们来说，已经算是不错的了。
要说，这还真得归功于落雁的巧思。
这大半个月以来，小丫鬟们每天都得学着做一道菜。一开始自然有这些情况，不是糊掉就是没熟透，不是盐多就是盐少。落雁一个字没有批评，只是让小丫鬟们把自己做的菜吃光。
小丫鬟们吃了自己亲手做的菜，哪能不明白问题出在哪里。第二天很自然的就会避免这种情况的出现。
所以，落雁说的不多，可是小丫鬟们的厨艺却进步飞快。
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