王爷,请用膳-第10部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
髡拧７凑庖蛔啦耸悄贸隽俗约毫傻谋臼拢懿荒苡兴栈瘢蔷鸵垂阶约旱牧恕Ｋ跃醯匾丫浅４蠓搅恕�
宫晓咏也一样觉得崔西真是大方死了。别看每一道菜都不可能知道百分百的制作和配料方式，但宫晓咏在乎的从来都不是别人能把菜做成什么样。有灵感才是最重要的。就比如崔西做的这个方肉。他说因为钱美人不好油腻，又要保持身材，所以这道菜到现在也只做给皇上吃过两次。但宫晓咏觉得，如果要保持放肉的嫩度又不要过分油腻的话，完全可以改换口味和制作方法。只要把肥肉和瘦肉分开，切成薄片之后再均匀重叠，这样再经过烤制，薄薄的肥肉会融化成油脂滴落，而瘦肉也能吸收油脂的鲜甜，又不会残留过多的油腻感。最后再淋上酸甜微辣的芡汁，而不是纯甜的蜜汁酱料。相信就算是钱美人也会多欣赏几次的。
只不过宫晓咏可不打算把这件事告诉崔西。这是人家崔家的家传菜色，自己这一外人多嘴就是找骂呢。“崔师傅，您这些拿手好菜真是绝了！说真的，我虽然没吃过御膳房那些掌勺御厨的手艺，可我觉得您一定不比他们差！”
奉承的话谁不爱听，崔西的脸上立刻就露出了笑容：“只能说是各有手艺不同吧。食物这回事，好不好吃首先得看吃的人爱不爱吃。不过你回了御膳庭之后，虽说是皇上亲指你跟着杨公公，可御膳房里的掌勺御厨都不是咱么这样的。他们历来瞧不起太监。而且副总管江公公是淑妃娘娘的远亲。你好歹也算是从咱们宫里出去的人，淑妃娘娘打咱主子一进宫就看不顺眼了，估计不会像现在这么顺当。”
宫晓咏叹了口气：“其实我就想躲在旮旯自己弄点儿好吃的，顺便看看别人弄好吃的。真没啥向上爬的野心。”
崔西摇头：“在宫里，不是你想不冒头就能不冒头的。而且一辈子被人压在最低层的苦日子你是没见识过。前宫太监们的日子要比后宫好过一些。至少不是专门伺候某位主子的。不过没有出头之日，将来难保不会被拉去顶包。关键是你有这向上的本事，一定不能糟蹋了老天爷给的天赋。”
宫晓咏点头：“谢谢您这些话。说什么，我也不能让自己不好过就是了。您说得对，不能糟蹋了老天爷给的天赋。”关键是更不能糟蹋外挂的空间啊！老子一定要想办法在积攒够财富之后离开皇宫！天高皇帝远才是我的最终梦想啊！！
被木祥领回了御膳庭。老太监临走之前还十分不舍地跟宫晓咏唠叨了半宿。说的都是他之前在御膳庭的时候知道的那些“□”。就比如哪位御厨有什么最拿手，哪个太监跟后宫的哪位宫妃有裙带关系，总之乱七八糟地说了一大堆。宫晓咏听得头都大了。能记住的只有关于御厨和吃这方面的事，至于什么前宫跟后宫关系之类的，他完全就左耳朵听右耳朵冒了。
御膳庭分为四个院子。主院落是御膳房，负责皇帝和太后的餐饮，另外宫宴的食物和皇帝宴请外臣的酒席什么的也是他们做的。东院儿是御食处，说白了就是一个食材仓库，从冻、干货到生鲜食品一应俱全，有专门的库管太监打理着。每天各个宫院小厨房所用的食材也都是从这里领取的，因此还是比较忙碌的。西院儿是御茶间，用来存放各种贡茶的。在大恒，茶是非常受到推崇的，上至皇帝下至百姓，人人都以品茶为尚，所以这茶叶的数量和种类绝对是可观的。
宫晓咏以前在的下厨，是在御膳庭的后院儿，做的都是前宫宫人和侍卫们吃的食物。后宫的就不归他们管了。当然奴才们有等级之分，下厨的厨房也有等级分别。而宫晓咏一下子从下厨最低等的碎催直接晋升到御膳房去跟总管太监杨公公，这可以整个御膳庭人人震惊的事情了。
所谓出头鸟不是你不想当就不当的，宫晓咏如今就明白了这一点。好吧，他承认自己是自作自受。不过能进入御膳房跟真正的御厨偷师，这对他来说也是有强大吸引力的。
杨公公名叫杨其方，是一个四十来岁的壮年太监。就身材来讲，并没有显得过分臃肿，微微隆起的肚子和略带点肉的腮帮子，让人看上去有些和蔼可亲的感觉。但那只是感觉而已。
杨其方是八岁进宫的。从最底层的奴下奴一直靠能力和心思爬到了御膳庭总管太监的位置，其人绝不是一个只看出身的人。所以对待宫晓咏，他的态度是很温和的。但在温和之中，也透着那么一股子疏离。在他心里，宫晓咏也好，木祥也罢，都是靠着后宫的裙带关系一点点往上爬的。
如果杨其方是热情无比的，宫晓咏觉得那才需要自己去担心呢。现在这样，反而轻松了一下。
“宫晓咏，你从今天开始跟着李德切菜。好好干，别觉得是在御前伺候过一次的就忘乎所以。”那天的宫宴杨其方身为御膳庭总管太监，必然是参加了的。宫晓咏做的那两样他也见了。在他看来，并没什么特别出彩的地方，只是颇为用心之余，占了个岁数小的好处。在一群四五十岁的臣家厨子里突然出现一个十四五的小太监，这对于安遥王那样好新鲜好热闹的皇家子弟来说，自然是会觉得意外的。更何况即便宫晓咏做得一手好菜，可在他们这御膳房，就算是刷锅的太监随便到宫外也是绝好的厨子，想进来就上灶？简直是痴人说梦！
对于负责切菜的工作，宫晓咏是相当满意的。首先最让他开心的，就是他可以天天接触到各种蔬果肉类。就算高级食材可能一时半会轮不到他动手，但他可以随时顺进空间里一些，然后给自己开小灶啊！要知道，他可是试验过自家别墅里是否能完好的储藏食材的，虽然只有厨房有保鲜的功效，但他也没可能弄一屋子东西嘛！
重新安排了住所，虽然房间比下厨的时候还要小个两三平米，不过好在还是单间。虽然他现在已经知道，宫里这么安排完全是为了避免宫人之间发生不必要的摩擦或者是感情，加上太监的身体状况比较特殊，时不常的需要护理和清洁一下，多人住在一起也容易起是非，所以才这么规划的。反正是便宜他可以天天回家就是了。
跟在下厨时天天干那些脏活累活不同，当然更不能比在风吉阁小厨房里，自己吃香喝辣的待遇。在御膳房，他的工作只有更累，没有最累！
通常熬到切菜的太监，至少也有二三十岁了。他这个刚满十五岁的小孩蛋子就站在了菜板子面前，这可让大大小小的太监都羡慕嫉妒恨的事情。所以本以为可以继续深造刀工的宫晓咏，实际上每天做的最多的事居然是摘菜和给各种原材料去皮。什么油菜一颗只能挑选既嫩又有脆爽口感的三片叶子。山药去皮之后要保持绝对的光滑不能有一点儿下次。鱼去鳞的时候不能弄破一丁点儿鱼皮破坏外观。取鱼鳃和鱼肚也不能开口超过半指长的口子。要不是掌勺的师傅不信任宫晓咏这个小孩子，恐怕整鸡整鸭脱骨这类的高难度技术活也得让他来干了。
宫晓咏知道，这些都是刁难。但他不知道的是，如果只是这些太监们的嫉妒和排挤，也不至于把他从切菜变成了摘菜。在御膳房，任何工种都是有等级分明的。哪一个环节出了错就要去找哪里。所以他会被这么“虐待”，完全是因为江品，也就是御膳庭副总管太监暗地里跟众太监做了交代。
其实杨其方知道这件事，但却并不打算插手。虽然他也看不上江品的为人，但他知道这个人暂时不能得罪。淑妃娘娘可是江品的远亲，按辈分江品得叫淑妃一声姑母，虽然他比淑妃娘娘大了三十来岁，可人家辈分在这儿呢。虽然平日里前宫和后宫的人是不准有联系的，可万事都有个人情在里面。如果自己跟江品明面上对着干，淑妃那个咬尖儿的性子，说不准就给自己使绊子。
至于宫晓咏，只能怪他倒霉。他知道宫晓咏之所以有今日的局面，完全是因为木祥发现了宫晓咏做得一手好菜，所以想在钱美人面前邀功，才提拔了他一下。现在提拔大发了，宫晓咏就成了众人眼中，钱美人安插在御膳房的人。虽然各宫各院在前宫各处都有着千丝万缕的联系。但钱美人是目前最得宠的，而淑妃娘娘是因为钱美人来了之后才失宠的。这时候江品整宫晓咏，实在是太正常不过了。自己只有不闻不问，才能保持中立的态度。
而宫晓咏自己在偷偷郁闷了几天之后，也就不把这件事当回事了。不就是摘菜么？没问题！这么好的菜你们只要三片叶子？成啊！那其他的老子就挑更好的那几片偷偷留下了。尤其是收拾鱼和鸡鸭鹅这些东西的时候，那些下货他需要的下货他可是留了不少。哼哼！苦中作乐才是做人的最高境界！
========================================================================
作者有话要说：小咏子的苦逼生活刚刚开始~~~~~王爷会把他“抓”离苦海的
、蟹味儿清粥
12：蟹味儿清粥
江品毕竟是个眼光往上看的人，在下令让厨房这些人都排挤宫晓咏之后，根本没心情去查看战果。一个小太监，在御膳房里无依无靠，他自己也没有法子离开御膳庭跟后宫的钱美人联系，还担心他有翻身的机会么？
所以没有人监视压榨这件事，宫晓咏的日子也并没有江品想想中那么难过。而且他本人就是个外在和内心完全分裂的精分货，见啥人说啥话的本事相当了得。不过他觉得自己这嘴皮子越来越溜，应该是“穿越BUFF”带来的好处之一。
谁都喜欢说话好听的，再加上几句恭维，和对方无害的清秀脸庞。两个月之后，那些原本以挤兑他为乐的人，也逐渐没那么针对他了。毕竟江副总管也没再说什么不是？而且有两次杨公公还亲自过来“巡查”一下宫晓咏有没有好好切菜，切菜的手艺怎么样。他们也猜不透到底总管大人是什么意思，于是乎就只能模棱两可的对待着宫晓咏。既不愿意亲近，也实在是生不出什么讨厌来就是了。
奴才也是要吃饭的。尤其是御膳房的奴才们，饭食可是相当不错的。而且不同工种，等级不同，分到的食物档次也不一样。但就宫晓咏这个切菜的等级上来说，每顿饭也都是两菜一汤。可以端会自己的房间吃。其实段位已经挺高的了。
这天，也不知道是谁进贡了一筐海蟹。海蟹并不足为奇，但这么大个头的海蟹却是难得了。关键是这纯天然毫无污染的海洋里的深海产物，宫晓咏在看到螃蟹之后就可耻地流哈喇子了。
怎么处理螃蟹，这得看御厨们想要为主子们奉献什么美味了。
御膳房专门给皇帝和太后制作御膳的人有十位。分别负责不同的食物。虽然所有的御厨都是精通各类美食的，但对于听他们负责的那一块，绝对是权威性的。今天负责制作这一筐海蟹的御厨姓唐名岸，最拿手的就是烹制河鲜和海鲜。
说实话，宫晓咏十二万分地像尝一尝这位大厨的手艺，可惜。以这个时代的科技，从遥远的大海深处送一筐活蟹到京城皇宫，简直就是奇迹一般的事情。恐怕最开始进贡的绝对不仅是这么点儿数量，能存货到如今的这些，绝对是螃蟹中的战斗蟹啊！！就是不知道饿了这么久，螃蟹的味道还能有刚捞上来那时的几成。可尽管是这样，也已经是非常难得的了。
其实吃螃蟹最得其味的方法是清蒸或者清煮。讲求的是吃螃蟹本
